Chất béo có vai trò quan trọng đối với não. Khi biết 60% nhu mô não là chất béo, bà mẹ nào cũng có thể nhận ra tầm quan trọng của chất béo.


Chất béo là yếu tố cơ bản, không thể thiếu trong quá trình phát triển và tăng trưởng của não bộ. Chất béo hình thành nhu mô não, hiện diện trong từng tế bào não. Chất béo là thành phần chính của màng tế bào não và màng myêlin bao quanh sợi thần kinh và các nhánh nối. Các lớp màng này không chỉ bảo vệ mà còn giúp các tế bào não truyền tin cho nhau.


Trên một tuổi, trẻ đã ăn được nhiều loại thực phẩm, nên nguồn cung cấp chất béo đa dạng hơn. Vì vậy, việc chọn các thức ăn giàu chất béo tốt cho não và DHA trong giai đoạn này cần được chú trọng.


Các loại thịt, dầu hướng dương, dầu bắp, dầu mè có nhiều Omega-6 (AA và tiền chất AA) trong khi các loại cá như cá thu, cá hồi, cá trích, cá ngừ và một số thực vật như đậu nành, rong biển..... có nhiều omega-3 (DHA và tiền chất DHA). Tuy nhiên hàm lượng DHA trong các thực phẩm này không cao. Sữa mẹ có nhiều DHA hơn các thực phẩm khác. Cần biết lượng DHA trong sữa mẹ thay đổi tùy theo thói quen ăn uống của từng bà mẹ, nếu người mẹ ăn nhiều cá và các thức ăn giàu DHA thì sữa mẹ sẽ có nhiều DHA. Vì thế, trong thời gian mang thai và cho con bú người mẹ cần ăn những thức ăn giàu DHA. Bên cạnh sữa mẹ, sữa công thức bổ sung DHA là nguồn bổ sung thêm DHA nhằm đảm bảo trẻ nhận được tối đa nguồn dưỡng chất quý giá có lợi cho não này.


Ngoài Omega 3 và Omega 6, một loại chất béo khác phospholipid (cholin, sphingomyelin) cũng rất có ích cho não bộ và quá trình tạo vỏ bọc myêlin của các tế bào thần kinh. Loại chất béo này có nhiều trong lòng đỏ trứng, thịt, gan, tim, đậu phộng, bông cải….


Giúp trẻ có được các chất béo tốt cho não không còn là một việc quá khó khăn với các bà mẹ. Thực đơn hàng ngày của trẻ nên có cá, nhất là các loại cá biển thịt đỏ. Thay đổi và đa dạng thực đơn bằng thịt, trứng và các loại rau củ, bông cải. Đừng quên sữa mẹ và sữa công thức có bổ sung DHA.