Chồng em rất thích ăn pate các chị ạ nên toàn phải mua ngoài chợ, mua trên mạng về ăn. Mấy lần em cũng định tự làm cho đảm bảo vệ sinh nhưng bận quá, hết công việc lại con cái, chẳng có thời gian.
Hôm vừa rồi đọc báo, thấy người ta cảnh báo trên thị trường bây giờ có quá nhiều loại pate, nếu không bị tẩm hóa chất thì cũng làm từ gan động vật bẩn, nơi sản xuất kém vệ sinh... Đặc biệt là các loại pate dù được làm từ thịt, cá hay gan đều có thể chứa nhiều vi khuẩn listeria hơn so với các loại thực phẩm khác.
Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)
Em tìm hiểu thì thấy vi khuẩn listera độc hại lắm, có thể dẫn đến viêm màng não ấy nên chắc em sẽ khuyên chồng ăn ít lại hoặc hạn chế ăn pate đây.
Vi khuẩn listera là gì
Vi khuẩn Listeria monocytogenes là vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm nguy hiểm. Vi khuẩn này có ở khắp mọi nơi, nhiều nhất là những nơi đất ô nhiễm, rác thải, nước thải, thực phẩm nhiễm bẩn.
Vì vậy,bất cứ thực phẩm tươi sống nào có nguồn gốc động vật hoặc thực phẩm đều bị nhiễm listeria. Nó có nhiều trong sữa, các sản phẩm từ sữa, phomai mềm, pate, thịt tươi sống, thịt đông lạnh, rau xanh, thịt cá tươi sống, các sản phẩm của thịt cá, thực phẩm đóng hộp…
6 loại thịt ăn thấy ngon nhưng lại chứa đầy vi khuẩn gây bệnh, nấu chín không hết
Sự nguy hiểm của vi khuẩn listeria
Theo BS Đỗ Nam Khánh (Viện Y học dự phòng và y tế công cộng, Đại học Y Hà Nội) cho biết, có khoảng 20% ca tử vong do vi khuẩn listeria.
Tất cả mọi người đều có thể bị nhiễm listeria nhưng phụ nữ có thai, trẻ em, người già, người bị suy giảm miễn dịch, khả năng miễn dịch bị kém có nguy cơ mắc bệnh cao hơn.
Khi cơ thể bị nhiễm khuẩn listeria, nó sẽ ủ bệnh và cho ra các triệu chứng như sốt,đau mỏi cơ, buồn nôn, nôn, tiêu chảy. Nếu vi khuẩn lan tới hệ thần kinh thì sẽ gây đau cổ, cứng cổ, mất thăng bằng, co giật, dẫn tới viêm màng não tủy, nhiễm trùng huyết, viêm gan và viêm phổi, thậm chí là tử vong. Phụ nữ mang thai mà nhiễm khuẩn sẽ có cảm giác ốm nhẹ, nặng nhất là sảy thai
Ảnh: Internet
Những lưu ý khi ăn pate để tránh nhiễm khuẩn, đảm bảo an toàn cho sức khỏe
-Phụ nữ mang thai không nên ăn quá nhiều pate để tránh bị cảm cúm, ngộ độc, gây ảnh hưởng tới thai nhi. Mỗi tuần chỉ nên ăn 1 - 2 lần.
- Người bị cao huyết áp không nên ăn do pate có hàm lượng cholesterol caocó thể dẫn tới hiện tượng xơ vữa động mạnh, khiến bệnh trầm trọng hơn
- Nên tự làm pate ăn hoặc mua ở cơ sở uy tín, sạch sẽ. Không ăn pate đã hết hạn, để tủ lạnh lâu bị mốc, chảy nước...
- Bảo quản pate ở nơi thoáng mát hoặc đậy kín nắp để tủ lạnh. Người khỏe mạnh chỉ nên ăn tối đa 3 lần/tuần.
Nguồn: Tổng hợp