http://kenh14.vn/c126/2011531225015396/doc-chieu-de-phan-biet-hoa-sen-va-hoa-quy.chnHai loại hoa này nhìn qua thì giống nhau cực kì luôn đấy!
Trong đầm gì đẹp bằng senLá xanh bông trắng lại chen nhị vàng
Nhị vàng bông trắng lá xanh
Gần bùn mà chẳng hôi tanh mùi bùn
Những bông Sen đang khoe sắc trong đầm
Chúng tớ đã giới thiệu đến các bạn chùm ảnh mùa sen bắt đầu. Hôm nay như đã hứa, chúng tớ sẽ mách các bạn cách phân biệt sen và quỳ nhé!
Hẳn trong các bạn, ai cũng đã từng có lần phải trầm trồ trước vẻ đẹp của đầm sen mỗi đợt vào mùa, hoặc chí ít, trong một lần đi chơi cùng đám bạn, đã từng mua một bó hoa sen về nhà cắm chơi.
Cả hương và sắc của sen đều vô cùng dịu dàng, không chỉ dùng để ngắm, để trưng bày, sen đã đi vào trong cuộc sống của người Việt từ món chè hạt sen, cho đến trà ướp sen ...
Hoa quỳ cũng là một loại sen và nó còn có tên là "sen quỳ" nữa. Nhưng người ta trồng quỳ để lấy hạt là chủ yếu, vì thế khi cắt non nụ để đi bán, hoa sẽ nhanh chóng bị thâm và "lụi" đi. Nói tóm lại là đã chọn để cắm trong nhà, hoa sen là lựa chọn tuyệt vời!
Chúng tớ đã phải mất nguyên một ngày "lăn lê" đường phố để tìm hiểu sự khác nhau giữa 2 loại hoa sen và hoa quỳ. Đầu tiên là chúng tớ "cầu cứu" một cô bán hàng hoa rong trên phố. Cô ý tỏ ra cực nhiệt tình, bổ ra hai bó hoa, chỉ cho chúng tớ đâu là sen đâu là quỳ một cách "rất có căn cứ" làm chúng tớ tin "sái cổ", gật đầu lia lịa!
Nhưng để chắc chắn những thông tin của cô bán hàng hoàn toàn chính xác, chúng mình làm thêm một công việc nữa là ghé qua đầm sen của chú Trọng, một người làm nghề "nuôi" sen lâu năm, nằm trên con đường Hàn Quốc đoạn rẽ vào Công Viên Nước Hồ Tây để xác thực lại độ tin cậy.
Kết quả làm cho bọn tớ muốn ngã "lộn nhào": Cả ba bó hoa chúng tớ mang đến theo lời cô bán sen trên phố Yên Phụ là 2 bó hoa sen và một bó hoa Quỳ thực ra là 3 bó hoa Quỳ hoàn toàn.
Thấy chúng tớ còn chưa tin lắm, chú Trọng chèo thuyền ra giữa hồ mang vào một nụ sen và bảo chúng tớ tách cánh sen ra kiểm tra. Và đây là kết quả này!
Màu sắc và hình dáng
Thực tế, nếu để hai bông hoa Sen và hoa Quỳ cạnh nhau, bạn sẽ thấy ngay sự khác biệt. Sen có màu hồng, sắc hồng mà chúng mình vẫn hay ưu ái gọi tên là màu hồng cánh sen.
Còn hoa Quỳ có màu đậm hơn rất nhiều, ngoài ra hoa Quỳ còn có cả màu trắng các bạn nhé! Hoa Sen có hình dạng bầu bĩnh, vuốt tròn theo hướng từ dưới lên trên, hoa Quỳ cũng vuốt tròn từ dưới lên trên, nhưng độ dài của bông hoa hơn hoa sen tương đối nhiều.
Hoa Quỳ (bên trái) luôn có đỉnh nhọn và khó tách ra hơn hoa Sen (bên phải)
Bên trong cánh hoa
Vạch bên trong bông hoa, sau lớp cánh dài là một lớp cánh mỏng nằm sát nhụy sen, hoa Quỳ chỉ có duy nhất lớp cánh dài bên ngoài, lớp cánh mỏng bên trong hoàn toàn không có.
Giờ đây có thể dễ dàng phân biệt hoa Sen (bên trái) và hoa Quỳ (bên phải) sau khi tách các lớp cánh hoa
Sen dày bông hơn, khi còn là nụ, nếu bạn bóp nhẹ vào bông hoa sẽ cảm nhận rõ độ dày của những cánh hoa bên trong, còn với hoa quỳ, vì ít cánh nên bông hoa tương đối mềm, bóp vào thấy xì ra không khí bên trong.
