6 món cháo thanh đạm giải ngấy cho mẹ bầu ngày Tết, con hồng hào tăng cường trí não
Ngày Tết ăn thịt mỡ, tinh bột nhiều cũng ngán khiến mẹ lười ăn, nhưng có trong tay thực đơn các món cháo thanh đạm giải ngấy ngày Tết thì mẹ bầu không cần lo lắng nữa.
Tết đến thì ai cũng vui, tuy nhiên các nếp sinh hoạt sẽ bị thay đổi, không như ngày thường. Dịp này các mẹ bầu hay lỡ bữa, hoặc ăn không đúng bữa. Gặp tâm lý người Việt luôn cho rằng mẹ bầu nên ăn cho cả hai, phải ăn cho có sức mà đẻ. Vì thế đi đến đâu mẹ cũng được "nhồi" ăn những món bổ dưỡng, mà ngày Tết thì hầu như thực đơn nhà nào cũng như nhà nấy. Nếu mẹ cảm thấy quá nhiều mỡ, tinh bột khiến mình ngấy thì có thể nhờ bố hoặc người nhà nấu các món canh chua, hoặc món cháo thanh đạm giải ngấy cho mẹ bầu sau đây:
1. Cháo gà
Món cháo gà được kết hợp bởi hỗn hợp rau củ: hành tây, cần tây, tỏi, gừng là các gia vị quen thuộc và có tác dụng tốt với sức khỏe của phụ nữ mang thai, đặc biệt là công dụng giải cảm.Nguyên liệu: 2 cái đùi gà (hoặc 500g ức gà), nửacủ hành tây, cần tây, tỏi, gừng, 2 nắm gạo tẻ và 1 nắm gạo nếp, bột canh và hạt tiêu.
Hành tây bóc sạch vỏ, cần tây tước xơ và rửa sạch. Tất cả đem băm thật nhỏ. Gừng thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Đùi gà (hoặc ức gà) rửa sạch, cho vào nồi và đổ ngập nước. Mức nước nhiều hay ít tùy thuộc vào việc mẹ thích ăn cháo đặc hay loãng. Có thể thêm 1 chút bột canh để thịt gà thêm đậm đà. Đun lửa to đến khi sôi thì hớt sạch bọt và cho gạo cùng các loại rau củ đã chế biến vào. Để hạt gạo đượm mùi thơm giúp món cháo ngon hơn, có thể rang gạo trước khi cho vào nấu. Tiếp tục đun đến khi nồi cháo sôi lại thì hạ lửa nhỏ, cho gia vị vừa ăn và ninh trong khoảng 20 – 30 phút. Lấy thịt gà ra khỏi nồi để nguội và lọc thịt rồi xé thành những miếng nhỏ. Sau đó, xương gà lại tiếp tục cho vào nồi ninh đến khi hạt gạo và các loại rau củ đã chín mềm, có mùi thơm rất quyến rũ. Khi cháo chín, múc cháo ra bát, cho thêm hạt tiêu và bày thịt gà đã xé nhỏ lên trên.
2. Cháo thịt bò
Cháo thịt bò là món ăn bổ dưỡng và rất tốt cho bà bầu bởi thịt bò có tác dụng bổ sung nhiều chất sắt, rất tốt cho thai nhi. Nguyên liệu: 200g gạo nếp, 600g thịt bò, giá, hành, tỏi, muối, nước mắm, hạt tiêu.
Gạo ngâm nước, thịt bò một nửa thái miếng mỏng còn một nửa đem xay nhỏ. Gừng thái nhỏ, trộn thịt bò xay với tỏi băm, hành hoa, muối, một chút xíu đường, hạt tiêu và 1 thìa nước mắm. Trộn đều và nặn thành từng viên nhỏ. Cho gạo vào nồi, đổ đầy nước, cho 2 thìa muối, đun sôi rồi nhỏ lửa và nấu đến khi cháo chín. Cháo chín, vặn to lửa, cho thịt bò thái miếng và bò nặn thành viênvào cháo, thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp. Múc cháo ra thưởng thức.
3. Cháo cá chép
Món cháo cá chép được coi là món cháo thanh đạm giải ngấy cho mẹ bầu ngày Tết ,lại có nhiều dinh dưỡngrất tốt cho thai nhi, giúp trẻ thông minh, da trắng hồng. Nguyên liệu: một con cá chép sông bơi khoảng 300-400g, bát gạo tẻ ngon, ước mắm ngon, hành khô, gừng củ, hành, thì là.
Cá làm sạch vẩy, bỏ ruột sát gừng muối cho hết sạch mùi tanh trong cá. Luộc cá trong nước gừng và bỏ chút thì là để át đi vị tanh của cá. Xương cá giã lấy nước cốt nấu cháo.Gạo vo sạch rồi cho vào nồi nước cốt xương cá chép để nấu. Nêm một chút muối vào để nấu gạo được nhanh dền và dẻo hơn nhé! Nếu thích có thể cho thêm chút đỗ xanh đã bóc sạch vỏ, đã ngâm kĩ với nước vào để nấu cùng gạo. Đỗ xanh khiến cho cháo cá thêm dinh dưỡng lại đỡ mùi tanh.
