Người dân Đà Nẵng nghi cá bị nhuộm phẩm, tiểu thương nói rửa bằng nước ngọt: Thực hư thế nào?


Gần đây trên mạng xã hội Đà Nẵng, xuất hiện hàng loạt hình ảnh về những con cá biển đỏ rực, khiến không ít người dùng hoang mang và lo lắng. Đặc biệt, khi luộc hoặc rửa, nước bỗng chuyển sang màu đỏ quạch như vừa bị pha phẩm màu. Vậy, thực tế chuyện này như thế nào?


Hình ảnh cá đỏ rực gây xôn xao Đà Nẵng


Sự việc bắt nguồn từ một bài đăng của người dân tên T.D chia sẻ trên diễn đàn lớn về tiêu dùng tại Đà Nẵng. Theo phản ánh, cá biển mua ở chợ Cẩm Lệ khi rửa và luộc thì nước đổi sang màu đỏ sậm, khiến nhiều người liên tưởng ngay đến việc cá đã bị nhuộm phẩm để `lừa` thị giác khách hàng.


Trên mạng ngay lập tức xuất hiện nhiều ý kiến trái chiều. Nhiều người bày tỏ lo ngại về khả năng cá bị xử lý bằng chất tạo màu không an toàn. Một số cư dân mạng chia sẻ:



    • `Nhìn cá đỏ tới mức bất thường. Bình thường cá có tươi mấy cũng không đỏ kiểu đó đâu.`
    • `Rửa ra nước đỏ như phẩm, thử hỏi ai dám ăn?`
    • `Lo nhất là trẻ nhỏ, sợ ảnh hưởng sức khỏe lâu dài.`



    Tiểu thương giải thích: Chỉ rửa cá bằng nước ngọt có màu thực phẩm


    Liên hệ với người bán cá (anh V.) trên chợ Cẩm Lệ, anh xác nhận số cá trên là do mình bán nhưng phủ nhận hoàn toàn việc dùng phẩm màu hóa chất độc hại để xử lý cá.


    Chia sẻ rõ hơn, anh nói: `Do nhu cầu chợ đông, để cá tươi lâu và bắt mắt, tôi có dùng nước ngọt có màu thực phẩm loại dùng cho thực phẩm (dạng sirô ngọt) để rửa cá trước khi bày bán. Đây là loại dùng cho đồ ăn, không phải hóa chất công nghiệp hay phẩm màu độc hại.`


    Theo anh, đây là bí quyết nhỏ của nhiều tiểu thương nhằm giữ cá bóng đẹp, đỏ tươi, hấp dẫn mắt khách hàng, đồng thời phủ nhận chuyện `nhuộm cá` để đánh lừa người tiêu dùng.


    Ý kiến chuyên gia: Không độc nhưng không nên chủ quan


    Trao đổi về hiện tượng này, một số chuyên gia thực phẩm nhận định: Việc sử dụng nước có màu thực phẩm không phải là độc hại nếu đúng loại cho thực phẩm. Tuy nhiên, hành vi này vẫn tiềm ẩn rủi ro nếu:



    • Tiểu thương dùng loại phẩm màu không rõ nguồn gốc hoặc sản phẩm công nghiệp không dành cho thực phẩm.
    • Bản thân người tiêu dùng không nhận biết được cá có bị xử lý hóa chất ở mức độ nào.
    • Lạm dụng phương pháp này có thể `che mắt` chất lượng cá, khiến người tiêu dùng mua phải cá không còn tươi thực sự.



    Chuyên gia cũng khuyến cáo: `Dù màu thực phẩm không độc, nhưng khi cá bị rửa bằng nước ngọt có phẩm màu, có thể không còn giữ được mùi vị tự nhiên, và dễ che giấu dấu hiệu cá đã kém chất lượng.`


    Làm sao để nhận biết cá tươi thật sự?


    Để đảm bảo an toàn và mua được cá tươi ngon, người tiêu dùng nên:



    • Quan sát kỹ màu sắc cá: Nếu cá đỏ quá bất thường, vảy bóng lạ, hoặc khi rửa nước đổi màu thì cần cân nhắc.
    • Ngửi mùi cá: Cá tươi luôn có mùi tanh nhẹ, không hôi bất thường, không có mùi ngọt lạ hay hóa chất.
    • Ấn nhẹ lên thân cá: Cá tươi ấn vào sẽ đàn hồi, không bị lõm, phần mắt trong, mang đỏ tươi tự nhiên.
    • Chọn cá còn sống nếu có thể, hoặc mua ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.



    Bên cạnh đó, một số đặc sản cá đỏ như cá chìa vôi đỏ, cá đỏ củ, vốn đã có màu thịt hơi đỏ hồng tự nhiên nhờ sắc tố sinh học, nhưng không bao giờ đỏ sậm khác thường như khi dùng phẩm màu hay nước ngọt có màu thực phẩm quá đậm đặc.


    Người tiêu dùng nói gì?


    Trên các hội nhóm về thực phẩm, nhiều người chia sẻ cảm giác `bị lừa` nếu cá bị xử lý ngoại hình bằng các phương pháp nhân tạo. Một số thành viên cho biết đã mua cá đỏ nghi bị `nhuộm` về thử rửa thì nước đổi màu đỏ, sau đó quyết định bỏ không dám sử dụng cho gia đình.


    Chị Bích (Hải Châu, Đà Nẵng) chia sẻ: `Nhìn cá bên ngoài rất đẹp mắt, nhưng khi rửa ra thấy nước đỏ ngầu mới hoảng. Chỉ mong các đơn vị quản lý sớm kiểm tra để người mua an tâm hơn khi đi chợ.`


    Lời khuyên dành cho người tiêu dùng



    • Hãy tỉnh táo khi mua thức ăn tươi sống, ưu tiên sản phẩm rõ nguồn gốc.
    • Nếu phát hiện dấu hiệu bất thường về màu sắc hoặc mùi vị của cá, nên báo cho ban quản lý chợ hoặc cơ quan chức năng địa phương.
    • Đừng quá ham những chú cá `đỏ rực` ngoại hình, hãy tập trung vào các dấu hiệu tươi ngon thật sự.



Việc rửa cá bằng nước ngọt có phẩm màu thực phẩm có thể không gây hại ngay lập tức nếu nguồn gốc rõ ràng, nhưng đây là dấu hiệu cho thấy thói quen tiêu dùng cần được nâng cao cảnh giác. Người tiêu dùng cần tinh ý và cẩn trọng để bảo vệ sức khỏe cho chính mình và gia đình.