Tại Việt Nam, có một mô hình kinh doanh tưởng chừng đơn giản, ít vốn, dễ làm nhưng lại mang về lợi nhuận khủng cho nhiều khủng, đó chính là bán nước mía. Từ những chiếc xe đẩy nhỏ bên vỉa hè đến các cửa hàng nước mía sang trọng có thương hiệu, xu hướng khởi nghiệp bán nước mía đang trở thành xu hướng đáng chú ý trong giới trẻ đam mê khởi nghiệp với vốn nhỏ nhưng tư duy lớn.
Nước mía – Thức uống bình dân mang lại lợi nhuận cao
Nước mía từ lâu đã là thức uống quốc dân của người Việt. Với vị ngọt tự nhiên, dễ uống, lại giải khát tốt và giàu dinh dưỡng, nước mía luôn nằm trong danh sách đồ uống phổ biến mọi thời điểm trong năm. Đặc biệt, vào mùa hè, nhu cầu tiêu thụ nước mía tăng mạnh, giúp nhiều người bán hàng thu về vài trăm ly mỗi ngày.
Theo khảo sát thực tế, giá bán một ly nước mía dao động từ 10.000 đến 50.000 đồng tùy vào địa điểm và cách chế biến. Trong khi đó, chi phí nguyên liệu (mía tươi) và cốc nhựa chỉ chiếm khoảng 30-40% giá bán. Như vậy, biên lợi nhuận của mô hình này khá cao, đó là lý do vì sao mô hình khởi nghiệp bán nước mía vẫn chưa bao giờ hạ nhiệt.
Bước chuyển mình của nước mía thời hiện đại
Một trong những ví dụ tiêu biểu là câu chuyện của anh Hà Minh Khôi, một nghệ sĩ thiết kế hoa tươi nổi tiếng, đồng thời là người khởi xướng mô hình bán nước mía ngay trước cửa hàng hoa cao cấp của mình tại phố đi bộ Hàng Dầu (Hà Nội). Nhờ tận dụng thời gian rảnh và mặt bằng đắt đỏ, anh Khôi đã mạnh dạn đặt mua máy ép nước mía công suất lớn với giá 50 triệu đồng từ miền Nam để chế biến loại nước mía đặc biệt theo công thức gia truyền.
Điều đáng nói là, cửa hàng của anh không chỉ bán nước mía đơn thuần mà còn nâng tầm sản phẩm này lên thành thức uống cao cấp bằng cách kết hợp nước mía nguyên chất với các loại trái cây tươi như sầu riêng, nha đam, thạch trái cây... Không gian thưởng thức cũng là một điểm cộng lớn khi khách hàng vừa uống nước mía, vừa được ngắm hoa tươi trong khung cảnh nghệ thuật độc đáo.
Chỉ với 1 máy ép, vài nhân sự hỗ trợ, mỗi ngày anh Khôi bán từ 150–400 ly nước mía, thu về doanh thu hàng chục triệu đồng/ngày, con số mà không ít mô hình F&B quy mô lớn cũng phải ao ước.
Xu hướng kinh doanh nước mía sầu riêng
Một mô hình nước mía được ưa chuộng hiện nay là kinh doanh nước mía sầu riêng là sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của mía và hương thơm béo ngậy của sầu riêng tươi. Đây không chỉ là thức uống bắt trend được giới trẻ yêu thích mà còn là cơ hội kinh doanh tiềm năng vì mức giá bán có thể cao gấp đôi so với nước mía truyền thống.
Với một chiếc máy ép mía hiện đại, thêm chút sáng tạo trong cách kết hợp nguyên liệu và thiết kế bao bì bắt mắt, một cửa hàng nước mía sầu riêng có thể nhanh chóng tạo được độ nhận diện thương hiệu. Nhiều cửa hàng còn đầu tư thêm vào logo, đồng phục, bảng hiệu, ly nhựa 900ml in thương hiệu riêng để tăng sự chuyên nghiệp và tạo điểm nhấn trong lòng khách hàng.
Đặc biệt, việc in logo thương hiệu trên ly nhựa còn giúp tăng độ nhận diện và tạo hiệu ứng lan truyền, biến khách hàng trở thành người quảng bá thương hiệu một cách tự nhiên.
Khởi nghiệp nước mía không còn là bán rong
Từ các quán nước mía vỉa hè, xe đẩy tự chế, giờ đây mô hình nước mía đã xuất hiện dưới nhiều hình thức: ki-ốt nhỏ, xe đẩy thiết kế riêng, cửa hàng take-away, thậm chí là thương hiệu nước mía. Việc đầu tư bài bản từ thiết kế thương hiệu đến công thức riêng, dịch vụ khách hàng và chiến lược marketing đang dần biến nước mía từ món bình dân thành món cao cấp.
Ở một số thành phố lớn như TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng nhiều bạn trẻ đã mạnh dạn mở chuỗi bán nước mía hoặc kết hợp nước mía với mô hình cà phê take-away để tiết kiệm chi phí mặt bằng và tăng tính linh hoạt. Không ít người còn ghi dấu ấn bằng việc xây dựng fanpage, làm clip TikTok review nước mía hoặc livestream để thu hút khách hàng.
Kinh doanh nước mía không chỉ là câu chuyện về lợi nhuận từ một sản phẩm quen thuộc mà còn là bài học về sự sáng tạo, linh hoạt và tận dụng tốt nguồn lực sẵn có. Dù là quán nhỏ trước cổng trường học, tiệm take-away ở góc phố hay cửa hàng kết hợp hoa tươi sang trọng, chỉ cần có đam mê và công thức riêng biệt, ai cũng có thể biến ly nước mía thành câu chuyện thành công của riêng mình.