Hãi hùng với công nghệ luộc bắp bằng pin và hóa chất-nhà nhà đều ăn bắp luộc bán tràn lan là đang đầu độc chính mình

Bắp luộc hẳn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Thú thật với các mẹ chứ em ăn bắp luộc còn nhiều hơn cả cơm luôn đấy ạ. Sáng vào công ty để tiện cũng mua sẵn mấy trái bắp ăn cho đỡ đói, mà đỡ tốn nữa. Rồi mấy ngày mưa chị em cũng mua bắp luộc ăn cho ấm. Bắp luộc nhiều khi còn dùng để ăn trưa mỗi khi công việc quá nhiều hay lười ra khỏi công ty nữa ạ. Mà nói đến bắp luộc thì nó quá dễ tìm, ở đâu cũng có bán, điển hình như trước công ty em có đến mấy xe bán bắp luộc ấy chứ. Trưa nhân viên công ty cứ tha hồ ra mua về để dành ăn xế cũng ngon hết ý.

Xưa giờ em là tín đồ của bắp luộc luôn đó các chị, cứ thèm ăn là ra đầu ngỏ mua về chứ em thì lười nấu nướng, vậy mà hôm trước đọc được bài báo này xong là em nhịn ăn bắp đến hôm nay luôn ý ạ :(

Theo thông tin từ VnExpress hiện nay đang có công nghệ luộc bắp bằng pin và hóa chất. Mà cụ thể là như thế này ạ:

Bỏ vài muỗng hóa chất và một viên pin vào nồi luộc 200 trái bắp (ngô), chưa đến 2 giờ sau toàn bộ bắp sẽ chín, thơm, ngọt và để lâu mà không bị ôi thiu. "Công nghệ" này đang được phần lớn người bán bắp tại TP HCM áp dụng.

Chợ ngã ba Bầu (ở ấp Đông, xã Thới Tam Thôn, huyện Hóc Môn, TP HCM) có hàng chục chiếc ôtô chở bắp sống mua tại rẫy về bán lại. Rất nhiều người bán dạo về đây lấy bắp về nấu lên rồi đi bán khắp thành phố. Mỗi trái bắp được bán với giá từ 1.400 đến 3.000 đồng, tùy từng loại và tùy vào chất lượng ngon hay không.

Bà Tám vừa nấu bắp bán, vừa bán bắp sống, cho biết, chợ ngã ba Bầu là nơi cung cấp bắp sống cho toàn thành phố. Chợ bắp lúc nào cũng tấp nập người ra vào. Bà nói với người mua bắp: "Đừng có dùng mấy thứ hóa chất mà nấu rồi có ngày bị công an 'hỏi thăm' đấy”. Ở khu vực này vừa rồi có một số chủ lò dùng hóa chất nấu bắp đi bán nên đã bị công an bắt, đến nay họ không hoạt động lại được nữa.

Người phụ nữ này nói rằng nấu bắp không sử dụng hóa chất mất nhiều công sức và thời gian nhưng "cần phải có lương tâm của người làm nghề. Còn nếu không có lương tâm thì chỉ việc dùng hóa chất và dùng pin để nấu, bắp chín rất nhanh”.

Bà Tám hướng dẫn, để bắp nhanh chín, khi luộc, người ta cho một hai cục pin vào nấu chung và phải canh chừng, nếu để quá lửa bắp sẽ bị nhão. Luộc như thế, bán mới có lãi. Lý do là giá bắp tại chợ đầu mối đã 1.400 đến 3.000 đồng một trái, lại không còn tươi, để lâu ngày hạt đã khô cứng lại nên luộc bằng củi thông thường rất lâu và rất tốn nhiên liệu. Trong khi đó giá bắp luộc 2.500 đồng đến 5.000 đồng một trái.

Bà Ba Ỏn ở Gò Vấp có thâm niên 14 năm nấu bắp đi bán nhưng đã bỏ nghề, chuyển sang nấu phở. Bà cũng khẳng định, hiện nay đa số những người luộc bắp đi bán đều luộc bằng hóa chất. Một số chủ lò còn sử dụng pin để nấu cho bắp nhanh chín. Công thức nấu là 200 trái bắp cho khoảng một ít hương bắp, 2-3 muỗng muối diêm và 2-3 muỗng đường ngọt, cộng một cục pin. Khi ra lò, nhìn bắp rất tươi, thơm ngon và ngọt, người ăn rất khó phát hiện có hóa chất. Nếu muốn bắp lâu ôi thiu, chỉ cần cho chất bảo quản vào thì bắp ngày hôm nay bán không hết, mang về luộc lại vẫn thơm ngon.

Cầm trái bắp mua với giá 10.000 đồng 5 trái, bà Ba Ỏn nhíu mày rồi lẳng lặng lảy một hạt cho vào miệng và lập tức nhả ra. Bà khẳng định, trái bắp này đã ngấm hóa chất vì có vị ngọt rất lạ và cùi rất mềm, nhất là mùi thơm của bắp đã không còn nữa.

Đây là kết quả kiểm nghiệm mới đây của Viện Vệ sinh Y tế công cộng TP HCM.

Trước thông tin, ngô ở một số tỉnh khu vực Đồng bằng sông Cửu Long không bảo đảm an toàn thực phẩm do nông dân trồng bằng hóa chất có nguồn gốc từ Trung Quốc, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã chỉ đạo Viện Vệ sinh Y tế công cộng TP HCM lấy mẫu ngô để kiểm nghiệm tồn dư hóa chất nghi ngờ.

Đơn vị này đã lấy 15 mẫu ngô nguyên liệu để kiểm nghiệm hóa chất bảo vệ thực vật nhóm chlor hữu cơ và 14 mẫu ngô luộc để kiểm nghiệm hàm lượng nitrat, nitrit, cyclamate, chỉ tiêu kim loại nặng (Pb, Cd, Hg) tại Tiền Giang, Vĩnh Long, Đồng Tháp.

Kết quả kiểm nghiệm cho thấy, các mẫu ngô nguyên liệu bảo đảm an toàn an toàn thực phẩm. Tuy nhiên tất cả các mẫu ngô luộc đều bị phát hiện có sử dụng chất bảo quản nitrit, hàm lượng từ khoảng 230 đến gần 670mg/kg (ppm).

Ngưỡng cho phép của nhóm chất này trong bảo quản thịt là 150ppm. Như vậy, hàm lượng nitrit trong các mẫu ngô luộc đều vượt ngưỡng, thậm chí có mẫu cao gấp 4 lần. Nitrit là một chất rất độc, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành nitrosamin, có khả năng gây ung thư nếu sử dụng quá liều.

Theo Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, việc sử dụng nhóm chất nitrit để bảo quản ngô luộc trong chế biến là không được phép, có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.