Vai trò của lò vi sóng ngày càng quan trọng trong các gia đình nhất là những gia đình trẻ có khoảng thời gian hạn hẹp.
Một vài gợi ý nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn có thể mua được chiếc lò vi sóng phù hợp nhất.
A. Cách lựa chọn lò vi sóng
* Tính toán chi phí
Với nguồn ngân sách định trước, bạn sẽ dễ dàng tìm kiếm được chiếc lò vi sóng ưng ý.
* Lựa chọn chức năng
- Tùy theo nhu cầu sử dụng, bạn sẽ mua lò vi sóng phù hợp cả về thể tích lẫn chức năng sử dụng.
- Bạn nên chọn loại 20-23 lít, công suất khoảng 800 - 1.000 W là vừa cho một gia đình 4 - 5 người.
- Nếu chỉ sử dụng lò vi sóng vào việc hâm nóng và rã đông thực phẩm thì một chiếc lò vi sóng “cơ bản” là phù hợp. Ngoài ra còn có một số lò tích hợp thêm chức năng nướng đối lưu.
- Tuy nhiên chức năng nướng kết hợp trong lò vi sóng không mang lại hiệu quả như mong muốn bằng các lò nướng riêng biệt, hơn nữa những lò đa năng bao giờ cũng đắt hơn các lò vi sóng "cơ bản".
- Vì vậy hãy cân nhắc kỹ về nhu cầu sử dụng của mình và gia đình để tránh lãng phí.
* Chọn hệ thống điều khiển
- Lò vi sóng có 2 dạng gồm: Lò cơ và lò điện tử, vì thế hệ thống điều khiển trên mỗi loại cũng khác nhau. Các lò cơ có hệ thống nút điểu khiển đơn giản, ít tính năng hơn và dễ dàng sử dụng hơn.
- Còn lò điện tử đòi hỏi nhiều thao tác phức tạp vì nó có thể thực hiện được nhiều hơn các yêu cầu của người dùng từ lựa chọn thời gian, công suất đến từng loại thực phẩm riêng biệt.
- Vì vậy cần cân nhắc kỹ trước khi mua loại lò nào vì hệ thống điều khiển đôi khi gây không ít rắc rối trong quá trình sử dụng.
* Thương hiệu
Nên mua lò vi sóng có thương hiệu để đảm bảo chất lượng và tuổi thọ của lò.
* Tiết kiệm điện
Lò vi sóng sử dụng công nghệ Inverter (biến tần) giá thành cao hơn nhưng có khả năng tiết kiệm điện.
B. Cách sử dụng lò vi sóng hiệu quả
Ngày nay, lò vi sóng đang trở thành một thiết bị tiện dụng được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Tuy nhiên, để bảo vệ sức khỏe của người sử dụng cũng như độ bền của sản phẩm thì không phải ai cũng biết.
Mặc dù lò vi sóng mang đến nhiều tiện lợi nhưng chỉ với một vài thao tác sai lầm, chưa hiểu rõ về cách sử dụng, cũng như cách lắp đặt và vị trí đặt sẽ vô tình gây ảnh hưởng không tốt đến sản phẩm.
* Về nguồn điện
- Đường cấp điện phải luôn bảo đảm tải tối thiểu 15A.
- Sử dụng ổ cắm điện đúng quy cách với đầu cắm.
- Không sử dụng chung đường dây và ổ cắm với các thiết bị công suất lớn khác vì dây có thể bị cháy.
* Vị trí đặt lò
- Không đặt lò vi sóng dưới đất.
- Không nên để gần bếp ga hoặc tủ lạnh, vì khi xảy ra cháy nổ lò vi sóng, bình ga hoặc khí ga rất dễ bị nổ theo.
- Không đặt lò vi sóng gần tivi hoặc radio. Nếu đặt tại những vị trí này, lò vi sóng có thể gây nhiễu hình ảnh và âm thanh của các thiết bị đó.
- Vị trí đặt tốt nhất cho lò vi sóng là hãy để sản phẩm cách tivi hoặc radio tối thiểu 4m. Ngoài ra, giữ lò vi sóng cách xa nguồn nhiệt hoặc hơi nước, bởi nhiệt và hơi nước có thể làm linh kiện lò bị hư hỏng hoặc công năng suy giảm.
- Không được đặt lò vi sóng trong phòng ngủ, đồng thời phải chú ý giữ cho lưới tản nhiệt trên thành lò luôn thông thoáng, không để vật khác che lấp.
