Không muốn nổi tiếng trên mạng, thậm chí cảnh báo món ăn của mình có thể gây tiêu chảy, ông chủ quán lẩu gà ở Quảng Đông (Trung Quốc) càng khiến khách thích thú kéo đến trải nghiệm.
Chủ quán lẩu gà mệt mỏi vì có quá nhiều khách tới ăn.
“Ăn ở đây có thể bị tiêu chảy đấy”, người đàn ông mặc áo phông đen, chủ quán “Lẩu gà của Mo” ở thành phố Phật Sơn, tỉnh Quảng Đông (Trung Quốc) nói với thực khách.
“Nếu bị thì đó là vấn đề của tôi, không phải lỗi của anh”, vị khách đáp.
Đoạn hội thoại xuất hiện trong video của blogger ẩm thực kiêm cựu MC Liu Yuxin, đăng tải ngày 1/4, đã nhanh chóng lan truyền trên mạng Trung Quốc và khiến nhiều người thích thú.
Đáng nói, dù ông chủ có phong cách phục vụ không niềm nở, thực khách kéo đến quán vẫn ngày một đông, theo Sixth Tone.
Trong video, chủ quán thậm chí còn nói: "Đừng làm tôi nổi tiếng quá, tôi không phục vụ nổi đâu".
Khách kéo đến quán gà ở Quảng Đông thưởng thức vì tò mò.
Quán phục vụ gà làm tại chỗ, rượu thảo dược tự ngâm và món lẩu gà được cho là giúp “loại bỏ thấp khí” (yếu tố được coi là có hại cho cơ thể và gây ra do ăn đồ lạnh, theo Đông y) và quá trình này có thể gây tiêu chảy. Một tấm biển đỏ trong quán ghi rõ: “Sau khi ăn, một số khách có thể phải vào nhà vệ sinh. Điều này là bình thường".
Tính đến ngày 8/4, video về quán lẩu đặc biệt đã hút hơn 100.000 lượt thích trên nền tảng Xiaohongshu và 1,4 triệu lượt thích trên Douyin. Nhiều người khen món ăn tươi ngon, số khác tò mò trước thái độ “lạnh nhạt” của chủ quán, thậm chí có người xác nhận đã bị tiêu chảy sau khi ăn.
Chỉ vài ngày sau khi video lan truyền, khách từ khắp nơi đổ về, gây tắc nghẽn đường xung quanh. Có người thậm chí ngủ lại trong xe, xếp hàng từ 6h. Dịp Tết Thanh minh vừa qua, quán đón tới 2.000-3.000 khách mỗi ngày.
Thức ăn được quán chế biến tại chỗ.
Anh Chen Zuyao (42 tuổi, từ Quảng Châu) cho biết đã cùng bạn lái xe suốt 1 tiếng tới thử hôm 5/4 chỉ vì “tò mò”. Đến nơi lúc 7h, anh vẫn phải chờ gần 4 tiếng mới được ăn. “Chủ quán càng không PR, mọi người càng muốn tự mình kiểm chứng”, anh nói.
Một thực khách khác, Xiao Chang (37 tuổi) cho biết cô bị thu hút bởi sự hài hước, mộc mạc của ông chủ. Dù phải chờ 3 tiếng, cô vẫn thấy “đáng” dù thừa nhận có thể tự làm món ăn tương tự ở nhà.
Xiao cũng rất cảm động trước bầu không khí giản dị, đậm chất gia đình tại đây. "Một chủ doanh nghiệp địa phương khiêm tốn đến từ Quảng Đông quản lý công việc kinh doanh tốt đến vậy thật truyền cảm hứng", cô nói.
Tuy nhiên, ông chủ vẫn liên tục khuyên khách rằng "đồ ăn không ngon, đừng tới". Ông cũng phủ nhận tin đồn giảm giá cho khách đánh giá tiêu cực.
