Sự thật cay đắng đằng sau ly cafe 30 ngàn "máy lạnh"

SỰ THẬT ĐẰNG SAU LY CAFE 30 NGÀN

1.Ly cafe 30 ngàn mà tặng kèm ngàn ly trà đá

- Nắng nóng kéo dài nên lượng khách tìm đến quán cà phê máy lạnh tại Sài Gòn tăng cao. Chỉ cần vào quán gọi ly cà phê, nước ép là được phục vụ trà đá miễn phí, hết lại rót đầy chứ khách cũng chẳng cần phải yêu cầu.

Anh Nguyễn Quang Tiến (32 tuổi) ở Hà Nội, trong một lần du lịch vào Nam đã bất ngờ vì phong cách trà đá miễn phí của cafe Sài Gòn.Anh kể: “thói quen của mình là uống hết nước trong cốc, nhân viên cứ thấy hết lại rót, mình mải nói chuyện uống đến 7 cốc nước... no cả bụng”. Theo lời anh Tiến, ở Hà Nội cũng có trà đá miễn phí nhưng thường chỉ phục vụ ly nước đầu. Muốn nữa phải xin, mà xin nhiều cũng ngại vì: đã ngồi lâu chiếm chỗ lại xin lắm nước miền phí... dễ bị lườm.

- Thậm chí, rất nhiều người chọn cafe để làm việc nên ai ngồi lâu sẽ chủ động chọn bàn trên lầu. Vì thế,chủ quán còn cho nhân viên bố trí khu vực trà đá tự phục vụ để khách có thể đến lấy khi có nhu cầu.

2. Ly cafe 30 ngàn mà máy lạnh hàng chục triệu

Những ngày bình thường phải bật máy lạnh suốt thời gian mở cửa là chuyện tất nhiên mà quán nào cũng phải chấp nhận. Tuy nhiên, những ngày nắng đổ lửa vừa qua, chẳng những luôn để máy lạnh hoạt động hết công suất, mà tiền điện mùa này còn tăng cao làm cho chi phí tháng nóng tăng khoảng 30%.

Kinh doanh cà phê đã 7 năm, anh Trần Quốc Hiệp cho biết khách đến quán anh phần đông là những người thích công nghệ, dân văn phòng. Anh Hiệp cho biết, đợt nắng nóng từ tháng 4 đến nay, mỗi tháng tiền điện quán phải trả gần 15 triệu đồng so với tháng trước đó chỉ khoảng 11 triệu đồng, máy lạnh cũng tăng cường thêm một cái ngoài 2 cái đã có sẵn nhưng không vì thế mà tăng giá đồ uống.

3. Ly cafe 30 ngàn mà sướng như ở nhà nghỉ/khách sạn

-Khách uống cà phê chín người, mười kiểu. Có người ngồi một lát rồi đi, cũng có người ngồi suốt buổi, thậm chí cả ngày. Có người gọi cốc cafe rồi làm giấc ngủ trưa trên ghế sofa trong nhà hàng mát lạnh...

Qua quan sát, dân kinh doanh tự do, bán hàng đa cấp, bảo hiểm hay game thủ thường ngồi cà phê rất lâu. Giới kinh doanh cà phê Sài Gòn có chút “ngán” đối tượng khách này vì dù sao ngồi lâu cũng ảnh hưởng doanh thu.

4. Ly cafe 30 ngàn mà wifi phải gượng cười phục vụ

-Một số quán ra quy định giờ truy cập wifi cho mỗi suất nước, hết giờ phải gọi thêm món mới được cấp mã truy cập mới. Tuy nhiên, theo chia sẻ của một số chủ quán thì quy định này cũng có mặt hạn chế. Khách hàng đang làm việc thì hết giờ truy cập, phải mất khoảng từ 3-5 phút cho công đoạn gọi món, chờ kết nối wifi lại, rất bất tiện. Lợi đâu chưa thấy nhưng khách khó chịu, quán mang tiếng rồi mất khách.

-Một số nơi lại đưa ra quy định nếu vào hàng không gọi nước của quán cũng được nhưng sẽ phụ thu, tùy theo quán mà dao động từ 20.000 – 30.000 đồng. Dân kinh doanh đa cấp, bảo hiểm vào gọi ly nước và “đóng đô” ở quán gần như từ sáng đến chiều, khách hàng đến nghe tư vấn một chút rồi đi, quán sẽ phục vụ trà đá, nước lọc vô tư nhưng phụ phí sẽ tính vào hóa đơn. Cách làm này sẽ giúp quán không thiệt, mức phí cũng dễ chấp nhận, hai bên đều vui vẻ.

Anh Đức Long, chủ quán cà phê trên đường Lê Văn Sỹ, Quận 3 cho biết, mùa nóng lượng khách vào quán tăng 30%, nhiều quán còn cao hơn. Để thu hút khách ngồi ngoài sân vườn, anh tăng cường đầu tư hệ thống làm mát ngoài sân, bố trí thêm nhiều cây xanh.

“Chuyện khách ngồi lâu diễn ra hàng ngày, đã kinh doanh thì phải nén lòng chiều khách... Nhiều người cũng biết điều thì gọi thêm thức ăn hay thức uống hay mua ít đồ mang về. Mùa nóng này mình làm thêm mấy loại thức uống giải nhiệt cho thực đơn thêm phong phú, khách rất thích. Nói thiệt, làm dịch vụ mà không chiều khách thì khó sống lắm. Thay vì khó chịu, mình nghĩ cách khác để khách vui vẻ chi tiền sẽ hay hơn nhiều”, anh Long tâm sự.

Trong khi nhiều chủ quán cafe Hà Nội than trời vì khách chỉ uống cà phê 30 ngàn mà ngồi cả buổi khiến quán hết cả lời lãi thì cafe Sài thành không hiếm những vị khách ngồi 'mọc rễ', chiếm chỗ nhưng vẫn phải vui lòng phục vụ. Bởi vậy, chúng ta phải biết thấu hiểu cho những nỗi lòng của những người đang làm ăn kinh doanh, không phải ai cũng lời nhiều như mình nghĩ. Phải chừa cho người ta "kiếm sống" nữa.