Em thích ăn thịt kiểu rang cháy cạnh nên thỉnh thoảng có làm món này cho cả nhà. Hôm vừa rồi mẹ em có tham gia buổi tư vấn sức khỏe của phường rồi về bảo em từ giờ đừng nấu thịt kiểu rang cháy cạnh nữa, độc hại lắm, ăn nhiều dễ cả nhà bị ung thư lúc nào không hay. Rồi mẹ em đưa cho cả mấy quyển tài liệu được phát về cho xem nữa nè! Thì ra có rất nhiều thói quen mà hầu như bà nội trợ nào cũng mắc lại chính là sai lầm làm sản sinh chất gây ung thư nguy hiểm, gây ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của cả gia đình đó ạ.


Các chị xem nhà mình có mắc phải thói quen nào dưới đây thì bỏ ngay đi nhé!


Rang thịt cháy cạnh


Món thịt rang cháy cạnh rất thơm ngon nên nhiều chị em thường bổ sung thêm vào thực đơn hàng ngày. Nhưng đây là món không được các nhà khoa học khuyến khích đâu ạ. Bởi việc rang thịt cháy lên có thể tiềm ẩn nguy cơ làm tăng chất độc mang tên là hetorocylicamines (HCAs). Khi chất này tích tụ nhiều trong cơ thể sẽ gây ra nguy cơ mắc ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tụy lên đến hơn 60%.


Vậy nên khi nấu ăn, các chị đừng chế biến món thịt rang cháy cạnh nhé. Lời khuyên là chúng ta nên luộc thịt ở nhiệt độ vừa phải khi chín tới để giảm nguy cơ gây hại cho sức khỏe.


Dùng lại nồi/chảo đã nấu để nấu món khác


Vì thấy chiếc nồi/chảo vừa nấu một món vẫn còn sạch nên nhiều chị em tận dụng lại nồi đó để tiếp tục nấu món khác để tiết kiệm thời gian cọ rửa. Đây là một thói quen hoàn toàn sai lầm. Bởi một chiếc nồi sau khi nấu xong 1 món nhìn thì có vẻ sạch nhưng vẫn còn sót lại nhiều dầu mỡ và các vụn thức ăn thừa. Nếu tiếp tục được làm nóng ở nhiệt độ cao nó sẽ sản sinh ra các chất gây ung thư như: chất benzopyrene…


Tốt nhất là sau khi nấu xong 1 món, các chị hãy rửa nồi thật sạch sau đó mới dùng để chế biến thành các món ăn khác để giảm thiểu các chất gây hại và giúp phòng ngừa mùi vị của món ăn trước lẫn vào món ăn sau, ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.


Đang ninh xương lại đổ thêm nước lạnh vào


Trong thịt có chứa rất nhiều lượng protein và chất mỡ. Do vậy khi đang đun nấu các mẹ không nên cho thêm nước lạnh vào. Cách này sẽ khiến nhiệt độ trong nồi đột nhiên hạ xuống, các chất protein và mỡ sẽ nhanh chóng đông lại, thịt, xương cũng do vậy mà khó nhừ, dẫn đến vị thơm ngon của thịt, xương bị hạn chế.


Ướp dầu ăn vào thức ăn trước khi nấu


Đây là thói quen của nhiều bà nội trợ để món ăn giữ được mùi vị và màu sắc ngon hơn. Tuy nhiên xét về mặt dinh dưỡng thì đó hoàn toàn là thói quen xấu. Bởi phương pháp nấu ăn này sẽ khiến cơ thể dung nạp thêm nhiều chất béo, hàm lượng dinh dưỡng có trong rau củ cũng bị tổn hại, đồng thời cũng có thể sinh ra chất gây ung thư.


Nấu ăn xong lập tức tắt máy hút mùi


Sau khi nấu ăn xong, trong nhà bếp vẫn lưu lại một lượng khí thải khá lớn và máy hút mùi cần thêm thời gian để đạt được hiệu quả hút mùi tốt nhất. Nếu ngay sau khi nấu ăn mà chúng ta đã tắt máy hút mùi sẽ khiến lượng khí thải luẩn quẩn trong nhà góp phần tạo nên bệnh ung thư cho thành viên gia đình.


Do vậy tốt nhất sau khi nấu ăn xong 3-5 phút hãy tắt máy hút mùi để đảm bảo khí thải được hút hết ra ngoài. Bên cạnh đó, khi nấu ăn nên mở cửa sổ để giảm lượng khí thải còn lưu lại trong nhà bếp.


Để dầu sôi quá nóng


Nếu để dầu sôi trên bếp quá lâu nó sẽ khiến dầu bị nóng quá mức, lúc này hàm lượng chất dinh dưỡng có trong rau củ sẽ bị phá hủy khi chế biến. Các chuyên gia khuyên bà nội trợ nên kiểm soát nhiệt độ trong khoảng từ 150 đến 180 độ C mà thôi. Một cách thử rất đơn giản như sau: hãy nhúng đũa vào dầu ăn, nếu thấy các bong bóng nhỏ nổi lên quanh đũa là lúc nhiệt độ dầu đủ nóng.


Hâm lại thức ăn nhiều lần


Vì tiếc thức ăn thừa nên chúng ta thường bảo quản rồi hâm lại món ăn. Đây là cách làm gia tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh cho chúng ta. Bởi khi hâm lại thức ăn nhiều lần làm biến đổi các chất trong thực phẩm, dẫn đến triệu chứng đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi...


Tốt nhất là các chị hãy căn cứ vào số lượng người ăn để nấu vừa đủ các món cho mọi người, không nên nấu quá nhiều để thức ăn thừa rồi cất vào tủ lạnh, sau đó nấu đi nấu lại nhiều lần vừa làm thức ăn mất đi độ ngon mà lại ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.


Một số bài viết hấp dẫn khác:


CỦ ĐẬU tốt chẳng kém gì ăn SÂM, phụ nữ càng nên ăn nhiều để da dẻ láng mịn, chẳng lo mãn kinh sớm


5 bệnh CẤM được ăn thịt bò, coi chừng tê liệt xương khớp, tiếp sức cho KHỐI U TỬ CUNG sinh sôi thần tốc


UỐNG NƯỚC LỌC vào 6 thời điểm này không khác gì tự đầu độc mình, nhẹ thì buồn nôn co giật, nặng có thể MẤT MẠNG ngay tức khắc