Trứng và cà chua là 2 nguyên liệu rất dễ tìm lại phù hợp với túi tiền của phần lớn gia đình. Ngoài ưu điểm dễ nấu, nấu nhanh, canh trứng cà chua cũng là món ăn khoái khẩu của các bé nên nhiều mẹ hay chọn nấu món canh này để thay đổi khẩu phần ăn của bé trong tuần.


Không chỉ đơn thuần là món ăn, nhiều người còn cho rằng đây là món ngon “đại bổ” vì bản thân trứng và cà chua là 2 thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Thế nhưng, một băn khoăn mà nhiều phụ huynh đặt ra là việc kết hợp 2 thực phẩm này với nhau liệu có còn giữ được trọn vẹn dinh dưỡng hay biến chúng trở thành chất độc? Cũng vì nhiều lời đồn thổi, món ăn này độc hại nên nhiều cha mẹ lo ngại có nên nấu cho con ăn hay không.


Giải đáp vấn đề này, TS.Phạm Duệ, nguyên giám đốc Trung tâm Chống độc (bệnh viện Bạch Mai) cho rằng, đây là thông tin lan truyền thiếu cơ sở khoa học. Không chỉ vậy, TS. Tiểu Lan nhận định món canh trứng cà chua là món ăn rất bổ dưỡng.


Canh trứng cà chua: Hơn cả một món ăn đại bổ


Với nguyên liệu dễ tìm, tiết kiệm, cách nấu đơn giản, món canh trứng cà chua không chỉ phổ biến tại Việt Nam mà còn rất quen thuộc trong bữa cơm của người Trung Quốc.


Theo quan niệm của người phương Đông, màu đỏ tượng trưng cho sự phát tài, may mắn, màu vàng tượng trưng cho sự giàu sang, thịnh vượng. Ở Trung Quốc, người ta cũng cho rằng sự kết hợp của màu đỏ và vàng tượng trưng cho sự cát tường. Chính vì vậy, món canh trứng cà chua có mặt đủ 2 sắc màu này nên rất được ưa chuộng.


GS. Dương Lực (Viện Khoa học Trung Quốc) đã dành rất nhiều lời hoa mĩ khi nói về lợi ích của món ăn này. Theo ông "sự kết hợp của 2 thực phẩm này rất “kỳ diệu”, món canh trứng cà chua vừa ngon lại dễ chế biến".


Giá trị dinh dưỡng của trứng và cà chua


Theo các chuyên gia, một quả trứng gà có 11,6% chất béo, 12,5% protid cùng các vitamin A, B, D1, D2, E và các chất khoáng vi lượng. Trứng là một trong các món ăn tốt cho sức khỏe. Lòng trắng trứng có tác dụng chống lão hóa, giúp cơ bắp dẻo dai, chắc khỏe và tăng cường thị lực.


Cà chua được biết đến là một trong các thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt, hàm lượng vitamin A có trong cà chua rất dồi dào. Trung bình 100g cà chua chín sẽ cung cấp khoảng 13% nhu cầu vitamin A cho cơ thể. Ngoài ra, hàm lượng các vitamin B2, B6, C, PP... trong quả cà chua cũng khá dồi dào. Hơn nữa, cà chua cũng có hàm lượng các khoáng chất vi lượng rất phong phú như canxi,  sắt, kali, lưu huỳnh, photpho, magnesium, nikel, cobal, iôt, các axit hữu cơ,…


Vì những lý do này mà món canh trứng kết hợp cà chua đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.


Canh trứng cà chua: Những lợi ích vàng cho sức khỏe


Dinh dưỡng của trứng và cà chua là lý do mà sự kết hợp của chúng trong món canh cà chua trứng đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.Trong đó, trứng gà cung cấp một hàm lượng rất lớn lysin, một trong các chất dinh dưỡng thiết yếu đối với sự phát triển của cơ thể.


1. Tăng cường thị lực


Theo các chuyên gia, riboflavin có trong trứng và carotene có trong cà chua là những thành phần tốt cho mắt. Ngoài ra, hàm lượng vitamin A dồi dào có trong cà chua là chất cần thiết cho đôi mắt sáng, khỏe. Hơn nữa, món canh trứng cà chua rất thích hợp cho những bé có thể chất ốm yếu, bị suy giảm thị lực hoặc phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt.


2. Bảo vệ và phục hồi chức năng gan


Thành phần phosphalide có nhiều trong trứng gà có tác dụng bảo vệ và phục hồi các mô gan bị tổn thương. Hơn nữa, lòng đỏ trứng cũng giúp tái sinh tế bào gan, tăng albumin cho huyết tương và tăng cường hệ miễn dịch.


3. Tốt cho tim mạch


Hàm lượng HDL cholesterol trong trứng gà tương đối cao, có tác dụng giảm các cholesterol từ các mạch máu và thành mạch. Do vậy, ăn trứng gà có thể giúp giảm nguy cơ bị đứng tim hoặc tai biến mạch máu não. Đồng thời, lycopene trong cà chua cũng rất dồi dào, có vai trò làm mềm mạch máu. Vì thế, sự kết hợp của chúng không gây độc hại mà ngược lại còn đem đến rất nhiều lợi ích cho tim mạch.


4. Tốt cho hệ tiêu hóa


Canh trứng cà chua rất tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp với hệ tiêu hóa còn yếu của trẻ nhỏ. Lợi ích này có được do thành phần lecithin có trong lòng trắng trứng mang lại. Lecithin kích thích nhu động ruột non, có tác dụng giảm cholesterol và mỡ bám vào thành mạch, đồng thời chống xơ vữa động mạch.


5. Ngăn ngừa ung thư


Theo nghiên cứu, thành phần vitamin nhóm B, chủ yếu là B2 phong phú trong trứng gà  giúp cơ thể loại bỏ độc tố, đào thải các chất có nguy cơ gây ung thư. Hơn nữa, tác dụng ngăn ngừa ung thư còn được tìm thấy trong quả cà chua. Người ta tìm thấy trong cà chua có thành phần lycopen đảm nhận vai trò tương tự như các chất chống lão hóa, ngăn ngừa nguy cơ ung thư. Đồng thời, beta caroten có trong trứng cũng có tác dụng tương tự như các chất chống oxy hóa, ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.


6. Tốt cho da


Trứng giàu chất chống oxy hóa nên người ta cũng tin rằng ăn trứng còn tốt cho làn da, giúp da dẻ tươi trẻ, hồng hào, tăng tuổi thọ.


7. Tăng cường trí não


Các nghiên cứu còn chỉ ra rằng, ăn lòng trắng trứng còn còn giúp tăng cường và phục hồi trí nhớ. Còn chưa kể, hàm lượng dinh dưỡng dồi dào trong trứng và cà chua rất tốt cho sự phát triển trí não.


Như vậy, canh trứng cà chua là món ăn ngon, lành mạnh cho cả người lớn và trẻ nhỏ, đồng thời đem đến rất  nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, món canh này chỉ thật sự tốt và bổ dưỡng khi được chế biến đúng cách. Không nên lấy cà chua sống nấu món canh trứng cà chua cho bé vì cà chua sống còn tồn dư chất gậy ngộ độc. Trong khi đó, cà chua chín thì không còn chất độc. Trường hợp nấu cho các bé hoặc người bị lạnh dạ dày, cà chua phải xào thật chín để tránh gây hiện tượng khó tiêu.