Bánh hấp lá chuối với lò vi sóng

Lò vi sóng hoạt động nhờ sự chuyển động của sóng điện từ, còn gọi là sóng vi ba. Sóng vi ba có khả năng xuyên qua các thực phẩm, làm cho các phân tử nước trong thực phẩm đó chuyển động với tốc độ nhanh, va đập vào nhau không ngừng, làm tăng nhiệt độ bên trong thực phẩm, giúp thực phẩm chín đều nhanh chóng.

Lò vi sóng có an toàn không?

Câu trả lời là

có

.Câu hỏi này đã được giải đáp nhiều, tuy nhiên nhiều người vẫn lo lắng và đòi hỏi sự đảm bảo.Tất cả các lò vi sóng của các hãng sản suất uy tín đều đạt những tiêu chuẩn nghiêm , phải tuân theo tiêu chuẩn nhất định.có thể điều mọi người lo lắng là do vi sóng là một dạng bức xạ.Người ta thường hay dùng sai từ “bức xạ”.Có hai dạng bức xạ: bức xạ không ion hóa và an toàn(vi sóng thuộc loại này).Bức xạ ion hóa và có thể gay nguy hiểm ví dụ như tia X, tia Gama và tia tử ngoại.Không nên nhầm vi sóng với bức xạ nguyên tử,bức xạ hạt nhân hay phóng xạ.

Vi sóng không thể thoát ra ngoài khi cửa lò mở.Chỉ cần bạn chạm nhẹ vào chốt cửa vi sóng sẽ ngưng ngay- giống như tắt đèn vậy.Trên thế giới không có bằng chứng nào cho thấy người sủ dụng lò vi sóng bị tổn hại.thức ăn nấu bằng lò vi sóng không độc hại.

Ưu điểm lớn nhất cả lò vi sóng chính là khả năng tiết kiệm thời gian nấu nướng, do đó dùng lò vi sóng để rã đông hoặc hâm nóng thức ăn rất thuận tiện.

Có nhiều loại vi sóng với những thiết kế và tính năng sử dụng khác nhau, tuy nhiên đều có thể điều chỉnh khi sử dụng.

Trước khi sử dụng nên đọc kỹ cách sử dụng lò trong sách hướng dẫn

.

Khi lò vi sóng hoạt động, nhiệt độ trong lò rất cao.Do đó tất cả những dụng cụ , đồ đựng bằng gốm, sứ, nhựa …phải nhất thiết phải có độ chịu nóng cao, nếu không sẽ rất dễ bị biến dạng hay tan chảy.Ngoài ra, những dụng cụ và đồ đựng có mạ viền kim loại cũng nhất thiết không được dùng trong lò vi sóng, vì rất dễ bị vỡ và gây nổ, nguy hiểm tới người sử dụng.Vì thế việc lừa chọn các dụng cụ nấu ăn cho lò vi sóng là rất quan trọng

Những dụng cụ và đồ đựng không nên sử dụng

•

Dụng cụ , đồ đựng bằng kim loại:

Tất cả những dụng cụ và đồ đựng bằng kim loại đều không được sử dụng trong lò vi sóng.Do sóng vi ba không thể xuyên qua các lớp kim loại,nếu dùng trong thời gian dài sẽ bị biến dạng và phân tán ra tứ phía, gây ra hiện tượng mất ởn định của lò khi hoạt đông, dễ gây nổ hoặc cháy.

•Các dụng cụ và đồ đựng có mạ viền bằng kim loại hoặc sơn

:Những dụng cụ này đều không thích hợp khi sử dụng trong lò vi sóng.Với những dụng cụ có tỉ lệ mạ viền kim lại thấp, rất dễ gây cháy, còn mạ sơn sẽ bị nóng chảy, rơi xuống thực phẩm gây hại tới sức khỏe.

•Các dụng cụ bằng nhựa hoặc nilon thông thường:

Những dụng cụ và đồ dựng này không chịu nhiệt cao, sẽ bị tan chảy, tạo ra độc tố khi sử dụng, gây hại tới sức khỏe

Những dụng cụ và đồ dựng thích hợp cho lò vi sóng

•Đồ đựng bằng thủy tinh chịu nhiệt

Tất cả các đồ thủy tinh không pha kim loại đều có thể dùng được trong lò vi sóng.Tuy nhiên nếu dùng để chế biến các món ăn đòi hỏi thời gian dài, cần lừa chọn các loại dụng cụ chuyên dụng, nếu không dễ bị , vỡ.

