Đã biết cách làm cá rồi vậy chúng ta hãy cùng tìm hiểu về rượu sim, loại thức uống hiện hữu trong mỗi bữa cơm gia đình của người dân Phú Quốc. Đặc biệt, loài Sim ở Phú Quốc cũng không giống các loại sim khác trên cả nước nó chín rộ vào dịp tháng giêng âm lịch, còn sim ở miền Bắc Việt Nam thì lại chín vào dịp tháng bảy, loại sim trái mùa này cũng làm nên hương vị khác lạ cho rượu.
Cái lên nghe khá lạ và hơi kích thích trí tò mò của thực khách, còi biên mai thực chất là phấn cơ kết nối giữa 2 mảnh vỏ của con sò biên mai. Để lấy được còi, người ta phải đập bể vỏ, tách bỏ phần bầy nhầy đi, sau đó còi biên mai được người dân Phú Quốc chế biến thành nhiều món ăn, món nào cũng ngon và lạ miệng. Tuy chỉ là xào chua ngọt, hấp, nấu xúp, lẩu nhưng hương vị của còi lại mang đến cho thực khách một cảm giác khác lạ, không thể nào quên… nhưng thơm ngon nhất có lẽ vẫn là còi biên mai nướng ướp với muối ớt, chao hay sa tế.
4. Bánh Tét Mật Cật đảo Phú QuốcĐến với Phú Quốc ghé qua chợ Dương Đông, ngôi chợ chính của huyện đảo này, du khách ngợp mắt trước bạt ngàn đủ cái loại hàng hóa không thiếu thứ gì, từ những đặc sản trên rừng hay biển cả. Nhưng đâu đó trong các gian hàng ở chợ, những nơi bán bánh tét mật cật vẫn đông đúc hơn cả hấp dẫn khách du lịch và người dân địa phương đến thưởng thức. Ở Phú Quốc, người ta không gói bánh tét bằng lá dong và gói bằng lá mật cật, nên trông rất đậy màu xanh ngọc và thường được làm nhân với đậu xanh, ăn rất bùi, béo ngậy vị.
Món cá song ở Phú Quốc có vẻ ít nổi tiếng hơn món gỏi cá trích Phú Quốc, nhưng không nổi tiếng không có nghĩa là nó không ngon mà là loại cá này khá hiếm. Cá thường xuất hiện theo mùa và vào những ngày biển tốt, sóng êm còn những ngày biển động cá cực hiếm. Chế biến cá sòng có nhiều cách nhưng ngon và hấp dẫn nhất thì dường như chỉ có cá sòng nướng chấm muối tiêu chanh là thực sự dậy lên được cái vị ngon của nó. Khi ăn kèm với bánh tráng cuốn cùng một chút rau thơm là đủ làm thực khách đến với tour du lịch Phú Quốc mê ly đến nỗi không thể diễn tả thành lời vị ngon của nó.
Món mực trứng nướng dân dã và quen thuộc như chính người dân trên đảo này, khi đến với đảo Phú Quốc thì đây là một món ăn không thể thiếu trong mối nhà hàng, khách sạn ở Phú Quốc. Mực trứng ngon nhất là những con vừa phải không to quá tầm hơn ngón tay cái người lớn một chút là vừa đẹp, với một bụng đầy trứng bên trong và săn bắt vào khoảng thời gian từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch là mùa mực bắt đầu sinh sản.
Cũng như món cơm hến của người Huế, nếu đến với Phú Quốc thưởng thức món cơm ghẹ bạn sẽ cảm nhận được cái cốt cách tinh thần của người dân biển đảo, bình dị chân chất, dãi nắng dầm mưa không ngại gian khổ.
Nghe đến cái tên thì cũng đã biết được 2 thành phần chính của món ăn này đó là cơm trắng và thịt ghẹ. Nhưng nếu chỉ hai nguyên liệu này không thì không phải ai cũng làm được món ăn có hương vị ngon và hấp dẫn như ở nơi này. Món cơm ghẹ này làm khá kỳ công, đầu tiên thịt ghẹ được xé nhỏ trộn với hành tây thái mỏng một ít tỏi và tương cà để món ăn có màu sắc đẹp mắt. Cơm ghẹ đạt yêu cầu là sau khi hoàn thành có màu vàng ươm, hạt cơm căng tròn không nát, khi ăn có vị ngọt mát của thịt ghẹ. Đồ ăn đi kèm với cơm ghẹ Phú Quốc thường là chút dưa leo thái mỏng một ít rau thơm và cà chua thái lát cùng với một chén nước mắm Phú Quốc đã pha chế nữa thì thực khách quả là đang được thưởng thức món ăn của thần tiên trên hạ giới.
Ngoài đặc sản quen thuộc như: cá trích làm gỏi hay rượu sim, tiêu…thì một món ăn nữa khiến khách du lịch Phú Quốc không thể nào quên đó chính là bún nhâm, bún kèn.
Bún nhâm và bún kèn thường được bán chung một chỗ, bởi hai loại bún này đều làm từ những thứ nguyên liệu tương tự nhau: thành phần chủ yếu là bún và một sô loại rau sống đi kèm. Điều khác nhau nằm ở chỗ nhân ăn kèm với bún. Bún nhâm thì cần có chà bông làm từ tôm hoặc tép còn bún kèn thì hương vị lại do nước lèo được nấu từ cá.
Xoài thanh ca là loại xoài có trái dài nhỏ, nhìn khá xấu xí và không được đẹp mắt với màu vàng ươm như những trái xoài ở nơi khác. Nhưng đúng là đừng nhìn mặt mà bắt hình dong. Trái xoài nơi đây có một hương vị độc đáo của miền Tây Nam đất nước, thịt xoài ngọt lịm, thơm phức. Rất đông khách du lịch đến với các tour Phú Quốc đều tìm mua cho mình loại trái cây này về làm quà biếu.
Nấm thường là món ăn nấu kèm cùng với các món ăn khác để làm dậy lên hương vị của cả hai, thường thì các món ăn được chế biến cùng nấm như xúp gà nấm hoặc là các loài cá như cá nhồng cá rựa lấy thịt làm chả cá viên nấu với nấm thì ngon hết xảy.
Loại nấm của cây tràm này chỉ thu hoạch sau những cơn mưa đầu mùa trong các rừng tràm. Sau loạt mưa đầu mùa, những cây nấm bắt đầu vươn ra khỏi mặt đất, ban đầu chỉ bé như đầu ngón tay và nấm tràm còn tiếp tục phát triển đến hơn một tháng thì hết mùa.
Nấm này tuy có vị hơi đắng, những chính vì cái vị đắng ấy mà lại kích thích khẩu vị của người dân. Khi ăn nấm tràm đúng cách Phú Quốc thì họ ăn nấm nhưng không uống thềm nước, để sau buổi ăn mới nhâm nhi thêm vơi những ly trà tận hưởng thêm hương vị có một không hai của nấm tràm.
Đã biết cách làm cá rồi vậy chúng ta hãy cùng tìm hiểu về rượu sim, loại thức uống hiện hữu trong mỗi bữa cơm gia đình của người dân Phú Quốc. Đặc biệt, loài Sim ở Phú Quốc cũng không giống các loại sim khác trên cả nước nó chín rộ vào dịp tháng giêng âm lịch, còn sim ở miền Bắc Việt Nam thì lại chín vào dịp tháng bảy, loại sim trái mùa này cũng làm nên hương vị khác lạ cho rượu.