Về thân của hoa: Hoa sen thân hoa phẳng hơn, ít gai hơn. Thân hoa Sen (bên phải)
Mùi thơm
Hoa quỳ được hái từ lúc còn non, cành cắm cánh hoa sẽ càng thâm lại, rồi rơi rụng dần cho đến khi chỉ còn trơ ra mỗi phần nhụy hoa. Hoa sen mang về cắm sẽ nở và bền hoa trong khoảng ba ngày. Cả hai loài hoa này đều có mùi thơm, riêng hoa quỳ có mùi thơm hơi hắc, nồng hơn khi bạn đưa gần lên mũi ngửi.
Trên đây là những thông tin cơ bản dành cho bạn khi bạn quyết định đi mua hoa sen về cắm trong nhà mùa này. Giá mỗi bó hoa sen 10 bông mua trực tiếp tại đầm sen Hồ Tây vào khoảng 50-60K, những cô bán hàng rong trên phố Yên Phụ thường hét giá 40k cho mỗi bó hoa sen "giả cầy", bạn mặc cả xuống 20k các cô cũng bán.
Xin phép chú Trọng ra về, trên đường đi chúng mình để ý quan sát và phát hiện ra một sự thật quá đỗi bất ngờ... 100% hàng hoa rong kéo dài từ Công Viên Nước về đến Hồ Tây đều bán hoa quỳ cho khách, mùa này mua được sen thật đúng là quá khó!
Rất nhiều những bông hoa được bán rong trên đường đã được xác định là hoa quỳ các bạn nhé!
(Kênh 14)
Sen quìBúp hoa và cánh đơn, đầu cánh hoa nhọn, sắc sen hồng, hương ngát, dân gian gọi là sen ăn bát. Ăn bát nghĩa là sen lấy hạt. Một bát sen (còn gọi là gương sen) trung bình trên hai chục hạt. Nhưng gương sen to cho số hạt tới ba nhăm ba sáu. Đây là loài sen cánh đơn, có mặt khắp nơi cung cấp cả ngàn tấn sen mỗi mùa.
Hạt sen làm thức ăn, làm thuốc (liên nhục) không thể thiếu trong thang thuốc bổ. Tâm sen (liên tâm) là cũng thuốc an thần tuyệt vời. Làng Ninh Hiệp (Gia Lâm, ngoại thành Hà Nội) có hẳn nghề chế biến sen. Mang sen đen về chặt vỏ lấy hạt. Hạt sen phơi khô giòn đem ngâm nước phèn cho mềm ra rồi bóc vỏ lụa bên ngoài, cắt đầu cắt đuôi, thông tâm xong thì được hạt, chế biến món canh món hầm, làm mứt. Sen không bóc vỏ lụa thì cung cấp cho các hàng thuốc bắc.
Nếu ai về Ninh Hiệp sẽ thấy cái cối chặt sen. Người ta kê hạt sen lên vành cối gỗ, lựa tay dao bập nhẹ, vỏ hạt cứng tách đôi ra. Hạt sen bỏ vào trong cối, vỏ hạt bỏ xuống chiếu gom lại để đun nấu. Mỗi tối, bên ngọn đèn dầu, người giỏi có thể chặt hai ba cối sen. Mỗi cối dăm bảy trăm hạt. Trước đây, vào mùa thu, suốt đêm nghe tiếng cậm cạch, từ ông già bà cả đến các con cháu nhỏ ngồi bên cối chặt sen.
Bán sen người ta tính trăm tính chục. Bàn đong sen làm bằng gỗ, giống cái lakét (vợt bóng bàn) nhưng to hơn, trên mặt đục lỗ. Bốc sen xoa lên mặt cho hạt sen rơi xuống kín các lỗ là đủ trăm hạt.
Sen quì quí như cây lúa, trồng để lấy hạt. Nhị loài sen này ít và nhỏ, vị đắng, không ướp trà được.
Sen kép (bách cánh)
Nằm trong họ sen hồng, sen cánh kép có hình quả chùy, bông thường to hơn sen quì. Đặc biệt loại sen này sắc hoa thắm màu phấn hồng. Khi nở xòe thì ngoài lớp cánh to bên ngoài còn vô vàn cánh kép nhỏ hơn quây vòng ôm kín phần nhị bên trong để giữ hương hoa. ngắt cánh một bông sen kép, đếm được bảy tám chục cánh lớn nhỏ.
Nhị hoa cánh kép nhiều, béo mọng và trắng trong như hạt sương mai. Sen cánh kép Hồ Tây cứ ngàn bông cho một cân nhị để ướp chè.
-Tiến Phong-