•Đồ dùng bằng gốm: Các loại đồ gốm không pha kim loại đều có thể dùng được.Tuy nhiên một số loại đồ gốm tráng men không tốt, khi chế biến món ăn sẽ hút hết chất nước trong thực phẩm gây khô cứng.

•

Đồ dùng bằng sứ:

Tất cả các đồ sứ không mạ. viềm kim loại đều có thể dùng

•

Các dụng cụ và đồ đựng chuyên dụng cho lò vi sóng

: Các dụng cụ này trên mặt đều có ghi dòng chữ”sử dụng trong lò vi sóng”, chất liệu được làm từ những chất liệu đặc biệt, có khả năng chịu nhiệt cao, không hư hại hay biến dạng khi sử dụng.

Giữ gìn an toàn:

o Không vận hành lò vi sóng khi không có thức ăn bên trong.Khi không nấu ăn nên để cốc nước trong lò, nếu trẻ con vô tình bật lò, đèn manhetron không bị tổn hại

o Không dùng lò vi sóng dựng đồ dùng, sách báo.

o Không vận hành lò vi sóng khi đang hỏng

o Không nên để ai khác ngoài kỹ thuật viên giỏi sữa chữa lò vi sóng

Bảo quản lò vi sóng:

Làm sạch và bảo dưỡng lò vi sóng rất đơn giản.Lau bên ngoài bằng khăn ẩm và dùng khăn ngâm nước xà phòng ẩm lau bên trong.Không được cọ, không dùng bột mài để làm sạch lò vi sóng vì như thế sẽ làm xước bề mặt lò.

Đối với những vết bẩn cứng đầu chỉ cần chỉ cần cho nước vào bát dùng được trong lò vi sóng rồi đun sôi, hơi nước sẽ làm bong các vết bẩn và có thể lau được.

Không vận hành lò vi sóng khi không có gì nếu không sẽ làm hỏng manhetron.

Chế biến món ăn trong lò vi sóng?

Rất nhiều món ăn có thể chế biến được bằng lò vi sóng, chỉ cần hiểu cách sử dụng, lò vi sóng có thể thay cho các loại nồi khác nhau như nồi điện, nồi hầm, nồi nấu ăn thông thường và có thể chế biến được nhiều món ăn với hương vị và màu sắc vô cùng quyến rũ

Xào món ăn như thế nào bằng lò vi sóng?

o Chưng , phi thực phẩm:

Khi xào thức ăn, đầu ăn nên phi thơm các gia vị, cách làm như sau: cho gia vị vào bát chịu nhiệt, thêm một chút dầu ăn, đưa vào lò quay ở nhiệt độ trung bình hoặc cao khoản 1 phút là được

o Xào nhanh:

Sau khi chưng thơm gia vị, chúng ta cho tất cả các nguyên liệu chính vào đảo đều, đưa vào lò vi sóng chia thời gian quay nấu, quay xong lấy ra đảo đều. Thực phẩm sẽ chín nhanh, đều và giữ được hương vị cũng như màu sắc tươi ngon.

Hầm món ăn như thế nào bằng lò vi sóng

Nhiệt độ lò vi sóng rất cao nên rất thuận tiện cho những món hầm. không những có thể giữ được hương vị tươi ngon mà còn tiết kiệm được nhiều thời gian nấu.Để thức ăn vào một bát chịu nhiệt, thêm một chút nước.Trước tiên để nhiệt độ của lò cao khoản 1 phút, khi thấy thức ăn có mùi thơm thì giảm nhiệt độ xuống để thức ăn chín từ từ.

Nấu ăn trong lò vi sóng cần lưu ý một đều :

Thời gian ủ sau khi nấu

Đây là yếu tố quan trọng trong việc nấu ăn bằng lò vi sóng.Thức ăn sẽ chín tiếp sau khi lấy ra khỏi lò(nhờ tính năng dẫn nhiệt).Trong thời gian ủ, nhiệt sẽ tỏa khắp thức ăn.Phải tính đến thời gian ủ sau khi nấu thịt, trứng, sữa, nướng bánh mì và bánh ngọt. Chú ý đến thời gian ủ thì thức ăn không bị chín quá và tiết kiệm được năng lượng.Mức năng lượng sử dung trong nấu ăn bằng lò vi sóng là một trong những yếu tố quyết định khoản thời gian ủ.Nếu sử dụng mức năng lượng thấp thời gian ủ sẽ ngắn do độ nóng trong thức ăn thấp.

