Trọn bộ thực đơn được giới thiệu từ TS .BS Đào Thị Yến Phi giúp bé ham học hỏi và hệ thần kinh phát triển

Trọn bộ thực đơn được giới thiệu từ Thạc sĩ – Bác sĩ Đào Thị Yến Phi – Trưởng bộ môn dinh dưỡng và an toàn thực phẩm của trường đại học Y Khoa Phạm Ngọc Thạch Tp HCM giúp bé ham học hỏi và hệ thần kinh phát triển

Giờ đây, bé yêu của mẹ đã tròn năm, con đã biết đi chập chững, bi bô gọi ba mẹ... Khắp từng ngóc ngách trong nhà đều in dấu chân bé bỏng của con. Chỉ trừ những lúc ngủ, thời gian còn lại con vận động không ngừng. Đó là vì từ 12-24 tháng là giai đoạn con bắt đầu khám phá thế giới xung quanh nhiều hơn. Con đang học nói, học diễn đạt ý mình cho ba mẹ người thân biết. Giai đoạn này con phát triển vốn từ rất nhanh, học hỏi rất nhanh, con đã ghi nhớ tốt và đôi khi người lớn bất ngờ với khả năng ghi nhớ của con.

Giai đoạn này con cần gì?

Vì con vận động liên tục, hệ thần kinh gia tăng khả năng học hỏi và hoạt động nên nhu cầu chất bột đường của con tiếp tục tăng thêm. Vì thế, khẩu phần ăn của con lúc này chiếm khoảng 2/3 năng lượng khẩu phần ăn hàng ngày. 1/3 còn lại là từ sữa, tức là mẹ cần cho con uống khoảng 600ml sữa mỗi ngày.

Lúc này con đã mọc răng nhiều hơn. Mẹ có thể tính được số răng của con theo công thức: số tháng tuổi trừ 4. Vì có nhiều răng nên con có thể nhai thức ăn tốt hơn từ dạng đặc và rắn.

Ở giai đoạn này, mỗi ngày con cần ăn 4 bữa, mẹ cần phân biệt bữa sáng, bữa chính và bữa phụ. Thức ăn của con lúc này chủ yếu vẫn là cháo đặc với thực phẩm được băm nhỏ. Từ sau 18 tháng tuổi, mẹ có thể nêm món ăn với ít gia vị để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn, kích thích vị giác của con.

Trọn bộ thực đơn cho mẹ

Thạc sĩ – Bác sĩ Đào Thị Yến Phi – Trưởng bộ môn dinh dưỡng và an toàn thực phẩm của trường đại học Y Khoa Phạm Ngọc Thạch Tp HCM gợi ý cho mẹ bộ thực đơn giúp bé bổ sung đủ dưỡng chất cho hệ thần kinh phát triển nè, mẹ tham khảo nhé!

1. Khoai tây nướng rau bó xôi hải sản:

Món này mẹ cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu và công đoạn thực hiện cũng phức tạp hơn những món khác.

- Lấy 1 củ khoai tây lớn khoảng 150g rửa sạch vỏ, hấp chín, cắt đôi, dùng muỗng khoét ruột khoai, còn chừa lại lớp vỏ dày khoảng 1cm.

- Phô-mai lấy một miếng 10g, cắt thành 4 miếng vuông nhỏ.

- Mẹ lấy phần ruột khoai tây cùng 2 miếng phô-mai vuông, thêm 10g mực thái nhỏ, cho vào cối xay nhuyễn.

- Lấy 1 con tôm khoảng 15g bóc vỏ, 10g cá phi-lê, thái hạt lựu nhỏ. Rau bó xôi lấy khoảng 10 lá, bỏ cọng, rửa sạch, thái nhỏ.

- Mẹ trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, cho hỗn hợp này vào củ khoai tây đã khoét ruột. Đặt 2 miếng phô-mai còn lại lên mặt nhân. Cho vào lò nướng 180 độ trong vòng 20-15 phút. Khi cho con ăn, mẹ lấy phần khoai bên ngoài và phần nhân bên trong.