- Chọn lựa vị trí thích hợp đặt lò vi sóng. Chắc chắn phù hợp cả 3 chiều không gian: cao, rộng và dài. Để vận hành đúng và an toàn, các lò vi sóng nên được để ở những chỗ thông thoáng, có thể đối lưu không khí tốt, đảm bảo rằng các lỗ thống khí trên nóc và sau lưng lò không bị bịt kín. Tốt nhất lò vi sóng nên cách trần trên 20 cm, sau lưng 10 cm và mỗi bên cạnh 5 cm và nên để lò ở những căn phòng thông thoáng, có thể mở được cửa.
* Mẹo vặt khi sử dụng lò vi sóng
- Các dụng cụ nấu nướng của lò vi sóng chỉ được dùng riêng cho việc nấu, rã đông hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.
- Các dụng cụ nấu nướng phải có kích thước tương ứng với ngăn chứa bên trong của lò vi sóng.
- Các đồ dùng vi sóng như: bát đĩa, hộp… nên chọn loại có hình tròn. Thức ăn sẽ nóng nhanh hơn khi dùng các loại đồ hình vuông hay góc cạnh.
- Đặt thời gian nấu ngắn hơn thời gian chỉ định tham khảo để tránh bị chín khét. Thực phẩm càng nhiều, thời gian nấu càng lâu.
- Đợi vài phút sau khi lò đã tắt để thực phẩm chín kỹ và đều hơn.
- Nếu hộp đậy quá chặt, kín thì chỉ nên dùng với thức ăn có ít nước hoặc không cho thêm nước.
- Với các thức ăn dạng lỏng hoặc thức ăn kết hợp với nước trái cây thì nên để hở 1 góc khi bọc tô thức ăn. Hoặc có thể dùng loại nắp đặc biệt cho lò vi sóng, trên bề mặt có các lỗ, khe rãnh nhỏ.
- Đậy tô bằng 1 tờ giấy ăn khi rang các loại hạt như vừng, hạt mùi, mù tạt… trong lò vi sóng. Giấy ăn sẽ giữ các loại hạt gia vị bên trong và cho phép hơi ẩm thoát ra ngoài.
- Khi làm các loại bánh như bánh bột, bánh rán, bánh gạo… hãy đặt một miếng giấy thấm dầu phía dưới để ngăn bánh bị nhũn do ngấm nước và mỡ. Giấy sẽ thấm hết mỡ và hơi nước tiết ra trong quá trình làm nóng.
- Nếu bạn nấu nhiều loại rau củ cùng 1 lúc thì hãy sắp những loại miếng to, cứng, khó chín hơn (như: cà rốt, bông cải trắng, bông cải xanh…) ở phía ngoài. Còn những loại mềm như nấm, đậu Hà Lan, ớt ngọt… thì để ở giữa đĩa. Như vậy khi nấu xong, tất cả sẽ chín cùng lúc.
- Ốp lết trứng trong lò vi sóng thì chỉ cần để mức sóng 50% (trung bình) là trứng sẽ vừa phải. Nếu để mức cao – 100% thì phần viền trứng sẽ bị dai trước khi toàn bộ quả trứng được làm chín.
- Thức ăn sau khi lấy ra khỏi lò vẫn sẽ tiếp tục chín vì độ nóng bên trong nó vẫn còn. Do đó hãy bớt chút thời gian lam chín thức ăn trong lò nhé.
- Nếu bạn đã đậy hộp thức ăn khi nấu thì sau khi lấy ra khỏi lò lượng nhiệt còn giữ bên trong sẽ nhiều hơn. Còn nếu khi cho vào lò mà bạn không đậy thì sau khi lấy ra khỏi lò nên đậy nắp ngay để giữ nhiệt.
- Đậy nắp khi nấu thức ăn sẽ giữ hơi nước bên trong và làm mềm đồ ăn, giữ được độ ẩm và giảm bớt thời gian nấu nướng.
C. Lưu ý khi sử dụng lò vi sóng
1. Nên
- Nên tách rời các thực phẩm nhỏ và cắt nhỏ những thực phẩm lớn trước khi rã đông. Đảm bảo thời gian rã đông riêng biệt đối với những phần thịt quá lớn. Đối với thịt băm, bạn hãy tách nhỏ chúng trước khi rã đông.
- Nên lột bỏ hết lớp bao nhựa đựng thịt trước khi cho chúng vào rã đông trong lò vi sóng.
- Nên đặt những thực phẩm có hình tròn ở phần bên ngoài của mâm quay (hình tròn) bên trong lò vi sóng với những khoảng cách đều nhau.
- Nên đảo lại thức ăn sau khoảng một nửa thời gian nấu để mọi thứ được chín đều.
- Nên dùng dĩa đâm thủng bề mặt khoai tây, bí đỏ hoặc bí ngòi trước khi vi sóng. Nếu không làm như vậy hơi nước có thể bị giữ lại ở trong, lớp vỏ sẽ nổ bung ra.
- Nên mở nắp hoặc gỡ nút chai trước khi nấu lò vi sóng, nếu không, chai sẽ vỡ hoặc nổ.
- Nên rắc muối sau khi đã vi sóng chín rau củ, nếu rắc muối trước rau củ có thể ngả màu, có đốm.
- Nên đeo găng tay khi lấy thức ăn mới nấu từ lò vi sóng vì các dụng cụ nấu nướng sẽ nóng lên khi hâm nóng thức ăn.
2. Không nên
- Không để các đồ vật khác lên nóc lò để tránh nhiệt độ cao có thể làm hỏng chúng.
- Không đưa đồ nhựa thông thường vào lò vi sóng để gia nhiệt. Làm như vậy sẽ gây biến dạng đồ nhựa, mặt khác dùng đồ nhựa thông thường sẽ sinh ra các chất độc hại làm ô nhiễm thức ăn, có hại cho sức khỏe.
- Không đưa vào lò vi sóng những đồ đựng bằng kim loại như sắt, nhôm, dụng cụ inox, sắt tráng men… vì khi gia nhiệt sẽ sinh ra tia lửa điện và gây phản xạ vi sóng, vừa gây hư hại cho lò vừa không nấu chín được thức ăn.
- Không được đưa thịt gần chín vào gia nhiệt tiếp. Bởi lẽ thịt gần chín (thịt tái) vẫn còn vi khuẩn gây bệnh, cho dù có bảo quản trong tủ lạnh vi khuẩn vẫn sinh sôi, dẫu có gia nhiệt bằng lò vi sóng cũng không diệt hết được vi khuẩn. Vì vậy, thực phẩm đông lạnh cần đưa vào lò vi sóng rã đông trước, sau đó mới gia nhiệt nấu chín.
- Không dùng đồ đựng đậy nắp kín để gia nhiệt thực phẩm lỏng như canh, sữa… mà phải để trong đồ đựng rộng miệng. Vì khi đun nấu, chất lỏng nóng lên, khiến áp suất bên trong và ngoài đồ đựng chênh lệch cao, dễ bị nứt vỡ. Ngay cả khi đun nấu thức ăn có hộp sẵn, trước tiên cần dùng kim hoặc đũa chọc thủng màng ngoài để tránh gây nứt vỡ hộp, thức ăn bắn ra làm bẩn thành lò.
- Tránh dùng túi ni-lông trực tiếp bao gói thực phẩm. Trong quá trình gia nhiệt, tốt nhất là không để túi ni-lông dính trực tiếp vào thực phẩm mà phải để thực phẩm vào bát sau đó bọc kín bằng túi ni-lông hoặc đậy bằng đồ thủy tinh hoặc sành sứ lên miệng bát. Làm như vậy sẽ giữ kín được hơi, khiến việc gia nhiệt tản đều. Trước khi lấy thức ăn ra hãy chọc rách màng ni-lông bảo quản để khỏi dính vào thức ăn.
- Không dùng giấy bạc để bao bọc những hộp đựng thức ăn khi hâm nóng trong lò vi sóng.
- Thịt cá rã đông bằng lò vi sóng không được đưa lại vào tủ lạnh bảo quản. Vì trên thực tế khi rã đông trong lò vi sóng, lớp bên ngoài thực phẩm được gia nhệt bằng nhiệt độ thấp, ở nhiệt độ này, vi khuẩn vẫn có thể phát triển. Nếu đưa lại vào tủ lạnh chỉ làm ngừng sự phát triển chứ không thể tiêu diệt được số vi khuẩn đó. Cách tốt nhất là làm chín thực phẩm đã rã dông rồi hãy đưa vào tủ lạnh.
- Thời gian gia nhiệt không được quá lâu. Thực phẩm đưa vào lò vi sóng để gia nhiệt hoặc rã đông, nếu để quá hai tiếng không lấy ra thì phải bỏ, kẻo ăn vào sẽ bị ngộ độc thực phẩm.
- Không dùng lò vi sóng để sấy khô khăn tay, khăn bàn… Bởi những việc làm này có thể làm cháy vải và gây hỏa hoạn.
- Không để lò vi sóng hoạt động khi không có thức ăn bên trong. Vì nếu không có thức ăn để hấp thu vi sóng, nhiệt độ lò sẽ tăng bất thường và làm hỏng lò.
- Không được nấu thức ăn trong áp suất cao hoặc trong bao bì kín.
- Không được nấu trứng nguyên vỏ bằng lò vi sóng, bởi trứng có thể sẽ nổ và văng bẩn trong khoang lò. Trứng nguyên vỏ đã luộc cũng không thể hâm lại bằng lò vi sóng. Đập vỏ hoặc cắt những thức ăn có bọc kín hoặc thức ăn có lớp da dày. Bởi nếu không làm như vậy, thức ăn sẽ nổ khi đang nấu.
- Không nên quay, rán thức ăn trong lò vi sóng. Vì ở nhiệt độ cao, dầu mỡ bị bắn ra ngoài, dễ gây ra lửa. Trường hợp không may xảy ra cháy trong lò, tuyệt đối không mở cửa lò vi sóng, mà phải ngắt nguồn điện trước, sau đó mới mở cửa.
- Tránh cho rượu vào phần nguyên liệu, khi vi sóng nó có thể bắt lửa.
- Không chạm vào cửa kính bên trong lò khi lấy thức ăn ra vì nó còn rất nóng, có thể khiến bạn bị bỏng.
- Tránh thao tác lâu trước lò vi sóng. Sau khi mở lò vi sóng, nên đứng cách xa ít nhất là 1 mét.
- Không để trẻ em tới gần hoặc sử dùng lò vi sóng.
D. Vệ sinh lò vi sóng
- Nên vệ sinh lò si sóng thường xuyên sau mỗi lần sử dụng để chúng luôn sạch sẽ và không bị ám mùi.
- Nên ngắt nguồn điện trước khi làm vệ sinh lò.
- Vệ sinh lò bằng nước ấm pha với chanh. Cho bát nước chanh vào và vi sóng trong 1 phút để nước bắn lên xung quanh lò. Tiếp tục dùng giẻ sạch có nhúng dung dịch này để lau bên trong lò.
- Nên hạn chế cọ rửa bên trong lò và đĩa quay bằng các hóa chất có tính tẩy rửa mạnh.
E. Nấu nhanh ăn ngon cùng lò vi sóng
Dùng lò vi sóng làm cơm hấp lá sen cực thơm ngon.
1. Nguyên liệu
Để làm cơm hấp lá sen bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 cốc gạo - dùng cốc đong gạo đi theo nồi cơm điện (khoảng 250g)
- Hạt sen tươi 150 g
- Đậu Hà lan 50 g
- Cà rốt 50 g
- Nấm đông cô 10 g
- Thịt xá xíu 150 g
- Tôm khô 50 g
- Lạp xưởng 50 g
- Lá sen tươi 1
- Tỏi 10 g
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm
- Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu theo tỷ lệ 2 cốc gạo : 480ml nước, và nêm vào 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe muối cùng chút hạt nêm.
- Hạt sen tươi: rửa sạch, luộc chín với chút xíu muối.
- Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở to, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, luộc chín với 1 chút xíu muối.
- Đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi cho tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi thơm vàng rồi cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế vào đảo đều tay (tôm khô, lạp xưởng, nấm đông cô, thịt xá xíu, cà rốt, đậu hà lan, hạt sen).
- Nêm vào 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, tiếp tục đảo đều tay khoảng 2 phút là được.
- Cơm chín, dùng đũa xới cơm cho tơi rồi cho ra thau sạch.
- Cho nhân vừa xào xong vào.
- Trộn đều.
- Chuẩn bị 1 cái tô to có đường kính khoảng 20cm. Lau khô lá sen rồi đặt vào trong tô (đặt mặt có gân lá ở phía dưới).
- Để khi mở cơm ra thêm phần đẹp mắt, rải 1 ít hạt sen vào trước rồi mới cho cơm vào. Khi cơm đã đầy ngang miệng tô thì túm phần thừa của lá sen lại và dùng tăm để ghim chặt.
- Mặc dù tất cả cá nguyên liệu đều đã được làm chín, nhưng công đoạn hấp cơm lại là công đoạn không thể thiếu để tạo nên hương vị cho món ăn này.
- Dùng 1 nồi thủy tinh to, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đặt tô có gói cơm vào, đậy nắp, cho vào Microwave và hấp với thời gian 12 phút.
2. Thành phẩm
Khi trình bày món cơm hấp lá sen, bạn dùng 1 đĩa có đường kính khoảng 30cm, úp ngược tô có gói cơm lại. Dùng dao rọc lá sen thành 6 cánh theo chiều từ đỉnh gói cơm đến giữa gói cơm. Cơm đã được nêm gia vị đầy đủ, tuy nhiên để phù hợp với khẩu vị của nhiều người có thể dùng kèm với nước tương.
