Cải bó xôi là loại rau rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, nhiều protein cần thiết cho cơ thể. Nếu bạn bị cao huyết áp, thiếu máu, có bệnh đường hô hấp, ruột và dạ dày hoạt động không tốt thì nên thường xuyên ăn cải bó xôi, bệnh sẽ được cải thiện.


Cải bó xôi, tên khoa học Spinacia oleracea L. Chenopodiaceae. Đông y gọi là ba thái, rau chân vịt. Vị nghọt, tính mát. Vào kinh tiêu trường và vị. Ngoài ra là thực phẩm thường ngày, cải bó xôi còn nhiều tác dụng khá tốt trong y học. Sau đây là một số đơn thuốc có dùng cải bó xôi.


1.Chống thiếu máu, hạ huyết áp


80g cải bó xôi, rửa sạch, xắt nhỏ, cho ¼ muỗng cà phê muối (hoặc 1/2 muỗng cà phê bột nêm), 3g hành tây xắt khoanh. Nấu 3 chén nước còn 1 chén. Ăn xác, uống nước ngày 2 lần. Có thể thêm 50g thịt dê và 3 muỗng gạo rang vừa vàng nấu với 100g cải bó xôi. Trong 3 chén nước nấu nhừ còn 1,5 chén. Ăn 2 lần/ngày. Liên tục trong 3 - 5 ngày.


2.Chống hoại huyết


50g cải bó xôi, rửa sạch, xắt sợi nhỏ, ngâm chung với 1/3 muỗng cà phê muối khoảng 1 giờ. Sao, khử thổ, tán nhuyễn. Lúc khát, pha 1 muỗng canh trong 30ml nước đun sôi để nguội. Uống 1 - 4 lần/ngày. Liên tục trong 7 ngày.


3.Dinh dưỡng kém, thiếu máu


Dùng cải bó xôi số lượng tùy thích, rửa sạch, một ít gừng tươi, nước vừa đủ dùng. Đun sôi cải bó xôi, gừng, sau đó đập vào hai quả trứng gà, cho muối đủ dùng. Ngày ăn hai lần, ăn liền trong một tháng.


4.Ăn không ngon, thiếu tân dịch


Cải bó xôi rửa sạch, gạo tẻ đủ dùng. Nấu gạo tẻ thành cháo khi chín thì cho cải bó xôi vào, ăn nóng.


5.Quáng gà, khô mắt


Dùng 250 gr cải bó xôi, 150 gr gan lợn, đem xào chín hai thứ, ăn nhạt (không nêm mắm muối). Ngày ăn 1 - 2 lần.


6.Tiểu đường ở thể nhẹ


120 gr rễ cải bó xôi, 15 gr măng mề gà khô. Sắc với nước uống ngày hai lần vào buổi sáng và tối.


7.Táo bón ở người già, táo bón do trĩ, đại tiện khó


Dùng 500 gr cải bó xôi rửa sạch, thái nhỏ, 250 gr tiết lợn thái miếng, gia vị đủ dùng. Nấu cải bó xôi và tiết thành canh. Ăn hằng ngày hoặc cách ngày, rất hiệu quả.


BS Nguyễn Thu Hiền


Nguồn: Cải bó xôi giúp trị cao huyết áp, thiếu máu


---------------------------------------------------------------------------------------


Một số món ăn giúp điều trị tăng huyết áp