Hoảng hồn sợi bún trong bụng trẻ, ăn từ sáng đến chiều vẫn còn nguyên

Những câu chuyện tưởng đùa nhưng hoàn toàn có thật! Đó là tình trạng trẻ ăn sáng, chiều chưa tiêu hết một tô bún! Nhưng đáng sợ nhất là khi siêu âm, bác sĩ vẫn thấy những cọng bún còn nguyên trong bụng của đứa nhỏ!

Cũng giống như phở, bún là loại thực phẩm có thể ăn sáng, ăn trưa, ăn xế, ăn tối, ăn khuya… và lúc nào cũng được ưa chuộng. Chưa kể là loại sợi “ăn mát môi, trôi mát cổ” này có thể chế biến thành hàng trăm món khác nhau, khiến nhiều gia đình mê đắm!

Với người lớn, bún đôi khi chỉ xếp thứ hai sau cơm, nhưng đối với trẻ nhỏ có khi bún phải chiếm vị trí số 1, bởi đây là thực phẩm dễ nhai, dễ nuốt.

Vậy mà từ khi vấn nạn về vệ sinh an toàn thực phẩm được dóng lên, hình ảnh về những loại bún sạch đã dần biến mất, thay vào đó là những câu chuyện đau lòng về bún với hóa chất độc.

Và mới đây nhất, tại Việt Nam chứ chẳng xa xôi đâu các mẹ ạ, các bác sĩ đã phải hoảng hồn vì sợi bún trong bụng trẻ nhỏ được sáng ăn chiều… vẫn còn nguyên!

1. Sợi bún trong bụng trẻ, ăn cả ngày dài… vẫn chưa tiêu.

Theo như lời chia sẻ của BS.TS Phạm Thị Việt Hà thì tại phòng khám tiêu hóa của một Bệnh viện Nhi, mỗi ngày tiếp nhận từ 70-80 cháu đến khám, và nội soi tiêu hoá.

Tuy nhiên nhiều lần bác sĩ Hà giật mình thấy sợi bún, phở trong đường tiêu hoá của các cháu vẫn còn nguyên. Theo lý thuyết, bún và phở sẽ phải tiêu hoá nhanh như cơm vì đều là tinh bột, tuy nhiên hiện thực lại hoàn toàn ngược lại.

Ví dụ như trường hợp của bé Nguyễn Châu A. 3 tuổi, trú tại Hoàng Mai, Hà Nội thường đau bụng, buồn nôn được bố mẹ cho đi kiểm tra tiêu hoá, và khi nội soi lúc 15, thì phát hiện sợi bún được trẻ ăn sáng, chiều không tiêu.

Mẹ của cháu cho biết, sáng hôm đó, chị cho bé ăn bún như mọi khi và đến khi nhìn những hình ảnh bún còn trong bụng của con, chị cũng phải hoảng hồn.

Theo bác sĩ Hà, chị khuyên các bậc cha mẹ không nên cho trẻ ăn bún bởi dù công nghệ làm bún có chuẩn đến mấy thì đây vẫn không phải là thực phẩm khuyến khích sử dụng. Đặc biệt là những sợi bún càng bóng càng bị tẩy hóa chat.

2. Không chỉ có trẻ con, người lớn cũng dẽ bị nhiễm ‘độc’ khi ăn bún.

Đến khám tại một bệnh viện lớn, chị Nguyễn Thị Hiền trú tại quận 10, TP.HCM không tin vào mắt mình khi hình ảnh nội soi dạ dày của chị bị loét nặng, có nhiều điểm còn thủng cả niêm mạc dạ dày. Dù kết quả xét nghiệm không có tế bào ác tính nhưng chị Hiền vẫn lo sợ khi nhìn thấy những hình ảnh đó.

Bác sĩ Trúc khi khám cho chị Hiền đã khuyên chị không nên sử dụng các chất chua và đặc biệt là không được ăn bún bởi vì trong bún có nhiều chất không tốt cho dạ dày. Chị Hiền hết sức ngạc nhiên bởi từ trước đến nay sáng nào chị cũng ăn bún và coi đó là món ăn tuyệt vời, dễ ăn nhất.

3. Nếu bún có chứa chất này, khả năng sẽ bị suy thận nặng.

PGS Trần Hồng Côn cho biết, từ trước đến nay rất nhiều xét nghiệm đã chỉ ra rằng, trong bún có chất huỳnh quang được gọi là tinopal, thường được người làm bún dùng để sợi bún sáng, trong, nhìn ngon hơn.

Đây là một chất chủ yếu dùng trong công nghiệp sản xuất giấy, vải, sợi, mực in, mỹ phẩm và dùng làm chất tẩy rửa, tẩy trắng sản phẩm.

Tinopal là chất rất nguy hiểm, có thể gây suy gan, suy thận và lâu dần dẫn đến ung thư nhưng người ta vẫn cho nó vào bún để làm bóng thực phẩm.

4. Bún+ hàn the tạo thành ‘combo’ độc hại quen thuộc.

Còn theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, ngoài chất huỳnh quang làm sáng, ông còn lo ngại bún còn bị sử dụng hàn the.

Hàn the là chất cấm, không có trong danh mục các chất được Bộ Y tế cho phép dùng chế biến thực phẩm do tính độc hại. Nếu hàn the sẽ tích lũy trong cơ thể, tùy liều lượng có thể gây nên những triệu chứng cấp tính và mạn tính.

Nếu sử dụng hàn the lâu ngày có thể gây ngộ độc tiêu hóa như nôn mửa, đau bụng tiêu chảy, với da thì gây ban đỏ dẫn đến tróc vẩy. Ngoài ra, hàn the còn gây hại thận, gây rối loại chức năng, yếu ớt, bất lực, rối loạn kinh nguyệt, rụng tóc….

5. Nhận biết bún ‘thật’ và ‘giả’.

PGS Thịnh cho biết, để nhận biết bún sạch không chứa chất hóa học thì chị em cần dựa vào đặc tính hóa học các phụ gia cấm được cho vào như chất huỳnh quang làm sợi bún trắng trong để nhận biết.

Nếu không có chất này, sợi bún đục màu cơm. Còn nếu bún chứa hàn the, sợi bún rất dai và giòn. Chỉ cần dùng tay sờ thử sợi bún, có thể nhận biết bún đó có dùng hàn the hay không.

Ngoài ra, nếu thấy sợi bún hơi nát, dễ đứt gãy và chạm vào có cảm giác hơi dính, nhuyễn thì khả năng cao là không chứa hàn the và chất huỳnh quang. Còn bún dai, khó đứt là bún chứa hàn the nha các chị.

Để tránh tình trạng, trẻ ăn sáng nhưng chiều không tiêu, các mẹ nên cẩn thận hơn nhé.