2. Cháo cua khoai mỡ:

- Mẹ lấy 30g thịt cua sống, 10g mỡ heo, 10g thịt heo nạc thái nhỏ rồi cho tất cả vào máy xay mịn. Mẹ có thể nêm thêm ít gia vị, dùng muỗng quết đều, để khoảng 15 phút cho thấm.

- Khoai mỡ mẹ lấy 100g, gọt vỏ rửa sạch, nạo nhuyễn.

- Mẹ đun sôi 200ml nước, vo viên hỗn hợp cua và thịt thành từng viên nhỏ, cho vào nồi đun chín rồi vớt ra. Tiếp đến cho khoai mỡ vào nồi nấu thành cháo sệt. Khi khoai mỡ chín, cho viên cua vào nấu sôi lại rồi tắt bếp, thêm ít hành và ngò gai cắt nhuyễn.

Mẹ có thể dùng món này cho con trong bữa chính vì có đủ các nhóm thực phẩm . Khoai mỡ giàu chất xơ hòa tan giúp điều hòa tiêu hóa và cân đối hệ vi sinh đường ruột. Khi vo viên cua là mẹ tập cho con phản xạ nhai nuốt.

3. Salad tôm tứ sắc:

- Lấy 1 củ khoai tây khoảng 100g hấp chín, lột vỏ, xay mịn với ít dầu ô-liu (5ml).

- Lấy 30g bơ chín xay mịn, trộn cùng 20g khoai tây.

- Cà-rốt lấy 20g luộc chín, thái mỏng rồi xay cùng 20g khoai tây.

- Chọn 3 con tôm tươi (khoảng 40g) luộc chín, bỏ vỏ, băm nhuyễn trộn với 20g khoai tây đã xay.

- Lấy 1 lát bánh mì sandwich chia làm 4, bỏ viền cứng, chiên giòn cùng bơ.

- Dùng muỗng quết các hỗn hợp khoai tây với bơ, tôm, cà-rốt lên miếng bánh mì chiên giòn.

Món này lạ miệng, giàu màu sắc, có độ giòn và độ mềm, giúp con tập nhai nuốt thức ăn hỗn hợp rất tốt.

4. Cocktail trái cây:

Để làm món này mẹ cần: 100ml sữa tươi nguyên kem, 100ml sữa chua, 1 quả cam sành, 2 quả dâu tươi, 30g bơ, 30g xoài chín.

- Cam sành vắt lấy nước. Các nguyên liệu còn lại như dâu, bơ, xoài thái hạt lựu nhỏ, cho vào đĩa sâu lòng.

- Cho nước cam, sữa chua, sữa tươi và 10g đường cát vào máy xay mịn, thêm ít đá bào vào xay cùng. Đổ hỗn hợp này lên phần nguyên liệu trong đĩa, ăn lạnh.

Món này thích hợp làm bữa phụ cho bé hoặc làm món tráng miệng. Món này cũng dễ tiêu hóa nên nếu trong trường hợp con bị bệnh, khó chịu, mẹ có thể dùng thay bữa chính.

Các mẹ có thể tham khảo chi tiết các thực đơn ăn dặm đi kèm cùng video hướng dẫn khác cho bé tại: https://www2.braunhousehold.com/vi-vn/cach-cham-soc-dinh-duong-cho-con-nho/mon-an-dam-cho-be

Mách mẹ: Một chiếc máy xay tốt, bền, an toàn sẽ là người bạn đồng hành giúp mẹ chăm con giai đoạn ăn dặm dễ dàng hơn. Hiện nay, rất nhiều mẹ tin dùng sản phẩm máy xay cầm tay Braun - MQ5030. Mẹ tham khảo thử những tính năng của sản phẩm này nhé: - Đây là loại máy chuyên dụng dùng để chế biến thức ăn cho trẻ. - Sản phẩm của Đức, được sản xuất tại châu Âu theo quy trình nghiêm ngặt nhất. - Công suất máy cực mạnh: 750W với 21 tốc độ giúp mẹ tha hồ chọn kiểu xay để chế biến món ăn hợp với bé. - Lưỡi dao inox siêu cứng, đầu xay chuông xoắn độc quyền làm cho thực phẩm bị cuốn vào ngược hướng với lưỡi dao nên được xay nhuyễn nhanh hơn.