Viết cái tựa như vạch trần sự việc to lớn lắm ý ^^, thật ra mình vừa hết nghệ dùng nên mình tìm anh google để mua, đa số đều là tinh bột nghệ màu vàng nhạt và thông tin về sản phẩm hơi sai lệch tý nên mình muốn chia sẽ ít ý kiến của cá nhân mình.
(ảnh instargam)
- Mình rất thích curcumin trong củ nghệ, nó là thành phần chính quý nhất mà con người dùng đến củ nghệ, cũng là lí do mình dùng tinh bột nghệ để uống, mình dưỡng da cũng nhiều nhưng không trắng sáng lắm, uống tinh bột nghệ và mật ong, sửa thì da sáng rất nhanh và rõ rệt, cái quan trọng là tác dụng của curcumin giúp ngăn ngừa gần 20 loại ung thư, tốt hệ tiêu hóa, chống oxy hóa, chống viêm nhiễm, kháng viêm,... (anh google nói rất nhiều về tác dụng của bạn curcumin này). Còn đắp mask thì mình dùng bột nghệ nguyên chất để hưởng trọn curcumin hơn do uống nên tách nhựa tách dầu mới phải dùng tinh bột nghệ. Bản thân mình thì thường làm để dùng, mình rất ít khi mua qua cửa hàng nào, mình không quan trọng bột bị trộn hay giá cả mà chất lượng làm ra không được tốt như tự làm.
Curcumin có tính chất vật lý là chất tạo màu vàng cho củ nghệ, thường củ nghệ cái chứa nhiều curcumin nhất nên nó vàng hơn các nhánh nghệ con, nghệ cái nghĩa là nghệ mẹ (turmeric mother) là củ nghệ nối liền thân cây nghệ, cứng nhất và từ đó mọc ra các nhánh nghệ con (turmeric fingers)
.
(nguồn internet)
Curcumin không tan trong nước, nó chỉ tan trong rượu, clorofoc, tan trong axit (màu đỏ tươi), trong kiềm (màu đỏ rồi ngả tím),tan trong chất béo và tan trong dầu,… khi bạn dùng tinh bột nghệ pha với nước tan rất nhanh là do chất curcumin trong đó rất ít, đa phần các sản phẩm tinh bột nghệ được làm ra đã tách nhựa, dầu và sơ của nghệ, lấy lại phần nước chứa tinh bột nghệ, curcumin trong quá trình làm cũng hao hụt một phần theo dầu, nhựa và xác nghệ, curcumin không bền vững dưới ánh nắng, nên khi bạn phơi tinh bột thường được khuyên là không phơi trực tiếp dưới nắng, như vậy sẽ làm mất chất tinh bột sẽ trở nên nhạt màu hơn.
Tinh bột nghệ màu vàng nhạt mới là tinh bột nghệ chuẩn là không hoàn toàn đúng, nó đúng là tinh bột nghệ nhưng thành phần dinh dưỡng trong đó rất ít, nên chọn tinh bột nghệ được làm từ củ nghệ cái nó sẽ chứa nhiều curcumin hơn, cho ra màu vàng đậm nhìn như bột nghệ, curcumin không mùi nên ngoài việc khó tan ra thì mùi của tinh bột cũng không khác là mấy so với với tinh bột màu vàng nhạt.
Đối với nơi sản xuất tinh bột nghệ nếu lấy chuẩn về tinh bột nghệ phải màu vàng thì mình nghĩ họ sẽ đem ra nắng phơi, thế thì đúng tinh bột luôn không còn chất gì hết.
(ảnh instargam)
Là một nơi bán hàng uy tín và tốt không phải là dùng tư duy tự suy luận cá nhân để phán đoán một việc cho đó là đúng, nên dẫn một nguồn dẫn chứng khoa học hơn để chứng minh lời mình nói là đúng, không nên đạp lên sản phẩm người khác để nâng cao giá trị sản phẩm mình, mình thấy nhiều nơi họ đem sản phẩm của người khác ra để nền nâng chất lượng của chính họ, đó không phải là điều hay ho và tài giỏi, cây nghệ ở đâu cũng vậy, không phải cây nghệ ở Nghệ An mới tốt hay ở Hưng Yên mới chất lượng, mình không thích những sản phẩm so sánh đánh đồng về giá trị vùng miền để chứng minh sản phẩm mình, chẳng nhà khoa học nào đưa ra nghiên cứu công khai cả.
Tóm lại :
- Mình khuyên các bạn nên tự làm tinh bột nghệ để uống và lựa củ nghệ cái vì nó chứa nhiều curcumin nhất, củ nghệ con chỉ chứa khoảng 0,5 - 1% thôi. Nên cho vào cùng mật ong và 1 ít dầu oliu vì curcumin tan trong dầu để cơ thể hấp thụ tốt hơn. Tinh bột nghệ nhiều curcumin là tinh bột nghệ màu vàng cam đậm, bột mịn, không quá hắc, khó tan trong nước, dễ uống.
