Chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển của trẻ nhưng rất ít cha mẹ hiểu và quan tâm đến chất này trong thực đơn hàng ngày của trẻ. Chuyên gia dinh dưỡng Sylvie Nguyễn – Trưởng khoa Dinh dưỡng, bệnh viện FV TP.HCM chia sẻ thêm về công dụng và cách bổ sung chất xơ hiệu quả cho trẻ.




Trưởng khoa Dinh dưỡng của Bệnh viện FV TP.HCM Sylvie Nguyễn là chuyên gia Dinh dưỡng gốc Việt xuất sắc hoàn thành chương trình đào tạo chuyên sâu về dinh dưỡng tại Pháp



Theo chuyên gia, vì sao chất xơ lại quan trọng với trẻ em?



Chuyên gia Sylvie Nguyễn: Trong khoa học dinh dưỡng, chất xơ được xem là chìa khóa giúp trẻ phát triển khỏe mạnh. Chất xơ có nhiều trong rau củ, trái cây và ngũ cốc. Chất xơ giúp giữ nước trong ruột già, giúp thức ăn tiêu hóa nhanh hơn, tránh táo bón và tiêu chảy. Chất xơ gồm 2 loại: chất xơ hòa tan (cùi trắng bưởi, cam, quýt…) và không hòa tan (vỏ hoa quả và rau).



Chất xơ hòa tan đặc biệt có ích vì giúp tăng độ nhớt của thức ăn trong quá trình tiêu hóa, giúp hấp thụ từ từ các chất trong ruột, không chỉ giúp các chất dinh dưỡng được hấp thu triệt để hơn mà còn góp phần giảm hấp thu cholesterol vào cơ thể, ngăn chặn nguy cơ bệnh tim mạch. Còn trong ruột non, nhờ hấp thụ nước, chất xơ hòa tan kích thích nhu động ruột, chống táo bón hiệu quả. Ngoài ra, chất xơ hòa tan còn giúp giảm lượng đường trong máu, tránh được bệnh tiểu đường.



Ngoài chất xơ, việc ăn nhiều rau quả còn giúp trẻ bổ sung thêm các loại vitamin thiết yếu như vitamin C, A… Vitamin C (có trong ổi, kiwi, đu đủ, dâu tây, cam, chanh, ớt đỏ, bông cải xanh…) giúp chống lão hóa, làm vết thương mau lành, cho xương và răng chắc khỏe, thúc đẩy hấp thụ sắt. Vitamin A (có trong xoài, hồng, đu đủ, cà rốt, bí đỏ…) hỗ trợ hệ miễn dịch, khả năng sinh sản, chữa chứng khô mắt, cải thiện thị lực vào ban đêm.



Vậy hậu quả của việc thiếu chất xơ và các loại vitamin từ rau quả có nghiêm trọng không thưa chuyên gia?



Chuyên gia Sylvie Nguyễn: Thiếu chất xơ và vitamin thiết yếu sẽ dẫn đến táo bón, tiêu hóa kém dẫn đến biếng ăn, chậm tăng cân, bị mắc nhiều bệnh đường ruột làm ảnh hưởng đến sự phát triển toàn diện của bé.




Thiếu chất xơ và vitamin thiết yếu sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển toàn diện của bé



Vậy chuyên gia vui lòng chia sẻ thêm các cách để bổ sung chất xơ và vitamin thiết yếu cho trẻ?



Chuyên gia Sylvie Nguyễn: Bố mẹ có thể áp dụng các cách sau:



Cho trẻ làm quen với rau củ từ sớm ngay khi bắt đầu ăn dặm. Bố mẹ nên chia sẻ cho trẻ hiểu lợi ích của rau củ, cùng trẻ chọn mua rau quả và nấu nướng, tạo cho bé niềm yêu thích với rau, trái cây.



Tránh việc la mắng hay ép con ăn rau quả mà hãy kiên nhẫn và nhẹ nhàng để bé thấy thoải mái và ăn vui hơn, ngon miệng hơn.



Cố gắng cho bé ăn đủ “5 loại rau, trái cây mỗi ngày”. Mô hình này đang được khuyến khích tại nhiều nước châu Âu. Không nhất thiết có thời gian biểu nhất định, có thể cho bé ăn rau, trái cây bất cứ lúc nào trong ngày, miễn sao đủ 5 loại, chẳng hạn: bữa sáng thêm trái cây vào sữa chua hoặc ngũ cốc; thêm nấm, cà chua vào trứng chiên; thêm rau tươi, cà chua, dưa leo… khi làm sandwich cho bé ăn bữa xế...



Ngoài ra, bố mẹ có thể cho bé uống nước ép từ rau, trái cây nhưng cố gắng giữ lại phần thịt quả để tăng cường lượng chất xơ hòa tan. Nếu không có thời gian pha chế, mẹ có thể cho con dùng nước ép trái cây đóng hộp. Tuy nhiên, bố mẹ nên lưu ý chọn loại nước trái cây dành cho trẻ được sản xuất bởi các công ty uy tín, không dùng chất bảo quản và thành phần nên được bổ sung thêm chất xơ và vitamin thì sẽ tốt cho sự phát triển của trẻ.



Sylvie Nguyễn



Chuyên gia Dinh dưỡng – Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện FV







Vinamilk giới thiệu sản phẩm Nước trái cây đa sinh tố Vfresh Juki dành cho trẻ được bổ sung chất xơ và vitamin C, A, D3 thiết yếu, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng còn non yếu của trẻ. Vfresh Juki hoàn toàn không dùng chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Nước trái cây đa sinh tố Vfresh Juki hiện đang có 3 hương vị cho bé lựa chọn: cam, dâu và đặc biệt rau quả - được chế biến từ 13 loại rau quả hỗn hợp, gồm: táo, xoài, ổi, bí đỏ, chuối, dứa, cà chua, cà rốt, củ cải đỏ, mầm lúa mạch, dưa chuột ngâm, ớt ngâm, bó xôi. Các bé hãy cùng làm quen các nhân vật của gia đình rau quả Vfresh Juki: Cam Siêu Phàm, Dâu Cực Ngầu và Rau Quả Lí Lắc nhé. Tìm hiểu thêm tại website





Thông tin và hình ảnh do Chuyên gia dinh dưỡng Sylvie Nguyễn cung cấp.