Chào các mẹ! Hôm trước em có tình cờ đọc trên web nước ngoài về hạt CHIA, được gọi là superfood (siêu thực phẩm), mà sao nghe lạ hoắc à. em lọ mọ search thông tin về hạt này, mới thấy bất ngờ vì thành phần dinh dưỡng “khủng” của nó. Em xin chia sẻ bài tóm tắt những gì em đọc được về loại hạt thần kỳ này, cho mẹ nào mù thông tin về CHIA như em ạ :D



* CHIA là hạt gì?


CHIA là một loại thảo mộc đã được người Aztec, Maya thuần hóa cả ngàn năm về trước và đem trồng làm thực phẩm dành riêng cho các chiến sĩ ra trận hoặc phải đi làm công tác ở xa. CHIA có tên khoa học là Salvia Hispaniola thuộc loại Lamiaceae tức cùng loại với các loại thảo mộc dùng làm gia vị như: húng quế, bạc hà (mint). Hạt CHIA rất nhỏ trong giống như các hạt mè hoặc hạt é (basil).Loại húng quế (Ocimum basilicum) cũng được dùng trong nước uống tại các nước Đông Nam Á tức là nước hạt é (basil seed).



* Đặc điểm:


- Cây CHIA được trồng tự nhiên không hóa chất. Do có dầu trong cây nên nó rất dễ trồng bằng phương pháp hữu cơ. Sâu bọ không thích dầu thực vật nên không giúp cây trong quá trình thụ phấn, khi cây trưởng thành nó thiết lập vòm tán ra cỏ để mọc cây mới vì vậy người trồng không sử dụng thuốc diệt cỏ.


- Hạt CHIA có 2 màu đen và trắng, các hạt màu trắng là của cây CHIA hoa màu trắng còn hạt đen thì của cây CHIA hoa màu tím.




* Thông tin về dinh dưỡng:


Hạt CHIA có nguồn acid béo thiết yếu Omega-3 vượt trội so với các loại cây trồng và hải sản khác. Hàm lượng Natri thấp, hàm lượng protein, chất béo, chất xơ và chất chống oxy hóa cao. Chúng ta có thể bảo quản hạt CHIA trong thời gian dài mà không bị trở mùi.


- Cả hạt CHIA và hạt đậu nành là 2 loại protein hoàn chỉnh. Về chất đạm (protein) thì hạt Chia có khá nhiều và dễ tiêu hơn là protein từ thịt. giúp cơ thể phục hồi mỏi mệt hoặc sau khi bị thương hay giúp cho phụ nữ có nhiều sữa.


- CHIA có hàm lượng đạm chiếm 19 – 23%, nhiều hơn trong các loại ngũ cốc như lúa mỳ (13.7%), ngô (9.4%), gạo (6.5%), bột yến mạch (16.9%), và lúa mạch (12,5%).


- Hạt CHIA không chứa gluten, tinh tế với hương vị và dễ tiêu hóa.


- Hạt CHIA còn là một nguồn vitamin B dồi dào.


- Hạt CHIA chứa Canxi gấp 6 lần sữa về trọng lượng (700mg canxi trong 100g CHIA còn trong 100g sữa chứa 120mg canxi) và cơ thể dễ hấp thụ lượng canxi trong hạt CHIA hơn sữa. Đó là nguồn khoáng chất tuyệt vời, đặc biệt là photpho, Magiê, Kali, sắt, kẽm và đồng. Hạt CHIA chứa sắt gấp 3 lần rau bina (cải bó xôi) và chứa Magiê gấp 15 lần so với bông cải xanh.


- Hạt CHIA có Omega 3 nhiều hơn cá hồi, quan trọng hơn CHIA không chứa các thành phần kim loại nặng độc hại và cholesterol như cá, hải sản và các sản phẩm từ động vật khác. Ngoài ra, có thêm phần chống oxy hóa cao hơn so với quả việt quất tươi, nhiều chất xơ hơn bran flake, nhiều canxi và protein hơn sữa. Nhiều chất xơ và canxi hơn hạt lanh.


- Về chất xơ thì hạt CHIA gấp 1.6 lần so với lúa mạch, gấp 2.3 lần so với lúa mỳ, gấp 2.6 lần so với yến mạch, gấp 8.3 lần so với ngô và gấp 9.8 lần so với gạo.


- Đặc biệt nhất là hạt CHIA có nồng độ Lipid rất cao, nhất là loại Lipid Omega 3, gấp 3 lần những loại hạt khác như hạt gai (flax seed) hay từ cá hồi (salmon). CHIA cũng có nhiều chất linolein acid, rất quan trọng cho việc biến dưỡng của protein và hormone trong cơ thể.



* Công dụng của Hạt CHIA:



Thực phẩm hỗ trợ người giảm cân / ăn kiêng: Làm cho cơ thể không còn cảm giác thèm ăn nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể nên bạn không phải lo sợ thiếu hụt các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hạt CHIA có khả năng làm giảm cảm giác thèm ăn nhờ tính háo nước và trương nở cao: Khi vào ống tiêu hóa, hạt CHIA sẽ hấp thu nước và trương nở thành khối gel lớn, lấp đầy bao tử, gây cảm giác no ảo, đồng thời làm chậm tốc độ tiêu hóa và hấp thu carbohydrate tại đây. Điều này làm cho cơ thể không còn cảm giác đói và không thèm ăn trong thời gian dài.



