Tình hình là e nấu canh chua không được ngon ạ


Cá hay có vị tanh mặc dù em làm cá rất sạch và mua cá còn sống đấy ạ


Mẹ nào có mẹo nấu canh chua thơm, ngon và ko tanh thì cho em bí kiếp với nhé


Em áp dụng vài kiểu nhưng ko thấy ăn thua..hic..hic...:((:((:((




Kinh nghiệm của tớ nè


1. Sau khi xào cà chua + thơm, cậu bỏ cá vô luôn, nêm thêm mắm, muối, và hạt nêm. Để om 1 chút cho cạn nước


2. Chế nước sôi vào khi thấy nước cạn nhé (nhớ là nước sôi, nếu nước lọc sẽ bị tanh ngay)


3. Thêm vào trái ớt nêm nếm và nhắc ra


4. Nhất định có rau nêm là hành lá, ngò rí, ngò gai, rau ôm nhé



Mình thì hay phi hành + tỏi xong bỏ cá vô chung 1 lát cho đỡ tanh. Sau đó cho nước sôi vào nấu như bình thường.



trước khi nấu nước ban cho 1 củ gừng nhỏ ,khí nước sôi bạn bỏ cá vào, khi nước sôi tiếp thì bạn lay gung ra khoi noi ,va cho các loại rau,củ nấu canh chua,nêm gia vị phù hợp với GĐ của mình ,cách nấu này canh chua cá nay ăn khi canh nguoi cũng không tanh



mình ướp cá với 1 ít rượu + gừng + sả. lúc nấu phi hành + cà chua rồi bỏ cá vào nấu trước



chảo nóng,cho ít dầu ăn vào chảo,tỏi bằm nhuyễn bỏ vào, vàng tỏi,cho cá vào chảo lăn qua 2 vòng lấy ra đảm bảo k tanh



Cá phải tươi, được rán sơ qua và tuyệt đối không nấu với nước lạnh.


Trong quá trình nấu, nếu muốn thêm nước vào canh cũng phải là nước ấm/nóng bạn nhé.



Ngoài ra các loại gia vị như: ớt, gừng và rau thơm cũng giúp canh k bị tanh



Cho dù là cá hay thịt các bạn có thể dùng muối và dầu ăn để rửa bảo đảm sẽ hết mùi



Rửa sạch nhớt với muối.


Ướp cá voi 2 muỗng nước mắm,1 ít ớt băm.


Để chảo nóng cho cá vào rán mặt ngoài.


Nước nấu canh phải thật sôi mới cho cá vào.


Đảm bảo cá không bị tanh



Mình thì trước khi nấu rán cá lên. Sau đó đun sôi mọi thứ rồi mới thả cá vào. Cho thêm nghệ và thì là. Như vậy thì cá chẳng bao giờ bị tanh cả.