Bánh tráng phơi sương là một trong những loại bánh tráng đặc sản nổi tiếng nhất của Việt Nam, gắn liền với vùng đất Trảng Bàng – Tây Ninh. Khác với bánh tráng thường, bánh tráng phơi sương có độ dẻo, mềm và hương vị đặc trưng nhờ được làm từ gạo ngon, sau đó tráng mỏng, phơi dưới nắng nhẹ rồi đem hong qua sương đêm. Chính vì vậy, loại bánh tráng này mang trong mình nét tinh tế của sự kết hợp giữa thiên nhiên và bàn tay khéo léo của con người.
Nguồn gốc của bánh tráng phơi sương được cho là xuất phát từ làng nghề truyền thống ở Trảng Bàng. Người dân nơi đây đã tìm ra bí quyết làm nên loại bánh tráng không quá khô, cũng không quá mềm, thích hợp để cuốn kèm rau rừng, thịt luộc, cá chiên hoặc ăn cùng nước chấm đặc biệt. Trải qua thời gian, món ăn này không chỉ được người dân địa phương yêu thích mà còn trở thành niềm tự hào ẩm thực, góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Ý nghĩa của bánh tráng phơi sương không chỉ nằm ở hương vị mà còn là biểu tượng của sự mộc mạc, giản dị. Từ nguyên liệu chính là gạo, người dân đã sáng tạo ra một món ăn đậm chất quê hương. Ngày nay, bánh tráng phơi sương thường được dùng trong các dịp lễ, Tết, hoặc làm quà tặng du khách phương xa. Khi thưởng thức, người ăn có thể cảm nhận được cái hồn của vùng đất Tây Ninh – nắng gió chan hòa và tấm lòng chân chất của người dân nơi đây.
Không chỉ dừng lại ở một món ăn truyền thống, bánh tráng phơi sương còn mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế cho người dân. Làng nghề sản xuất ngày càng mở rộng, sản phẩm được xuất khẩu sang nhiều quốc gia, đưa thương hiệu Việt Nam vươn xa. Với sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, bánh tráng phơi sương ngày càng khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực, trở thành món ăn đặc trưng mà bất kỳ ai khi đến Việt Nam cũng muốn thử một lần.