Cá vốn là thực phẩm bổ dưỡng, không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, đã có một số trường hợp ăn xong nhập viện do ngộ độc, thậm chí đến 23 người. Vậy mới nói ăn uống phải cẩn thận, chứ không lợi hóa hại, tính mạng bị đe dọa thì khổ lắm các mẹ ạ.
Cả nhà 4 người bị ngộ độc nhập viện sau khi ăn nấm: Chỉ mẹ phân biệt nấm lành và nấm độc
Theo Dân Trí đưa tin, trước đó ngày 20/7 xảy ra 2 vụ ngộ độc thực phẩm tại huyện Xuyên Mộc, Bà Rịa - Vũng Tàu. Các nạn nhân xuất hiện cùng triệu chứng: mệt, khó chịu, đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, mạch loạn nhịp, chậm nhịp tim sau khi ăn cá hồng được đánh bắt tại vùng biển Lagi Bình Thuận.
Ảnh chụp màn hình từ trang Dân Trí.
Ngay sau đó, đoàn điều tra đã tiến hành lấy mẫu, bao gồm 02 lát còn lại của gia đình và 01 con cá hồng còn nguyên xét nghiệm và kết quả báo cáo ngày 11/8/2020 của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho thấy, đích thị vụ ngộ độc thực phẩm của 23 người là do ăn cá hồng.
Theo kết quả phân tích của Viện Hải Dương học Nha Trang cho thấy:
- Mẫu cá hồng cắt lát có độc tính: 6.25MU/100g
- Mẫu cá hồng nguyên con có độc tính: 3,25MU/100g
Cả hai mẫu cá đều có chứa chất độc ciguatera vượt ngưỡng an toàn sử dụng theo phương pháp thử nghiệm sinh học trên chuột. Và tất nhiên khi ăn cá độc hại như vậy thì 23 người khó tránh khỏi gặp nạn.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Qua đây, mọi người cần lưu ý trong việc ăn cá ở các rạn san hô ven bờ biển, các vùng nước ấm, nhất là cá hồng. Bởi chúng thường ăn phải một số loài tảo có chứa độc tố để sinh sống và tích tụ độc tố trong cơ thể ở gan, ruột, đầu hay trứng cá. Những con cá lớn có thể bị nhiễm độc khi ăn cá nhỏ ăn phải các loại tảo độc ở khu vực này.
Đáng nói là ciguatera không bị mất khi đun nấu, nên con người ăn phải loại cá chứa chất này sẽ rất nguy hiểm. Khi ăn phải cá hồng có độc chất, thường từ 2 giờ đến 30 giờ sau ăn người bệnh sẽ bắt đầu có triệu chứng của ngộ độc, đó là tê liệt kèm theo ngứa lưỡi, môi và cổ họng, có cảm giác khó chịu và buồn nôn, đôi khi dẫn đến nôn mửa và tính mạng sẽ bị đe dọa nếu không được cấp cứu kịp thời.
Vậy nên, các mẹ phải nhớ kỹ, ngoài việc tránh ăn các loại hải sản sống ở vùng nước bị nghi ô nhiễm thì không nên ăn đầu, trứng, gan cá sống ở vùng biển nước ấm, vì như vừa nói trên chất độc ciguatera thường tập trung ở những bộ phận này đấy ạ.
Nguồn: thông tin tổng hợp