Review đến Phú Quốc ăn gì? Ăn ở đâu?

"Bún Quậy" là một thương hiệu không còn xa lạ gì với người dân Phú Quốc, và Kiến Xây tự hào là thương hiệu độc quyền suốt 17 năm ròng rã. Món Bún Quậy du nhập vào Phú Quốc từ những năm 1995, phảng phất hình thức của món bún tôm miền Trung, sẽ không phủ nhận rằng bún tôm miền Trung chính là mẹ đẻ của món bún Quậy nổi tiếng khắp Phú Quốc bởi chính những người làm nên nó là những người quê gốc miền Trung vào trong này lập nghiệp mà.

"Nhập cư" Phú Quốc, bún tôm được biến tấu với một hình hài khác, ngoài nguyên liệu chính là tôm tươi, người ta còn tận dụng nguồn cá tươi ngon như cá thu, cá trích trời phú cho vùng biển đảo để kết hợp cùng nhau.

Tôm, cá thu, cá trích được giã nhuyễn nên rất dai, ướp cùng một ít gia vị. Nguyên liệu hải sản tươi ngon, không chất bảo quản, không sử dụng dầu mỡ tất cả được tráng một lớp vừa phải quanh tô - phải là tô sứ nhé, không sử dụng tô nhựa hoặc mê-ca, vì chất liệu sứ sẽ giữ nhiệt tốt hơn và sạch sẽ hơn; Nêm nếm muối, bột ngọt, đường cùng ít hành lá, rau mùi cắt nhỏ. Nồi nước to đun sôi dùng để trụng bún cũng chính là nước dùng làm chín nguyên liệu hải sản; Với nước lọc bình thường khi đun sôi sẽ rất dễ giảm nhiệt sau khi tiếp xúc với các nguyên liệu khác, tuy nhiên nước sôi trụng bún (có thành phần tinh bột) thì đặc biệt nóng rất lâu. Người chế biến đã nắm bắt điều đó rất tinh tế. Họ thành thục trong từng động tác, một tay đổ gáo nước sôi vào tô, một tay cầm đũa quậy đều nguyên liệu; Chắc có lẽ vì vậy mà người dân địa phương quen gọi là bún Quậy, dần dần thành thương hiệu!

Bún tươi làm tại chỗ, khách gọi đến đâu thì bún được làm tới đó, không làm sẵn, nên sợi bún dai, ngon là đặc trưng tiếp theo của món bún Quậy. Sẽ hoàn chỉnh hơn nếu bạn tự pha cho mình chén nước chấm từ nguyên liệu do quán cung cấp bao gồm: muối, đường, bột ngọt, tắc (hay còn gọi là trái hạnh), ớt tươi, tiêu xay. Định lượng gia vị cho chén nước chấm tùy thuộc vào khẩu vị của từng người nên bạn sẽ thấy thoải mái hơn khi tự tay pha chén nước chấm cho riêng mình.

Cách ăn cũng đặc biệt mới lạ, khi ăn nên chấm đầu đũa bún vào chén nước chấm để tăng vị cho sợi bún, cảm giác cay nồng của hồ tiêu Phú Quốc, chua chua ngọt ngọt của các thành phần gia vị cộng hưởng với những sợi bún mới ra lò còn nóng hổi, dai dai...vừa ăn vừa hít hà trong làn khói nóng bốc lên tạo nên một thứ dư vị khó cưỡng lại. Nhiều thực khách nhận định món Bún Quậy như một bài thuốc giải cảm, như một giải pháp hữu hiệu cho ngày mưa thêm ấm lòng hay ngày nắng thêm "cực đã" khi gọi thêm ly nước mía cho mát lòng mát dạ!

Đến với quán Bún Quậy, tất cả là hoàn toàn tự phục vụ - hãy luôn nhớ điều này để không phải hoang mang, từ lúc gọi bún phải đứng đợi, rồi phải tự làm nước chấm, tự bưng bê, tự thanh toán...đúng kiểu "có làm thì mới có ăn" và vui lòng đừng cau có khó chịu vì điều đó!

Giá bán mỗi tô bún: Từ 20,000vnd đến 30,000vnd tùy theo nhu cầu của thực khách, nếu muốn nhiều tôm, nhiều chả cá thu, chả cá trích...bạn có thể order theo số tiền bạn muốn. Mình nghĩ tô 25,000 vnd là đã đủ "chất" rồi. Những người dân bản xứ, họ có thể tìm đến cơ sở I ở khu phố IX, ở đây bán cả sáng lẫn tối. Tuy nhiên, đường hơi quanh co và cũng xa trung tâm nên để dành cho những người bản địa họ tự khám phá vậy!

Nếu bạn là khách du lịch đến Phú Quốc đặc biệt là những tay Phượt thủ ưa xê dịch và dễ "xiêu lòng" trước những món ăn ngon-độc-lạ bạn có thể ăn bún Quậy ở ngay bên cạnh công viên Bạch Đằng, khu bến tàu Dương Đông. Từ cổng sau chợ đêm Phú Quốc, bạn rẽ tay trái và đi thẳng khoảng 150m là thấy, dễ thấy vô cùng vì quán lúc nào cũng đông đúc (nằm ở khu cổng sau chợ đêm nối dài). Chỗ ấy chính là cơ sở II của bún Quậy Kiến Xây, bán cả buổi sáng lẫn tối. Sáng từ 6h30 đến khoảng 10h30. Chiều từ 17h30 đến gần "hết hàng - hết khách" có khi tận 12h khuya.

Đúng với tiêu chí Khách Hàng Là Thượng Đế.

:31:

Bài viết, đánh giá tích cực của thực khách dành cho bún Quậy Kiến Xây

"Tới Phú Quốc thì nên đến đây ăn thử một lần cho biết. Quán bán đắt khách, tốt nhất nên đến sớm. Khách lần đầu tới thì chắc sẽ lúng túng vì không biết đây là quán tự phục vụ. Nếu có dịp ghé lại Phú Quốc sẽ tới ăn nữa." - Thông Nguyễn

Foody.vn

"Đến Phú Quốc thì nên thử bún Quậy cho biết" - Đăng Hùng

Foody.vn

"Nghe nói quán này nổi tiếng ở Phú Quốc nên trời chuyển mưa cũng ráng ham hố ra đây ăn. Quán quá trời đông, vô là phải xếp hàng. Quán này đặc biệt cái là tự phục vụ nhà, vô tự làm nước chấm xong rồi lại tự bưng tô của mình..nước chấm thì hình như là có muối đường bột ngọt pha với tắc rồi quậy lên, tự mình nếm sao cho vừa ăn thì thôi. Bún là vừa nấu xong rồi đem ra quậy lên, có chả cá được quếch ra. Bún nấu ngon, chả cá cũng ngon, nói chung rất ok nha. Tới đây phải thử món này nha, rất đặc biệt.giá từ 20 đến 30k tùy theo mình kêu lúc đầu." - Mùa Nước Nổi

Foody.vn

"Bún quậy Kiến Xây món ngon không phải có tiền là ăn được ở Phú Quốc" - Ivivu.com

"Ngon tuyệt vời. Chả tôm ăn là tan trong miệng. Món bún đơn giản mà ngon." - Long NguyễnFacebook

"Được trãi nghiệm sợi bún được làm như thế nào, sợi bún mềm dai ngọt, chả ngon đậm đà, nhưng nước lèo nếu dùng xương sẽ đậm chất hơn hòa quyện vào sợi bún." - Phu Du Facebook