Cá chép khi chín, để nguội rồi gỡ sạch xương, ướp mắm tiêu ngon. Hành khô phi thơm vàng, Khi cháo chín, đổ toàn bộ phần thịt cá đã gỡ vào cháo, cho cháo sôi lại lần nữa thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Khi ăn rắc hành khô phi thơm lên trên, cho ngay chút hành lá thái nhỏ hoặc thì là, lá tía tô thái nhỏ.
4. Cháo tôm bí đỏ
Ít ai biết cháo tôm bí đỏ giúp bà bầu chữa chứng phù nề, ngoài ra còn cung cấp canxi cho hệ xương và răng của bé chắc khỏe. Đây là món giải ngấy ngày Tết rất dễ thực hiện, nguyên liệu dễ tìm. Mẹ cần chuẩn bị 200g bí đỏ, 1 nắm gạo nếp, 200gr tôm tươi, muối, hạt nêm, rau mùi, hành lá
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước vài tiếng cho gạo nở. Tôm lột vỏ, rút chỉ đen, cắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn. Ướp tôm với chút bột nêm và đầu hành trắng giã nhuyễn. Cho gạo nếp, nước và bí đỏ vào nồi rồi nấu nhừ (lượng nước gấp đôi lượng gạo). Trong lúc nấu, mẹ nhớ khuấy đều để cháo không dính đáy nồi, dễ bị khét. Khi cháo chín nhừ thì cho phần tôm đã xắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn vào đợi chín tới thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc hành rau mùi lên trên, dùng nóng.
5. Cháo nghêu nấu nấm
Nghêu cho vị ngọt, lại dễ tiêu và giàu kèm. Trong khi đó, nấm lại giàu vitamin và khoáng chất để giúp mẹ dẻo dai, bền sức. Nguyên liệu: 1kg nghêu (chọn loại nghêu cỡ vừa, còn tươi thì thịt mới dai và ngọt), nửa lon gạo, 200g nấm rơm, hành tây, gừng, hành lá, ớt, hành tím, mắm, muối, hạt nêm, tiêu.
Gạo ngâm nước chừng 30 phút rồi đem nấu cháo, nấu ít nước để tạo thành loại cháo đặc.Gừng cắt sợi, hành tây bào mỏng, hành lá cắt nhỏ. Nấm rơm gọt bỏ chân, rửa sạch, cắt đôi.Nghêu ngâm nước 2 tiếng trước khi nấu (cho thêm vài lát ớt vào ngâm, nghêu sẽ nhanh nhả cát). Luộc chín nghêu, gỡ lấy phần thịt nghêu để riêng, ướp chút muối, hạt nêm và nước mắm cho nghêu thấm gia vị. Nước luộc nghêu lọc bỏ cát, phần nước luộc nghêu này sẽ dùng để nấu cháo.
Xào phần thịt nghêu với hành tím cho thơm. Nấm rơm cũng xào chín.Đổ nước luộcnghêuvào nồi, múc cháo đặc vào nồi nước luộc nghêu, khuấy cháo đều với nước và nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau cùng cho nghêu xào, nấm rơm xào, gừng cắt sợi vào nấu chung.Múc cháo ra tô, bên trên để hành tây, hành lá, vài lát ớt, rắc tiêu và dùng nóng.
6. Cháo tổ yến thịt bằm
Cháo tổ yến thịt bằm là món ngon cho bà bầu giúp bồi bổ sức khỏe cho cả mẹ và thai nhi. Nếu có điều kiện thì mẹ có thể dùng thêm yến cách ngày để bồi bổ cho cả mẹ lẫn con, bà bầu 3 tháng đầu thì khoan hãy dùng yến. Tính ra một lạng yến chưng ăn cách ngày hoặc nấu cháo đều đặn có thể dùng trong 6 tuần đến 2 tháng, nói về lợi ích thì không đắt chút nào. Ngoài ra, ăn món cháo tổ yến thịt bằm thường xuyên trong thai kỳ còn giúp mẹ làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa cũng như các vết rạn da hiệu quả.
Nguyên liệu: nửa tai yến (khoảng 5g), 100g thịt heo xay nhuyễn, gạo, nước lọc, hành, tỏi, ngò thái nhỏ, dầu mè, dầu ăn, muối, nước tương, nước gừng, rượu trắng.
Vo gạo sạch, để ráo rồi rang trên chảo nóng khoảng 8 phút. Sau khi rang, cho gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ và tiến hành nấu cháo. Hành + tỏi phi thơm rồi xào chín thịt băm. Trong thời gian chờ cháo chín, tiến hành chưng cách thủy tổ yến. khi cháo chín, cho thịt băm đã xào vào nồi, thêm gia vị vừa miệng rồi cho tổ yến vào và dùng nóng.
Nếu ngày Tết đã quá ngán các món ăn giàu tinh bột, thịt mỡ thì mẹ bầu có thể thử 6 món cháo thanh đạm giải ngấy cho mẹ bầu. Ngoài ra, các món cháo này ăn thường xuyên trong thai kỳ cũng rất bổ dưỡng, đặc biệt là các mẹ ốm nghén nặng và kéo dài.
