Món ăn làm từ gián đang rất được ưa chuộng vì những lợi ích sức khỏe?

Gần đây, loài côn trùng vốn gây bao khiếp đảm cho con người - gián - bỗng dưng “lên ngôi” tại một số đất nước Châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc…

Loài gián không chỉ được chế biến thành những món ăn đặc sản, mà còn được sử dụng như một thần dược chữa bệnh. Thật đáng ngạc nhiên!

1. Thịt gián ngày càng nhiều, có cả món sushi gián!

Một trang trại nuôi 3 tỉ con gián ở tỉnh Sơn Đông (Trung Quốc) mỗi ngày có thể tiêu thụ 15 tấn thịt gián và cung cấp rất nhiều nhà hàng trong khu vực.

Ban đầu, người nông dân ở đây khi nuôi gián chỉ nghĩ sẽ bán cho những người nuôi cá hoặc gia súc, ít ai dám nghĩ rằng gián sẽ có một ngày trở thành món ăn… ngon và bổ dưỡng cho người.

Thậm chí, rất nhiều khác du lịch đến đây đã bắt đầu “nghiện” món này và coi đó là đặc sản mới. Chính vì thế, nhiều nhà hàng bán thịt gián mọc lên như nấm. Gián được chế biến thành nhiều món ăn, trong đó có cả món sushi gián.

2. Liệu ăn thịt gián có thực sự tốt cho sức khỏe?

Từ lâu, gián đã được y học cổ truyền Trung Quốc sử dụng làm thuốc trị bệnh. Một số loại thuốc được bào chế từ gián được cho là có thể chữa lở miệng, loét dạ dày, bỏng da và giúp làm lành vết thương.

Các nhà khoa học cũng nhận định, protein trong gián cao hơn từ 20 đến 30% so với thịt bò và thịt gà. Thịt gián có màu vàng nhạt hoặc nâu, thường được chiên, xào với muối và các loại gia vị khác.

Cũng ít ai biết rằng, từ xa xưa, có khá nhiều người coi trọng loài gián. Dược sĩ Hy Lạp - Pedanius Dioscorides (thế kỷ I) thậm chí còn khuyến khích dùng gián làm thuốc bằng cách pha chúng với tinh dầu hoặc luộc lên. Trong thập niên 1870, thậm chí người Orlean còn uống trà có gián "luộc" ở trong.

3. Gián trong tương lai có thể làm thuốc kháng sinh?

Ở khía cạnh y tế, gián là đối tượng phục vụ rất nhiều nghiên cứu khoa học. Sống trong những môi trường bẩn thỉu, nhiều vi khuẩn nhưng gián rất khỏe mạnh. Cơ thể chúng chứa những hợp chất “siêu kháng sinh”, tiêu diệt được phần lớn các loại virus, vi khuẩn thông thường.

Theo nghiên cứu của Đại học Nottingham (Anh), trong loài côn trùng này có một hợp chất có thể giết chết 90% khuẩn E.coli. Vì vậy, nghiên cứu nhận định, loài gián có thể mở đường cho con người tiến tới sản xuất một siêu thuốc kháng sinh, kháng được rất nhiều bệnh phổ biến hiện nay.

4. Sữa gián có thể trở thành siêu thực phẩm trong nay mai?

Đa số các loài gián không tiết ra sữa nhưng gián cánh cứng Thái Bình Dương (Diploptera punctata) là loài duy nhất đẻ con và có thể sản sinh sữa chứa tinh thể protein cho con non ăn.

Một nhóm nhà khoa học quốc tế phát hiện lượng chất dinh dưỡng của sữa gián cao gấp 4 lần sữa bò. Nhóm nghiên cứu cũng phát hiện khi protein trong sữa được hấp thụ, các tinh thể giải phóng càng nhiều hơn, tạo ra chuỗi tiêu hóa liên tục với lượng protein tăng theo tương ứng.

Nghiên cứu nhận định sữa gián có thể là nguồn protein bổ sung tuyệt vời, có thể giải phóng calo kịp thời. Tuy nhiên, nguồn protein đậm đặc này không phù hợp cho những người muốn giảm cân.

Tóm lại, các nhà khoa học cho rằng, sữa gián có thể trở thành nguồn thực phẩm quan trọng đáp ứng nhu cầu cho dân số ngày càng tăng trên thế giới.

Tạm kết!

Công dụng thực sự của món thịt gián hay sữa gián vẫn đang còn được tiếp tục kiểm chứng, nhưng ở một số nơi trên thế giới rất ưu chuộng món ăn này. Biết đâu trong tương lai, thịt gián có thể là nhu yếu phẩm cần thiết, mọi chuyện đều có thể xảy ra!