Hiện tại mình đang sống cùng nhà với bố mẹ chồng, không chỉ vậy mà vợ chồng thằng em trai ông xã cũng ở chung nên nhiều cái bất tiện và phức tạp lắm các mẹ ạ.
Nhất là việc thường xuyên bỏ đồ ăn còn nóng vào tủ lạnh của cô em dâu khiến mình không hài lòng chút nào, vì mình nghe nói đồ ăn chưa nguội mà xếp ngay vào tủ lạnh như thế không chỉ biến chất mà gây bệnh nữa.
Thế mà nhiều hôm đồ ăn nấu nhiều quá, cô ta múc ra đĩa 1 phần để ăn trong bữa, phần còn lại xếp ngay vào tủ lạnh để dành cho hôm sau.
Lại có hôm cả nhà ăn món cá ôm dưa, do phải ăn nóng mới ngon nên chảo cá được đặt trên bếp gas mini giữa mâm, đun đến đâu ăn đến đó, do con cá to quá ăn không hết nên cuối bữa mình nhặt những phần thịt cá còn lại xếp vào hộp để bữa sau ăn không phí, vừa xong thì cô em dâu này lai bê ngay xếp vào tủ mới bực chứ.
Thỉnh thoảng mình cũng tỏ ra phản đối khéo, nhưng cô ấy lại cho rằng việc đồ ăn được làm nguội bằng tủ lạnh không hề gây hại, mà còn giúp thức ăn được tươi ngon lâu hơn cơ.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Vậy xếp đồ ăn còn nóng vào tủ lạnh có gây hại không?
Do mình và cô em dâu có quan điểm trái chiều về việc xếp đồ ăn còn nóng vào tủ lạnh, nên để biết được quan điểm nào mới là đúng, thì sáng nay mình đã vào mạng để tìm hiểu, thì thấy có bài giải thích rõ ràng lắm các mẹ ạ.
VỀ ƯU ĐIỂM
Các loại đồ ăn nếu chưa dùng ngay, nên được đưa vào tủ lạnh bảo quản càng sớm càng tốt, bởi thực phẩm nếu để lâu ở nhiệt độ phòng có thể khiến nhiều vi sinh vật và vi khuẩn sinh sôi, từ đó dẫn tới tình trạng thực phẩm càng không an toàn.
Chính vì vậy, các chuyên gia khuyên thực phẩm không nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ, với nhiệt độ ngoài trời trên 32 độ C, thời gian này sẽ là không quá 1 giờ. Điều này là bởi theo một số nghiên cứu, ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể gây bệnh trong thực phẩm như salmonella, E. coli và botulinum sẽ nhân lên gấp bội cứ sau 20 phút.
VỀ NHƯỢC ĐIỂM
Thứ nhất: Điều kiện bảo quản thức ăn ở nhiệt độ thấp của tủ lạnh bị phá hủy
Nếu đặt thực phẩm nóng vào tủ lạnh sẽ khiến nhiệm vụ làm lạnh của tủ tăng lên, thậm chí có thể vượt quá khả năng làm lạnh của nó. Điều này sẽ dẫn đến sự gia tăng nhiệt độ của tủ và thực phẩm trong đó. Từ đó mà điều kiện bảo quản thức ăn ở nhiệt độ thấp của tủ lạnh bị phá hủy.
Thứ 2: Vi khuẩn trong tủ lạnh dễ dàng xâm nhập vào đồ ăn
Trong trường hợp bạn sử dụng hộp đựng là hộp mỏng, không chuyên dụng để đựng thực phẩm, sự chệnh lệch về nhiệt độ bên trong và bên ngoài hộp có thể gây ra các vết nứt và làm hỏng hộp. Từ đó sẽ tạo thành các khoảng trống, là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn trong tủ lạnh dễ dàng xâm nhập vào đồ ăn đang được bảo quản.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Cách bảo quản thức ăn nóng an toàn trong tủ lạnh
Nếu muốn bảo quản đồ ăn từ khi còn nóng vào tủ lạnh, bạn hãy lưu ý 5 điều sau:
+ Hãy làm lạnh nhanh đồ ăn khi còn quá nóng bằng cách ngâm nước đá bát/đĩa thức ăn đó trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ giúp nhiệt độ của thực phẩm có thể nhanh chóng giảm.
+ Hãy đóng kín đồ ăn nóng bằng màng bọc thực phẩm, đựng vào hộp thực phẩm chuyên dụng càng sớm càng tốt trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ giúp đồ ăn không bị bay hơi nước và ngưng tụ thành giọt nước trong hộp. Hơn nữa, nó còn giúp ngăn vi khuẩn trong không khí thâm nhập vào thức ăn, đồng thời giúp tủ lạnh không có mùi mùi của thức ăn.
+ Với số lượng đồ ăn quá nhiều sẽ khiến hiệu quả làm lạnh nhanh của tủ lạnh không hiệu quả. Do vậy, bạn hãy chia nhỏ phần thức ăn này trước khi lưu trữ trong tủ lạnh.
+ Thức ăn được đựng trong hộp nông sẽ tốt hơn hộp sâu lòng. Vì điều này sẽ giúp tăng diện tích bề mặt tiếp xúc của nhiệt độ lạnh với đồ ăn, từ đó giúp thực phẩm được làm lạnh được nhanh hơn.
+ Sau khi lấy đồ ăn ra sử dụng, nếu không ăn hết, bạn nên bỏ phần thức ăn còn lại vào một hộp đựng khác và cất lại vào tủ lạnh càng sớm càng tốt để hạn chế việc bị vi khuẩn thâm nhập.
+ Tủ lạnh nên được vệ sinh thường xuyên để hạn chế vi khuẩn gây bệnh. Đồng thời cần loại bỏ những thứ không cần thiết để tránh quá nhiều thực phẩm bị xếp chồng lên nhau và khiến không gian tủ lạnh bị chật, dẫn đến hiệu quả làm lạnh không cao.
Nguồn: Tổng hợp