Hãy cùng ANHQUANG.VN tìm hiểu về 6 giai đoạn của nhịn ăn.

GIAI ĐOẠN 1: TỪ 8 ĐẾN 14 GIỜ

Trong khoảng thời gian này, lượng đường trong máu của bạn bắt đầu ổn định. Cơ thể bạn bắt đầu sử dụng đường trong máu và đường dự trữ trong cơ thể, được gọi là glycogen. Đây là những gì diễn ra trong 8 đến 14 giờ đầu tiên. Vào khoảng giờ thứ 10, cơ bắp của bạn sử dụng khoảng 50% glucose (đường) và 50% chất béo. Đây là giai đoạn bắt đầu chuyển đổi từ việc đốt đường sang đốt chất béo.

GIAI ĐOẠN 2: TỪ 14 ĐẾN 24 GIỜ

Trong giai đoạn này, gan của bạn bắt đầu chuyển hóa chất béo thành ketone, một loại nhiên liệu thay thế cho cơ thể. Lúc này, cảm giác thèm ăn sẽ giảm, và bạn sẽ cảm thấy năng lượng tăng lên. Bạn cũng sẽ nhận thấy tâm trạng được cải thiện, bớt lo âu, và khả năng nhận thức tăng lên, bao gồm sự tập trung, trí nhớ và khả năng chú ý. Những thay đổi này giúp bạn cảm thấy minh mẫn hơn.

GIAI ĐOẠN 3: TỪ 24 ĐẾN 36 GIỜ

Đây là giai đoạn cơ thể bạn đạt trạng thái keto hoàn toàn, tức là cơ thể chủ yếu đốt chất béo để tạo ra ketone. Cảm giác thèm ăn gần như biến mất do sự sụt giảm của hormone ghrelin, hormone gây cảm giác đói. Đồng thời, cơ thể sản sinh một chất gọi là BDNF (yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não), giúp các tế bào não phát triển. Điều này có nghĩa là bạn thực sự đang tạo ra các tế bào não mới – rất tuyệt vời!

GIAI ĐOẠN 4: TỪ 36 ĐẾN 48 GIỜ Đây là lúc cơ thể bạn bước vào trạng thái tự thực bào (autophagy) mạnh mẽ. Tự thực bào là quá trình cơ thể tái chế các protein cũ, protein bị hỏng và các vi khuẩn trong cơ thể, biến chúng thành protein mới. Nói cách khác, cơ thể bạn đang “dọn dẹp” và trở nên hiệu quả hơn bằng cách sử dụng các thành phần cũ, không cần thiết để tạo ra năng lượng hoặc “phụ tùng” thay thế. Quá trình này giúp sửa chữa cơ thể, tái tạo tế bào và thậm chí tiêu diệt các tế bào ung thư – rất ấn tượng! Ngoài ra, trong giai đoạn này, bạn sẽ có ít căng thẳng oxy hóa hơn. Căng thẳng oxy hóa là hiện tượng gây ra bởi ô nhiễm, bức xạ hoặc các yếu tố môi trường, làm tổn hại tế bào. Nhịn ăn giúp giảm tác động của những yếu tố này. Đồng thời, cơ thể cũng giảm các protein bị gấp nếp sai (misfolded proteins). Đây là những protein bị hỏng do kết hợp với đường hoặc chất béo, gây tắc nghẽn trong cơ thể và có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như Alzheimer hoặc viêm mãn tính. Nhịn ăn giúp làm sạch những protein này, vốn chỉ chiếm không gian và không còn hữu ích. Bạn cũng sẽ thấy trí nhớ được cải thiện thêm trong giai đoạn này.

GIAI ĐOẠN 5: TỪ 48 ĐẾN 60 GIỜ

Ở giai đoạn này, độ nhạy insulin của bạn được cải thiện đáng kể. Do lượng insulin giảm mạnh, tình trạng kháng insulin (một vấn đề phổ biến ở những người có lượng đường trong máu cao, những người bị tiểu đường type 2) sẽ dần biến mất. Các thụ thể insulin(insulin receptor) trong cơ thể trở nên bình thường, trở nên nhạy hơn, giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn. Bạn tiếp tục có thêm tự thực bào, giảm viêm và bắt đầu phục hồi tình trạng teo cơ. Ví dụ, nếu bạn đang trong giai đoạn mãn kinh và gặp tình trạng teo cơ (mất cơ bắp, đôi khi bị nhầm với mỡ), cơ thể sẽ bắt đầu sửa chữa tình trạng này. Quan trọng hơn, cơ thể bạn sẽ bảo vệ cơ bắp, không sử dụng chúng làm nhiên liệu – đây được gọi là bảo toàn protein. Nguồn protein để sửa chữa cơ thể đến từ quá trình tự thực bào, nơi các protein cũ, hỏng được tái chế thành protein mới để chữa lành teo cơ. Điều này thật sự rất tuyệt!

GIAI ĐOẠN 6: TỪ 60 ĐẾN 72 GIỜ Đây là giai đoạn hệ miễn dịch của bạn thực sự tỏa sáng. Cơ thể bạn tái tạo hệ miễn dịch, sản sinh ra nhiều tế bào gốc miễn dịch – những tế bào chưa có chức năng cụ thể, nhưng giờ đây được định hướng để tạo ra các tế bào miễn dịch mới. Một nghiên cứu vào năm 2014 đã chỉ ra rằng nhịn ăn 72 giờ giúp tái tạo gần như hoàn toàn hệ miễn dịch. Hơn nữa, những người đang hóa trị liệu cũng ít bị tổn thương hơn khi nhịn ăn trong thời gian này.

Các bạn có thể xem video đầy đủ theo link bên dưới: