Lò vi sóng - Người bạn thân thiết trong gian bếp của tôi

Lò vi sóng là người bạn không thể thiếu của gia đình tôi trong cuộc sống hàng ngày, ngoài việc giúp tôi hâm nóng thức ăn nhanh thì Lò vi sóng cũng giúp cho tôi nấu những món ăn rất ngon đảm bảo chất dinh dưỡng. Hôm nay đến tham gia chương trình “TRỔ TÀI NẤU NƯỚNG CÙNG LÒ VI SÓNG” tôi cũng muốn đóng góp một phần hiểu biết của mình về lò vi sóng, mong được mọi người ủng hộ và đóng góp.

PHẦN 1: CÁCH SỬ DỤNG LÒ VI SÓNG HIỆU QUẢ

1.1 Phân biệt và nhận biết lò vi sóng

Hiện nay lò vi sóng có 2 dạng đó là lò vi sóng cơ và lò vi sóng điện từ.

Đối với lò vi sóng cơ thì chức năng đơn thuần chỉ là hâm nóng thức ăn, và rã đông thực phẩm. Phù hợp cho những người lớn tuổi chỉ cần làm nóng lại thức ăn đơn thuần mà thôi.

Ưu điểm: Hoạt động bền hơn so với lò vi sóng điện từ

Nhược điểm: Không có nhiều chức năng, chỉ có một số chức năng cơ bản như hâm nóng thực phẩm, rã đông.

Lò vi sóng điện từ có nhiều chức năng hơn: Cấu tạo cũng phức tạp hơn, mặt trước có bảng mạch điện tử bao gồm đồng hồ hiển thị và các chế độ nấu thức ăn một cách tự động

Ưu điểm: Có nhiều tính năng , sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau

Nhược điểm: Cấu tạo phức tạp ,sử dụng khó

Bên cạnh đó còn có loại lò vi sóng có nướng. Tuy đây chỉ là chức năng phụ, hiệu quả nướng không cao, nhưng nếu dùng trong gia đình thì lựa chọn loại lò có thêm chức năng này cũng rất tiện lợi nhưng nhớ phải đọc kỹ hướng dẫn trước khi dùng.

1.2 Bí quyết chọn mua lò vi sóng

1.2.1 Cân nhắc giá tiền

Xác định số tiền mà bạn sẽ dành vào việc mua lò vi sóng để giới hạn các loại lò, nhờ đó mà có thể tiết kiệm thời gian chọn mua.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại lò vi sóng với các mức giá đa dạng giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn:

- Các loại lò vi sóng giá rẻ có mức giá chỉ từ 1 triệu – 2 triệu đồng, phù hợp với những người có tài chính eo hẹp hoặc sử dụng lò vi sóng không thường xuyên.

- Các loại lò vi sóng tầm trung giá vào khoảng 2 triệu đồng – 3.5 triệu đồng, phù hợp với đa số người sử dụng.

- Các loại lò vi sóng cao cấp có giá trên 3.5 triệu đồng với rất nhiều chức năng tiện dụng, thích hợp cho gia đình hiện đại, nhu cầu nấu nướng nhanh và đa dạng.

1.2.2. Xem xét mục đích sử dụng

Hãy cân nhắc xem bạn cần sử dụng lò vi sóng để rã đông, hâm nóng đồ ăn hay bạn sẽ dùng để nấu ăn luôn. Việc này sẽ giúp bạn chọn lựa được chính xác loại lò vi sóng cần dùng, tránh làm lãng phí tiền khi chọn mua loại lò vi sóng có các chức năng không cần thiết với nhu cầu sử dụng.

1.2.3. Chọn công suất hoạt động

Khi bạn đã xác định được khoản tiền sẽ dành vào việc mua lò vi sóng, hãy lựa chọn loại có công suất hoạt động cao nhất trong các loại ở mức giá này để lò có thể hoạt động hiệu quả nhất.

Cần lưu ý là hầu hết các công thức nấu ăn nấu với lò vi sóng đều yêu cầu công suất lò ở mức 800W.

Công suất hoạt động của lò vi sóng thường ở khoảng 600W – trên 1300W và lò vi sóng có công suất càng cao thì thời gian nấu càng ngắn tuy nhiên lại càng hao tốn điện.

1.2.4. Chọn dung tích lò vi sóng

Dung tích của các loại lò vi sóng rất khác nhau, bởi vậy bạn hãy dựa vào số người trong gia đình hoặc số người cần sử dụng lò vi sóng để chọn dung tích lò cho phù hợp:

- 1 người: dung tích khoảng 17L – 20L.

- 2 người: dung tích khoảng 20L – 23L.

- 3 người: dung tích khoảng 23L – 25L.

- 4 người: dung tích khoảng 25L trở lên.

Nếu bạn muốn dùng lò vi sóng để nấu ăn, hãy chọn loại lò vi sóng có dung tích và kích thước phù hợp với kích thước của vật dụng bạn dùng để nấu ăn.

1.2.5. Cân nhắc chức năng an toàn

Nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ, nên chọn loại lò vi sóng có chức năng khoá an toàn để tránh xảy ra tai nạn do bé nghịch ngợm ấn nhầm nút khi lò đang hoạt động.

1.2.6. Chọn loại lò vi sóng dễ vệ sinh

Để việc chùi rửa nhanh chóng và thuận tiện hơn, bạn nên chọn lò vi sóng có thiết kế đĩa xoay tháo rời vì đĩa xoay là bộ phận rất dễ bị bám thức ăn dơ sau khi quay.

Một số lò hiện đại, thiết kế không đĩa xoay, khoang lò bằng phẳng sẽ giúp bạn vệ sinh lò nhanh và đơn giản hơn rất nhiều.

Nên chọn lò vi sóng có thiết kế đơn giản, không có quá nhiều chi tiết cầu kì để việc lau chùi dễ dàng hơn.

1.2.7. Chọn các chức năng cần thiết

Chọn loại có các chức năng cần thiết với mục đích sử dụng của bạn, tránh lãng phí tiền vì loại càng nhiều tính năng thì giá thành càng cao.

Nếu bạn muốn dùng lò vi sóng để nấu ăn, nên chọn lò vi sóng điện tử để có thể sử dụng nhiều chức năng cũng như các chế độ nấu tự động dành cho nhiều loại đồ ăn khác nhau như nướng bánh, nấu canh, chế biến hải sản…

1.2.8. Chọn sản phẩm chính hãng

Tránh mua các sản phẩm trôi nổi không rõ nguồn gốc xuất xứ vì thế khi mua bạn nên kiểm tra mặt sau của lò có giấy dán ghi rõ thông tin thương hiệu và các thông tin về sản phẩm như dung tích, công suất, nơi xuất xứ rõ ràng. Trên sản phẩm luôn có tên thương hiệu, được in sắc nét, gắn chặt vào thành lò và không bong tróc ra được.

1.2.9. Cân nhắc chế độ bảo hành

- Cần lưu ý các chế độ bảo hành đi kèm với loại lò vi sóng bạn định mua. Tốt nhất nên chọn loại có thời gian bảo hành từ 12 tháng trở lên.

1.2.10. Lưu ý khi chọn mua

Khi mua lò vi sóng, nhiều gia đình thường thích chọn loại có vỏ lò bằng inox vì trông nó bền và sáng bóng, nhưng thực tế loại vỏ này thường để lại vết mờ khó chùi rửa và dễ bị rỉ sét. Đối với loại vỏ lò dùng sơn tĩnh điện thì có khả năng chịu nhiệt tốt, đồ bền cao và có nhiều màu sắc để bạn lựa chọn.

Ngoài ra, khi mua lò vi sóng bạn còn cần quan tâm đến những đặc tính khác cũng quan trọng không kém như: bảng điều khiển, màn hình cảm ứng, núm xoay, tính năng khóa an toàn như chọn lò vi sóng có chức năng khoá an toàn nếu nhà bạn có trẻ nhỏ

1.3 Cách sử dụng lò vi sóng hiệu quả và an toàn

1.3.1 Đảm bảo nguồn điện ổn định

Dây dẫn điện phải tương đương với công suất của lò vì sóng, tiếp đến là nguồn điện luôn phải ổn định để khi sử dụng lò vi sóng không bị ngắt đột ngột. ‘

Muốn lò vi sóng bền và an toàn, ngoài việc phải đấu dây tiếp mát, cần cắm thiết bị này vào một nguồn điện riêng, ổ cắm phải chắc chắn, tốt nhất là gắn cố định trên hốc tường.

1.3.2. Vị trí đặt lò vi sóng

Tuyệt đối không để lò vi sóng xuống đất, những nơi có độ ẩm cao, gần những vật liệu dễ cháy nổ hoặc nhiệt độ cao.

Tuyệt đối không đặt lò vi sóng gần tivi hoặc radio. Nguyên nhân, nếu đặt tại những vị trí này, lò vi sóng có thể gây nhiễu cho hình ảnh và âm thanh của các thiết bị là TV hoặc radio.

Vị trí đặt tốt nhất cho lò vi sóng là hãy để sản phẩm cách Tivi hoặc radio tối thiểu 4m.