Lời khuyên cho việc sử dụng một lò vi sóng

- Grill: Khi nướng dùng đế kê chân cao để sóng bắn trực tiếp mới vàng mặt, không bọc nilon

- Combi: Tác dụng làm chín nhanh và khô thực phẩm

- Microwave: có thể bọc nilon, dùng đế kê chân thấp hoặc không kê

Lò vi ba có một số nguyên tắc cơ bản:

• Trước khi sử dụng lò vi sóng, nên xem kỹ và tuân theo các hướng dẫn của mỗi lò nấu.

• Khi món ăn quá khô, có thể để một ly nước trong lò.

• Các thực phẩm có vỏ hoặc màng phải đâm thủng trước khi nấu, nếu không sẽ gây hiện tượng nổ ( trứng, khoai tây, xúc xích v.v.v )

• Chưng cách thuỷ hoặc nướng (hấp bằng lò vi sóng các món thịt ngon hơn hấp cá, hấp cá nên dùng cách thông thường)

• Trong quá trình nấu phải trộn đều thực phẩm từ trong ra ngoài để cho TP chín đều. kích thước thực phẩm đều nhau giúp chín đều hơn

• Che các món ăn cũng cắt giảm thời gian nấu.

• Thường xuyên khuấy, trộn các loại thực phẩm điều này đảm bảo một phân bố nhiệt.

• Cắt thực phẩm thành miếng nhỏ, nếu có thể. Miếng nhỏ nấu nhanh hơn .

• Rã đông thì bạn phải chọn chế độ giã đông Defrost, hay nhiệt độ trung bình thấp.

• Khi dùng giấy bạc để nướng chỉ được đặt lò ở chế độ Grill và Convection (Convection là nướng có khống chế nhiệt độ chứ không phải là Combination nướng kết hợp ).

• Luôn luôn dùng đồ nấu lớn hơn món ăn để khỏi tràn ra ngoài.

Bánh hấp lá chuối ( lò vi sóng có công suất 900-1000W)

Nguyên liệu:

Thịt lợn xay :150g

Củ năng 3-4 củ nhỏ

Bột gạo nếp:200g, nắm hương 4-6 tai, bột khoai tây:25g, củ hành 3 củ, tôm khô 2 thìa to ;lá chuối

Cách làm:

Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, hành củ bóc vỏ, thái nhỏ chuẩn bị sẵn.

Củ năng đập dập , vắt khô nước.

Tôm khô ngâm mềm, để ráo nước, thái nhỏ.

Củ hành, thịt lợn xay, nấm hương, tôm khô trộn đều cùng 2 thìa canh dầu mè.Cho vào lò để chế độ vi sóng ở mức công suất cao nhất khoản 2 phút, lấy ra trộn đều bột năng 1 thìa canh, xì dầu: 2 thìa canh, tiêu, bột nêm: mỗi loại 1 thìa cà phê.

Lá chuối rửa sạch, cắt thành khoan nhỏ để dùng, phếp một lớp dầu mỏng lên trên mặt.

Bột gạo nếp, bột khoai tây cho vào bát trộn đều cùng 1 thìa canh dầu ăn .

Muối:1/4 thìa cà phê, bột trà xanh 2 thìa nhỏ, 150ml nước ấm bỏ vào tô quậy cho đều.Sau đó đổ vào hỗn hợp bột phía trên.Tiếp tục nặn cho tới khi không dính tay, để ủ 30 phút sau đó nặn thành 25-30 cục nhỏ, vê tròn rồi ấn dẹp, vùng làm vỏ gối 1 thìa to nhân bánh, bao kín.

Dùng lá chuối đã cắt nhỏ xếp đều vào đĩa chịu nhiệt,mỗi lá xếp 1 viên bánh.

Phun lên bề mặt một lớp nước mỏng, dùng giấy bọc thức ăn bọc kín, cho vào lò chế độ vi sóng ở mức công suất cao nhất 4-5 phút,lấy ra quét nhẹ một lớp dầu.

Nấu ăn với lò vi sóng có nhiều món ăn nhanh và thuận tiện.Đây là một trong những món mình làm với lò vi sóng giới thiệu cùng các bạn. Chúc các bạn thành công.