“Tôi mệt lắm rồi, đau cả lưng. Trước đây mỗi ngày chỉ phục vụ 10 bàn, còn có thời gian hát karaoke, đi dạo. Giờ khách đông liên tục, kiếm tiền kiểu này không đáng”, ông chia sẻ.
Hiện một con gà tại quán có giá 258 nhân dân tệ (khoảng 990.000 đồng), còn một phần canh thảo dược là 38 nhân dân tệ (146.000 đồng). Chính quyền địa phương đã phải vào cuộc, giới hạn 200 khách/ngày và phát bản đồ ẩm thực để phân luồng du khách sang các điểm khác.
Trong thời đại mạng xã hội bùng nổ, không khó để bắt gặp những quán ăn “bỗng dưng nổi tiếng” chỉ sau một đêm nhờ một video triệu view. Từ những hàng quán nhỏ trong ngõ đến những địa điểm vốn ít người biết, chỉ cần xuất hiện trong một clip hấp dẫn trên các nền tảng như TikTok hay Facebook, lượng khách có thể tăng đột biến. Hiện tượng này đang trở thành một xu hướng rõ rệt, phản ánh sức ảnh hưởng mạnh mẽ của nội dung số đối với hành vi tiêu dùng.
Điều đầu tiên phải thừa nhận là mạng xã hội đã mở ra cơ hội lớn cho các quán ăn. Không cần chi phí quảng cáo quá cao, chỉ cần một video chân thực, góc quay đẹp, món ăn trông hấp dẫn hoặc một câu chuyện đặc biệt phía sau, quán có thể tiếp cận hàng triệu người. Sự lan truyền nhanh chóng giúp nhiều chủ quán đổi đời, doanh thu tăng vọt, thậm chí phải mở rộng quy mô để đáp ứng lượng khách tăng cao.
Tuy nhiên, đi kèm với đó cũng là không ít hệ lụy. Nhiều quán rơi vào tình trạng quá tải, phục vụ không kịp, chất lượng món ăn giảm sút so với ban đầu. Khách đến vì tò mò sau khi xem video nhưng lại thất vọng vì trải nghiệm thực tế không giống như kỳ vọng. Từ đó, những đánh giá tiêu cực xuất hiện, khiến danh tiếng của quán cũng nhanh chóng “tụt dốc” giống như cách nó từng nổi lên.
Một vấn đề khác là không phải video nào cũng phản ánh đúng thực tế. Có những nội dung được dàn dựng, cắt ghép khéo léo hoặc thậm chí mang tính quảng cáo trá hình, khiến người xem dễ bị cuốn theo cảm xúc nhất thời. Khi trải nghiệm thực tế không tương xứng với những gì đã xem, niềm tin của khách hàng cũng bị ảnh hưởng, không chỉ với một quán mà còn với cả những nội dung review nói chung.
Dù vậy, không thể phủ nhận rằng mạng xã hội đang trở thành một “bệ phóng” mạnh mẽ cho ngành ẩm thực. Vấn đề nằm ở cách các quán tận dụng cơ hội này. Nếu chỉ chạy theo hiệu ứng nhất thời mà bỏ quên chất lượng cốt lõi, sự nổi tiếng sẽ rất ngắn ngủi. Ngược lại, nếu biết giữ vững hương vị, cải thiện dịch vụ và xây dựng uy tín lâu dài, những video triệu view có thể trở thành bước khởi đầu cho sự phát triển bền vững.
Cuối cùng, với người tiêu dùng, sự tỉnh táo vẫn là điều cần thiết. Một video hấp dẫn có thể là gợi ý, nhưng trải nghiệm thực tế mới là thước đo chính xác nhất. Không nên chạy theo đám đông một cách mù quáng, mà hãy lựa chọn dựa trên nhu cầu và đánh giá đa chiều. Bởi ẩm thực không chỉ là “trend”, mà còn là cảm nhận thật của mỗi người.