Giàu dinh dưỡng: hạt CHIA thực sự là “siêu thực phẩm thiên nhiên”, cung cấp đầy đủ năng lượng hoạt động cho cơ thể. Người đang giảm cân hoặc ăn kiêng khi dùng hạt CHIA sẽ không phải lo sợ thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.



Tăng cường năng lượng cho người chơi thể thao: Hạt CHIA cung cấp cho cơ thể một lượng năng lượng lâu dài. Đa số những người sử dụng hạt CHIA là những vận động viên, họ dùng hạt CHIA để tăng cường sức chịu đựng của cơ thể và hỗ trợ cho sự vận động của khớp xương cũng như phục hồi cơ bắp.



Tăng cường chất xơ trong chế độ ăn uống. Hạt CHIA tự nhiên chứa 37% chất xơ với 80% là chất xơ không hòa tan và 20% hòa tan giúp tăng cường sức khỏe đường ruột kể cả việc điều hòa chức năng tiêu hóa, chống bệnh táo bón. Khẩu phần ăn có chứa lượng chất xơ cao đã được chứng minh làm giảm thiểu nguy cơ và sự tái phát của ung thư ruột.



Tốt cho hệ tim mạch. Hạt CHIA được khuyến khích sử dụng cho người rối loạn lipit máu, mỡ máu cao và người có bệnh tim mạch, nhờ thành phần Omega 3 có thể chuyển hóa thành EPA (là một thành phần tốt cho hệ tim mạch giúp hạ cholesterol, chống đột quỵ, hạ huyết áp, phòng bệnh tim mạch…). Hạt CHIA sẽ giúp cho bạn có một trái tim thật sự khỏe mạnh.



Ổn định đường huyết Bằng việc sử dụng hạt CHIA trong khẩu phần ăn, bạn có thể đảm bảo cho gia đình bạn nhận được các acid béo Omega-3 cần thiết có giá trị. Với tất cả các Vitamin và khoáng chất mà hạt CHIA mang đến thì nó đúng là một “siêu thực phẩm” tiềm năng trong cuộc sống chúng ta. Người bệnh tiểu đường dùng hạt CHIA sẽ thực hiện chế độ ăn kiêng dành cho người bệnh dễ dàng mà vẫn đảm bảo sức khỏe để tập thể dục hàng giờ đồng hồ liền mà không mệt mỏi.



Bổ mắt Nghiên cứu được thực hiện trên nhiều phụ nữ và người lớn tuổi với chế độ dinh dưỡng bổ sung hạt CHIA hàng ngày cho thấy tỷ lệ bệnh giảm nhiều so với nhóm không bổ sung Hạt CHIA. Dùng Hạt CHIA mỗi ngày còn giúp bảo vệ các mạch máu nhỏ nuôi dưỡng mắt, chống khô mắt và bảo vệ thị lực.



Tăng cường khả năng hoạt động của não. Hạt CHIA chứa các axit béo thiết yếu có nguồn gốc từ thực vật (EFAs) được khoa học chứng minh là nhân tố cần thiết trong bữa ăn vì chúng không được cơ thể chúng ta sản sinh ra. Chất béo này giúp hình thành tế bào, liên quan tới hệ thần kinh, làm cho hệ thống tim mạch được khỏe mạnh, hình thành sự miễn dịch và giúp cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng khác. EFAs cũng là nhân tố thiết yếu đảm bảo sự khỏe mạnh của não bộ và thị lực.


Hỗ trợ cải thiện chức năng gan. Hạt CHIA được chứng minh trong công trình nghiên cứu trên chuột được đăng trong Tạp chí Dinh dưỡng Biochemistry năm 2011 là làm giảm lượng chất béo lắng đọng trong mô gan và mô tim gây béo phì. Việc sử dụng Hạt CHIA có thể bảo vệ tim và gan khỏi những nguy hiểm của việc tích tụ mỡ trong cơ thể gây thừa cân.



Giảm gãy rụng tóc, giúp làm mịn da và móng tay khỏe mạnh Hạt CHIA chứa đựng một nguồn Omega 6 ALA cao, chất chống oxy hóa và chất đạm cao, tất cả đều rất quan trọng cho một làn da đẹp. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng khẩu phần ăn chứa những chất chống oxy hóa có thể làm chậm tiến trình lão hóa của cơ thể. Tóc và móng tay đa số được cấu thành bằng chất đạm và cơ thể con người sử dụng protein để cấu tạo và phục hồi các mô; vì vậy chúng ta cần một lượng chất đạm tương đối lớn. Vì cơ thể không trữ chất đạm nên việc bổ sung chất đạm trong khẩu phần ăn là rất quan trọng và hạt CHIA là một nguồn chất đạm tự nhiên rất lớn chứa 20% chất đạm trong mỗi phần ăn. Phụ nữ sử dụng Hạt CHIA sẽ giúp cho da dẻ mịn màng, tươi sáng và nó còn giúp cho chân tóc khỏe, mọc dài và bóng mượt.


Bảo vệ, tăng cường hoạt động cho khớp Hạt CHIA có đặc điểm nổi bật đó là hàm lượng Omega-3 cao (Chiếm tới 20%), So với các loài thực vật khác thì hạt chia cao hơn rất nhiều. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy Omega-3 có tác dụng chống hiện tượng sưng viêm khớp, thấp khớp.