Cỏ lúa mì ( Wheatgrass) là cây lúa mì non 8-10 ngày tuổi. Trong Cỏ lúa mì có chứa 13 vitamin, 10 khoáng chất, 17 axit amin và hơn một trăm enzyme có lợi cho sức khỏe. Ở Mỹ và các nước châu Âu dùng nước ép Cỏ lúa mì làm thức uống hằng ngày để bổ sung dưỡng chất và bảo vệ sức khỏe. Ngoài ra người ta dùng Cỏ lúa mì như một liệu pháp để chữa rất nhiều bệnh như các bệnh mỡ máu, tiểu đường, tim mạch, cao huyết áp…


Trong Cỏ lúa mì chứa giàu magiê, đây là khoáng chất cốt lõi được tìm thấy trong hầu hết các phân tử chlorophyll. Magnesium có tác dụng làm giãn nở mạch máu. Nó giúp thư giãn các mạch máu hẹp và giãn nở để máu có thể lưu thông và áp suất thành mạch máu được giảm bớt.


Các chất chống oxy hóa trong Cỏ lúa mì ngăn chặn quá trình oxy hóa của cholesterol trong máu, hoặc khi cholesterol bám vào các thành mạch máu. Chất chống oxy hóa ngăn ngừa sự hình thành mảng bám cholesterol hoặc xơ vữa động mạch.


Các chất xơ trong Cỏ lúa mì ngăn cản sự hấp thu cholesterol từ thực phẩm, do đó giúp điều chỉnh mức cholesterol trong máu.