Ăn thạch ngày hè không chỉ mát mà trong thành phần làm thạch có chứa hoa quả, cung cấp một lượng vitamin đáng kể cho cơ thể.


>> Cách nấu 11 món chè ngon, thanh mát mùa hè


>> Cách nấu 12 món canh ngon dịu mát ngày nóng


>> Cách làm 18 món nộm ăn mãi không ngán


>> Cách nấu 15 món bún dễ ăn cho ngày chán cơm


>> Cách làm 12 món sinh tố mát ruột đẹp da


1. Hè mát rượi với thạch trái cây



Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản cùng loại trái cây mà bạn yêu thích và khuôn đóng thạch xinh xắn là bạn đã có món thạch mang phong cách riêng của mình.


Nguyên liệu:


- 5g bột thạch Konnyaku jelly (loại bột thạch trắng vị hoa quả)


- 500ml nước ép táo


- 120g trái cây tươi (quả việt quất (blueberry) và dâu tây hay bất cứ loại quả nào tùy thích)


- 60g đường


Cách làm:


- Hoa quả rửa sạch, lau khô, cắt thành từng miếng (tùy thích).


- Chuẩn bị khuôn. Xếp trái cây vào khuôn, để vào tủ lạnh.


- Trộn đường và bột thạch trong một chiếc bát nhỏ.


- Đổ nước táo vào nồi, cho lên bếp đun. Sau đó, đổ hỗn hợp đường và bột thạch vào, khuấy tan và đun sôi trong khoảng 5 phút. Tắt bếp, tiếp tục khuấy cho tới khi hết bong bóng.


- Đổ từ từ hỗn hợp bột thạch vào khuôn có chứa trái cây. Đợi tới khi hỗn hợp trong khuôn nguội, để vào tủ lạnh trong vòng 3 giờ đồng hồ hoặc qua đêm.


2. Thạch cà phê sảng khoái xua tan oi bức



Tự làm một cốc sữa thạch cà phê ngon ngon mát lạnh như ngoài hàng cực đơn giản.


Nguyên liệu:


- 40g cà phê bột (bạn có thể điều chỉnh đậm nhạt theo ý thích)


- 400 ml nước sôi


- 60g đường cát trắng


- 5g bột gelatin


- Sữa tươi hay whipping cream.


Cách làm:


- Cho 5g bột gelatin vào bát con và cho ít nước vào thấm đều .


- Pha cà phê bột với 400 ml nước sôi sau đó cho đường vào khuấy tan.


- Cho bát gelatin vào lò vi sóng (600w) quay tầm 20 - 30 giây cho tan chảy, sau đó cho vào hỗn hợp cà phê.


- Khuấy thật đều và đổ hỗn hợp vào một khay nhôm (hay cốc to) và cho vào tủ lạnh để từ 2 tiếng đến nửa ngày.


- Cho sữa tươi hoặc whipping cream vào cốc, cắt từng cục vuông nhỏ cà phê đã đông cho vào. Nếu bạn thấy nhạt thì cho thêm ít đường, trộn đều là xong.


3. Thạch dâu tây hai lớp xinh ngon



Những cốc thạch màu trắng sữa và hồng dâu tây ngon mắt, mát ruột sẽ là món quà thú vị cho người thân trong ngày hè.


Nguyên liệu:


- 300ml kem sữa tươi


- 200ml sữa tươi không đường


- 50g đường


- 14g gelatin (dạng bột) hoặc khoảng 7 lá gelatin (mỗi lá 2g)


- 2 thìa canh nước lọc


- 1 ống vani


- 150g dâu tây.


Cách làm:


- Đun sôi hai thìa canh nước, rắc gelatin bột vào, để yên trong vòng 15 phút để gelatin tan mịn, khuấy đều một lần cho tan. Nếu dùng gelatin lá, bạn ngâm lá gelatin ngập vào bát nước lạnh, để chừng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.


- Đổ kem sữa tươi, sữa tươi và đường vào nồi. Đun lửa vừa, vừa đun vừa quấy đến khi hỗn hợp mấp mé sôi và đường tan hết.


- Cắt dâu tây làm đôi.


- Đổ dâu tây vào máy sinh tố, xay nhuyễn dâu với chút xíu nước.


- Lọc dâu tây lại qua rây, lấy nước cốt, bỏ dâu tây đi.


- Phần hỗn hợp kem sữa tươi sau khi đun, nhấc ra khỏi bếp, trộn gelatin vào. Dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp gelatin tan.


- Chia hỗn hợp kem sữa tươi thành hai phần, một phần sữa màu trắng, một phần còn lại bạn khuấy hỗn hợp dâu tây vào.


- Bạn đặt nghiêng cốc nhỏ (có thể đặt ở vỉ đựng trứng), đổ phần thạch màu trắng vào cốc, chỉ đổ vào cốc 1/2. Để vào tủ lạnh tầm từ 2 tiếng để hỗn hợp thạch màu trắng đông se mặt lại.


- Bạn đổ tiếp phần hỗn hợp thạch có thêm dâu tây, đổ đầy cốc. Cho cốc vào tủ lạnh để từ 5 đến 6 tiếng, thạch dâu tây đông lại. Lấy ra dùng lạnh.


4. Thạch rau câu dưa hấu



Rau câu dưa hấu với màu sắc đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên của dưa hấu không cần dùng đến đường, chắc chắn mọi thành viên trong gia đình bạn sẽ thích lắm đấy.


Nguyên liệu:


- 1 quả dưa hấu vừa ăn


- 15g rau câu bột


- Nhãn, vải đã tách hạt (tùy thích).


Cách làm:


- Dưa hấu bổ đôi, xắt lát, lấy phần màu đỏ, bỏ phần cùi, bỏ hạt.


- Đổ dưa hấu vào máy sinh tố, xay mịn, lọc bỏ bã. Vì dưa hấu khi xay sẽ ra nước, nên bạn không cần phải thêm nước khi xay.


- Đong lấy 600ml nước cốt dưa hấu, đổ bột rau câu vào, dùng muôi khuấy đều để bột rau câu tan. Để yên khoảng 30 phút.


- Bắc nồi rau câu lên bếp, đun sôi đến khi bột rau câu tan hoàn toàn.


- Nhãn, vải xếp vào khuôn đựng rau câu.


- Chế từ từ hỗn hợp rau câu vào khuôn rau câu có sẵn nhãn, vải.


- Đợi nguội cho vào tủ lạnh cho đông cứng. Lấy ra bằng cách dùng dao tách nhẹ, đổ ra dĩa, dùng lạnh.


5. Thạch xoài thơm ngon, dễ làm



Thạch là đồ ăn mà trẻ nhỏ rất thích, khi có dịp, các mẹ có thể làm cho con ăn nhé. Thạch tự làm thì đảm bảo an toàn vệ sinh hơn và cũng ngon không kém hàng bán sẵn.


Nguyên liệu:


- Xoài.


- Thạch rau câu hương vị xoài bột bán trong các siêu thị (có nhiều vị: khoai môn, xoài, dâu tây, chocolate...).


- Hai thìa bột năng nhỏ.


Cách làm:


- Hòa bột rau câu, bột năng với nước lọc rồi đun sôi đem đổ vào khuôn.


- Cho các miếng xoài đã cắt nhỏ vào.


- Chờ cho thạch nguội hẳn các bạn xếp cả khuôn cho vào ngăn mát của lạnh để bảo quản.


- Thạch hoa quả có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 tới 5 ngày.


Nguồn: http://ngoisao.net/tin-tuc/an-choi-xem/2012/06/cach-lam-10-mon-thach-vua-sach-vua-ngon-201900/