Ngoài ra, giữ lò vi sóng cách xa nguồn nhiệt hoặc hơi nước, bởi nhiệt và hơi nước có thể làm linh kiện lò vi ba hư hỏng hoặc công năng suy giảm.

Đề nghị đặt lò vi ba cách xa bếp gas hoặc các thiết bị khác có sinh nhiệt độ cao.

Nên đặt lò vi ba cách xa tường. Cần phải có khoảng trống quanh lò, tối thiểu 2cm ở hai bên, 10 cm phía sau và 10 cm bên trên lò.

1.3.3. Những Nguyên tắc để sử dụng lò vi sóng an toàn và hiệu quả

- Không đun nước hoặc các chất lỏng khác quá thời gian quy định của nhà sản xuất hoặc theo công thức nấu ăn. Việc quá nhiệt có thể xảy ra khi nước trong cốc bị đun quá lâu. Khi đó, nước trông bình thường, nhưng khi đưa ra ngoài nó sẽ bắn lên khỏi cốc.

- Không đun nước hai lần vì dễ làm tăng nguy cơ quá nhiệt. Nước có đường hoặc cà phê sẽ làm giảm nguy cơ này.

- Không bao giờ vận hành lò vi sóng khi cửa bị hỏng hoặc không đóng khít hoặc khi lò đang rỗng vì việc này cũng có thể phát lửa và gây hoả hoạn.

- Không sử dụng hộp đựng bằng kim loại, vì vi sóng có thể bật ra gây tia lửa và hoả hoạn. Chọn những vật đựng dành cho lò vi sóng.

- Không nghịch các công tắc, không cố khởi động lò vi sóng khi cửa đang mở vì sẽ làm thoát nhiệt vi sóng.

- Không để thức ăn hay xà phòng bám vào ngăn cửa.

- Không sử dụng lò khi bị trục trặc cho đến khi được kỹ thuật sửa chữa.

- Không bật lò khi trong lò không có đồ nấu. Nếu trong lò không có thực phẩm hay nước để hấp thụ nhiệt, nhiệt sinh ra có thể làm hỏng đèn magnetron.

- Không để lò vi sóng ở ngoài trời, không sử dụng lò vi sóng gần nơi có nước.

- Không dùng lò vi sóng để sấy quần áo, giấy tờ vì đó là những vật dụng dễ bắt lửa.

- Không chạm các vật kim loại vào cửa kính,( bên trong cũng như bên ngoài ) khi cho thức ăn vào lò hay lấy ra, lưu ý bên trong cánh cửa sẽ rất nóng.

- Không dùng các chất tẩy rửa mạnh để lau cọ lò. Lò vi sóng được thiết kế để hâm nóng, nấu và giải đông thực phẩm.

- Không sử dụng lò với mục đích công nghiệp, thí nghiệm hay kinh doanh.

- Không ngâm đĩa quay hay vật đựng vào nước lạnh để làm nguội nhanh.

- Không để các vật dụng khác lên nóc lò. nóc lò sẽ nóng khi lò hoạt động có thể làm hư các vật dụng trên nóc.

- Không quay đĩa bằng tay, có thể làm hư lò vi sóng.

- Không sử dụng vật có miệng hẹp như chai, lọ trong lò vi sóng. Cẩn thận khi mở nắp vật đựng để tránh bị hơi nóng làm bỏng.

- Không để nguyên thực phẩm trong hộp kín khi nấu trong lò vi sóng. Lấy thực phẩm ra vật đựng phù hợp.

- Không rán những món nhiều mỡ trong lò vi sóng vì nhiệt độ của mỡ không kiểm soát được, dễ gây nguy hiểm.

- Không cho trẻ em đứng quá gần lo vì sóng. Nếu trẻ đến gần hãy để mắt để sẵn sàng cho mọi tình huống có thể xảy ra.

1.4. Cách tiết kiệm điện cho lò vi sóng

Một trong những tiêu chí mà bất cứ ai khi đi mua đồ điện tử nói chung và lò vi sóng nói riêng đều quan tâm đó là công suất hoạt động của các thiết bị này có phù hợp với gia đình mình hay không? Nếu sử dụng không đúng công suất sẽ lãng phí điện mà làm giảm tuổi thọ của các thiết bị.

Với lò vi sóng, không nên bật lò trong phòng có điều hòa nhiệt độ, không đặt gần các đồ điện khác. Khi nấu nên dùng đồ nấu lớn để thực phẩm không trào ra ngoài không làm hỏng lò.

