Sự thật về cua biển Cà Mau bị rớt giá xuống chỉ còn 50 nghìn/ký

Gần đây, trên các tuyến đường ở ĐBSCL, nhiều người rao bán cua biển chỉ 50.000 đồng/kg. Rất rẻ sơ với giá cua trong các quán ăn, nhà hàng? Vậy tại sao lại có giá rẻ như thế, thì câu trả lời là:

Tùy vào chất lượng, giá cua biển mỗi nơi khác nhau nhưng không có chuyện cua rẻ đến mức đó

Theo những người am hiểu cua biển ở miền Tây, giá như vậy là bình thường, cua giá rẻ thực chất là loại dạt, kém chất lượng. "Loại cua biển có giá 50.000 - 80.000 đồng/kg được các thương lái thu gom từ nhiều tỉnh ở ĐBSCL, nơi bà con nông dân thường nuôi xen cua trong các đầm tôm, đất trồng lúa nên chất lượng kém" - thương lái Nguyễn Văn Lượm (Cà Mau) nói.

Người Cà Mau còn khẳng định: Con cua biển Năm Căn từ lâu đã được người tiêu dùng trên thị trường biết đến với chất lượng thơm ngon. Vào mùa này, giá cua có sụt giảm như thông thường nhưng vẫn ổn định".

Vì sao nên tin người Cà Mau? Là vì tại Cà Mau, Năm Căn là địa phương có diện tích nuôi cua biển lớn và nổi tiếng với hơn 25.600 ha. Đây cũng là đầu mối tập kết của hàng trăm thương lái trong và ngoài tỉnh, hằng ngày thu gom cua ở các vuông tôm vận chuyển đến bán cho các chủ vựa tại thị trấn Năm Căn.

Chỉ tính riêng tại địa phương này có gần 50 vựa thu mua cua, sản lượng bình quân 15 tấn/ngày, trị giá khoảng 3 tỉ đồng. Tức đây là nguồn cua cung cấp lớn nhất. Không tin thì tin ai.

Kể cả những người trong nghề buôn cua lâu năm cũng lên tiếng

Chị Trần Tuyết Hồng (huyện Phước Long, tỉnh Bạc Liêu) bán cua ven đường Quản lộ Phụng Hiệp hơn năm nay, giải thích trên thị trường có rất nhiều loại cua mà chỉ có người có kinh nghiệm mới phân biệt được. "Tôi lấy cua từ một thương lái ở Cà Mau bán lại kiếm lời. Người ta chào hàng đủ loại, từ 30.000 đồng/kg đến 400.000 đồng/kg. Nếu lấy cua loại 30.000 đồng/kg thì có lẽ chỉ bán được 1 lần vì khách không bao giờ trở lại. Bởi cua giá đó khi luộc xong chỉ toàn nước, bên trong sẽ không còn bao nhiêu thịt để ăn và thịt cũng rất dở. Còn lấy loại giá cao quá thì khó bán nên tôi chỉ lấy loại giá vừa phải mà vẫn ngon" - chị Hồng bộc bạch.

Ông Ngô Văn Nguyên, có hơn 3 ha đất kết hợp nuôi tôm xen cua ở xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn, chia sẻ: "Từ đầu năm đến nay, gia đình tôi thu hoạch được khoảng 30 triệu đồng tiền từ con cua. Nói về giá cả, nếu so với dịp tết thì có giảm nhưng đó là lẽ thường vì nhu cầu thị trường vào những tháng này không cao".

Cẩn thận với cua gạch

Cua biển Năm Căn hay Cà Mau, nhất là mặt hàng cua gạch chiếm đến 70% sản lượng được vận chuyển sang thị trường Trung Quốc bằng đường hàng không; phần còn lại được tiêu thụ chủ yếu ở TP HCM và một số địa phương khác.

Được biết, hiện nay giá 1 kg cua gạch ở Cà Mau từ 250.000 - 270.000 đồng/kg; cua y (loại ngon nhưng không có gạch) có giá 120.000 - 180.000 đồng/kg. Riêng cua thương hiệu Năm Căn, cột bằng dây nilon có giá cao hơn 100.000 đồng. Do đó, nhiều người chuyên bán cua khẳng định không thể có chuyện thương lái mua cua giá đắt bán giá rẻ.

Thậm chí, cua biển Cà Mau bị giả mạo bán tràn lan đường với mức giá rất rẻ để thu hút khách. Loại cua giả này được bán với giá 20.000 - 30.000 đồng/con, khi chế biến hầu như không có thịt trước đó. Nên việc lặp lại lịch sử rất có thể.

Mẹ nào có mua cua nên lưu ý nha:

Theo những người chuyên kinh doanh hải sản, trước hết, người mua cần phân loại được các loại cua biển Cà Mau để tránh mua phải "hàng nhái". Cua biển Cà Mau có nhiều loại như cua thịt (cua Y, cua Yếm vuông, cua Xô), cua Cốm (2 da) và cua Gạch.

- Cua Y Cà Mau bao giờ càng cũng to, yếm dài hình chữ Y. Con nặng nhất có thể đạt trọng lượng trên 700g, cua đực to nhất >700g/con), thịt ngọt ngon chắc, dáng đẹp, càng to.

- Cua Cốm Cà Mau thật sẽ nhận biết qua vỏ mỏng, mình hơi ửng hồng, lông bên trong yếm màu đỏ hồng, mình cua chứa đầy gạch vàng ươm.

- Về hình dáng bên ngoài, cua Cà Mau không đẹp như cua các vùng miền khác, chúng có màu sẫm hơn, cứng cáp hơn. Trong khi cua giả mạo hoặc cua nuôi công nghiệp, chúng có màu trắng, trong xanh.

- Bạn dùng ngón tay cái ấn nhẹ vào nốt thứ 3 trong 5 nốt bụng cua (nằm hai bên yếm), nếu thấy cứng thì cua chắc thịt, ngược lại, yếm cua mềm thì cua ít thịt.

- Với những loại cua có càng hoặc mai trong chuyển màu hơi xanh thì bạn không nên mua. Bạn quan sát thấy yếm cua vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động nhanh, gai trên càng và mai cua còn sắc nguyên - loại cua này còn khỏe, dễ bảo quản hơn.

- Muốn ăn cua biển ngon, kinh nghiệm nhiều người khuyên hãy ăn vào đầu hoặc cuối tháng, vì ngoài hai thời điểm này là chu kì cua lột vỏ để phát triển sẽ nhịn ăn, chúng gầy và thường bị ốp (ít thịt).

Xem thêm bài viết liên quan:

<>Nhà giàu săn lùng mẻ tằm tươi sống lúc nhúc về ăn: Đại bổ như sâm với giá 200 ngàn/ký

<>Tiết lộ động trời về tiền lời của chủ tiệm cua xay Đồng Tháp

<>9 món được quán xá đang hay lừa bạn để kiếm lợi nhuận "khủng" - Chính xác đến 90%, hãy dừng chi tiền ngay