Trong lò, sóng điện từ phân phối không đều, có chỗ nóng nhiều, chỗ ít nóng (giữa lò). Vì thế ở giữa lò, thực phẩm chậm chín hơn ở chung quanh. Khi nấu, xếp thực phẩm theo vòng tròn, phần thực phẩm to, dầy quay ra ngoài và khi phải khuấy thực phẩm hoặc trở chiều để phân tán nhiệt và làm thực phẩm chín đều, nhanh giúp giảm điện năng tiêu thụ.

Ngoài ra, luôn có nước hoặc thực phẩm ướt khi dùng lò, để ống magnetron không bị hư hao. Khi món ăn quá khô, có thể để một ly nước trong lò.

Nếu lò vi ba của nhà bạn đã sử dụng quá lâu thì việc thay thế một chiếc lò mới sẽ là một giải pháp đầu tư khôn ngoan và tiết kiệm điện hơn.

1.5. Cách vệ sinh lò vi sóng

Nên hạn chế cọ rửa bên trong lò và đĩa quay bằng các hóa chất có tính tẩy rửa mạnh.

Nên ngắt nguồn điện trước khi làm vệ sinh lò, tốt nhất là lau chùi bên trong và cửa lò bằng khăn mềm nhúng dấm hoặc nước cốt chanh.

Nếu lò vi sóng có mùi, chỉ cần cho một bát nước cốt chanh vào lò đun khoảng 5 – 7 phút là được.

Khi nấu thức ăn trong lò vi sóng, rất có thể nước sẽ bị trào ra ngoài. Để rửa sạch những vết bẩn đó, ngay lập tức, hãy rắc một chút muối lên chỗ loang (do nước của đồ ăn trào ra). Đợi đến khi lò nguội, bạn chùi sàn để thức ăn bằng miếng bọt biển ẩm rất dễ dàng.

PHẦN 2: LƯU Ý KHI SỬ DỤNG LÒ VI SÓNG

1. Lưu ý khi nấu ăn bằng lò vi sóng

- Nhiều người tin rằng lò vi sóng nấu chín thức ăn từ bên trong ra bên ngoài, tuy nhiên lò chỉ thực sự tác động trên các lớp bên ngoài thực phẩm, sưởi ấm thực phẩm qua các phân tử nước bên ngoài. Phần bên trong của thực phẩm được làm nóng nhờ sự chuyển nhiệt từ bên ngoài vào bên trong. Điều này giải thích tại sao lò vi sóng có thể nấu chín một khổ thịt quá dày. Để thức ăn chín đều và ngon thì nên thái thành thớ nhỏ.

- Nên sử dụng đĩa hình tròn hay hình oval thay cho đĩa hình chữ nhật hoặc hình vuông vì những đĩa này dễ gây ra cháy đồ ăn đặt ở góc.

- Sắp xếp đồ ăn cẩn thận, phần dày nên đặt ra phía ngoài rìa của đĩa nấu.

- Nướng trứng còn nguyên vỏ trong lò có thể gây nổ, gây bẩn lò kể cả khi lò đã ngưng hoạt động. Những thực phẩm có vỏ dày như khoai tây, táo, bí hay hạt dẻ phải được lột vỏ trước khi cho vào lò. Cần đập vỏ hoặc cắt những thức ăn có bọc kín hoặc thức ăn có lớp da dày, mở nắp hoặc gỡ nút chai trước khi nấu.

- Thịt cá rã đông bằng lò vi sóng không nên đưa lại vào tủ lạnh bảo quản. Cách tốt nhất là làm chín thực phẩm đã rã dông rồi hãy đưa vào tủ lạnh.

- Các loại dầu như dầu ôliu không thể làm nóng trong lò vi sóng vì các phân tử của nó thiếu sự phân cực trong nước. Đây là lý do vì sao mà bơ đông lạnh thường khó được rã đông trong lò vi sóng.

- Không dùng các hộp làm bằng chất dẻo đựng thực phẩm bán sẵn, các hộp xốp, bao giấy nâu vì hóa chất độc từ các thứ này khi nóng có thể lẫn vào thức ăn.

- Không dùng lò vi sóng để sấy khô khăn tay, khăn bàn… vì có thể làm cháy vải và gây hỏa hoạn.

- Luôn luôn dùng đồ nấu lớn hơn món ăn để khỏi tràn ra ngoài.

- Xem xét thời gian nấu, nên đặt ở thời gian ít nhất theo dự đoán, nấu thêm nấu cần. Việc nấu quá lửa dễ gây cháy hoặc nóng chảy.

Phó giáo sư Chiến cho biết, sóng vi ba khá nguy hiểm nên nhà sản xuất đã hạn chế ảnh hưởng của sóng bằng những vỏ bọc bằng sắt. Tuy nhiên để an toàn, không nên đứng gần lò quá nhiều, dùng quá nhiều. Không tự ý tháo rời phần vỏ bọc bảo vệ năng lượng sóng của lò.

Lò vi ba có công suất khá lớn nên để đảm bảo an toàn điện khi sử dụng, không nên vận hành lò cùng lúc với nhiều vật dụng có công suất lớn khác như bếp điện, bàn ủi... Không nên bật lò vi sóng trong phòng có điều hòa nhiệt độ. Nên đặt lò cách xa tường, khoảng trống quanh lò, tối thiểu 2cm ở hai bên, 10 cm phía sau và 10 cm bên trên lò.

Không đặt lò vi sóng gần tivi hoặc radio vì có thể gây nhiễu hình ảnh và âm thanh của các thiết bị đó. Vị trí đặt tốt nhất là hãy để lò cách tivi hoặc radio tối thiểu 4m. Ngoài ra, giữ lò vi sóng cách xa nguồn nhiệt hoặc hơi nước, bởi nhiệt và hơi nước có thể làm linh kiện lò bị hư hỏng hoặc công năng suy giảm. Nên đặt lò cách xa bếp gas hoặc các thiết bị khác có sinh nhiệt độ cao.

Ngoài ra, trong quá trình sử dụng, có thể khử mùi cho lò vi sóng bằng cách cho một cốc nước có vỏ chanh hoặc cam vào sâu khoang lò trong 5 phút. Lau sạch lại và làm khô với vải mềm.

2. Lưu ý để sử dụng lò vi sóng an toàn:

- Quan trọng là không nên sử dụng các đồ dùng bằng kim loại để đựng thức ăn khi cho vào quay trong lò vi sóng. Những vật bằng kim loại này trong nhiều trường hợp có thể tạo ra nguy cơ phóng điện từ nguồn và gây nổ. Nên dùng các vật dụng bằng thủy tinh, gốm sứ... vừa an toàn, vừa giúp thức ăn mau được đun nóng hơn vì sóng vi ba có thể đi qua những chất liệu này để làm nóng thực phẩm dễ dàng.

- Tránh không chạy lò vi sóng khi bên trong không có thức ăn, hoặc lò hoạt động ở công suất cao, trong thời gian khá lâu mà lượng thức ăn cho vào lại ít. Những điều này dẫn đến việc các tia bức xạ không được hấp thụ hết sẽ phản xạ liên tục bên trong ngăn chứa và gây nổ. Giải pháp là nên đặt thường xuyên một cốc nước bên trong ngăn quay phòng trường hợp người sử dụng vô tình cho chạy lò vi sóng, chọn chế độ quay phù hợp với lượng thức ăn cho vào.

- Nếu không may xảy ra cháy trong lò, tuyệt đối không mở cửa lò vi sóng, mà phải ngắt nguồn điện trước, sau đó mới mở cửa.

- Đồ đặt trong lò rất nóng do nhiệt độ truyền từ lò sang, do đó phải sử dụng găng tay khi lấy thức ăn khỏi lò.

- Không vận hành khi lò vi sóng bị hỏng các mồi hàn hoặc phích cắm. Lò vi sóng không được vận hành đúng cách sẽ dễ gây tai nạn khó lường. Nếu nguồn cung cấp điện có vấn đề, cần đến gặp nhà sản xuất, trung tâm bảo hành hoặc thợ sửa chữa có tay nghề.

- Nguy cơ nhất là những máy sử dụng lâu rất dễ bị hở, cong, vênh, các bức xạ vi sóng sẽ phát ra bên ngoài gây ảnh hưởng đến người sử dụng. Bản chất của việc này dựa trên những tác động của bức xạ điện từ như suy yếu màng tế bào, tác động đến hệ miễn dịch, làm đục thuỷ tinh thể, ảnh hưởng lâu dài đưa đến những biểu hiện như đau đầu, chóng mặt, tăng nguy cơ đau ruột thừa… Hiện nay thiết kế của các lò vi sóng cho phép máy không hoạt động khi cửa không được đóng kín, hoặc bị hở, do đó không nên tự ý thay đổi kết cấu của lò vi sóng.

PHẦN 3: CHIA SẺ MÓN ĂN NẤU BẰNG LÒ VI SÓNG

1 MÓN ÓC HEO HẤP

- Mua óc đã bóc sẵn

- Rửa cho sạch hết các xương bị

- Cho vào bát dành cho nấu được bằng lò vi sóng