Trong một nghiên cứu mới về chế độ ăn uống đối với sức khỏe con người, các nhà khoa học Nhật Bản đã kết luận rằng, ‘nhịn ăn ngắt quãng’ làm tăng đáng kể quá trình hoạt động trao đổi chất và thật kỳ lạ là nó có tác dụng chống lão hóa đáng kể.


Cụ thể trong nghiên cứu, họ cho 4 nhóm tình nguyện viên nhịn ăn ngắt quãng trong 58 giờ. Các nhà nghiên cứu đã phân tích toàn bộ mẫu máu trong thời gian này và nhận thấy nồng độ purine và pyrimidine tăng cao.


Nồng độ purine và pyrimidine cao là manh mối cho thấy cơ thể đang tăng sản sinh một số chất chống ô xy hóa như ergothioneine và Carnosine. Như vậy, việc nhịn ăn không liên tục thúc đẩy sản sinh các hợp chất chống lão hóa.


Ngoài ra, nhà khoa học cũng tin rằng. việc tăng chất chống ô xy hóa có thể là một phản ứng sống còn.


Trong quá trình nhịn đói, cơ thể chúng ta có thể trải qua mức độ căng thẳng ô xy hóa cao. Bằng cách sản xuất chất chống ô xy hóa, nó có thể giúp cơ thể tránh một số thiệt hại tiềm tàng gây ra bởi các gốc tự do (ví dụ như ung thư)


Bên cạnh đó, những nghiên cứu trên động vật cho thấy nhịn ăn cách quãng có thể giảm nguy cơ béo phì và những bệnh liên quan, bao gồm bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, tiểu đường và ung thư.


Theo Mark Mattson, trưởng phòng Thí nghiệm Khoa học Thần kinh tại Viện Già hóa Quốc gia, nghiên cứu từ những năm 1980 cho thấy tuổi thọ của chuột tăng lên một cách ổn định khi chúng nhịn ăn hàng ngày, nếu so sánh với những con chuột có đầy đủ thức ăn.


Những phương pháp ‘nhịn ăn ngắt quãng’ có khoa học


Phương pháp 16/8: Nhịn ăn liên tục trong 10 - 14 tiếng, và chỉ được phép ăn trong phạm vi 8 - 10 tiếng mỗi ngày.


Phương pháp 5:2: Nhịn ăn hoàn toàn trong 2 ngày mỗi tuần.


Phương pháp 24: Nhịn ăn trong 24 giờ, 1 - 2 lần mỗi tuần.


Phương pháp cách nhật: Nhịn ăn trong một ngày, và được phép ăn trong 1 ngày tiếp theo, cứ thế luân phiên.


Phương pháp bỏ bữa: Có thể bỏ bất cứ bữa ăn nào mà bạn cảm thấy không đói hoặc bận rộn.


Tuy nhiên, hãy xem xét kỹ nếu muốn nhịn ăn


Một điểm cần chú ý là nghiên cứu về nhịn ăn tập trung phần lớn vào các cá nhân bị quá cân và những người có nguy cơ mắc bệnh.


Nếu bạn đang sống với cân nặng lành mạnh và vô bệnh, và bạn ăn uống với chế độ lành mạnh và rèn luyện thường xuyên, thì nhịn ăn theo đợt có thể sẽ không đem lại lợi ích nào cho việc kéo dài tuổi thọ của bạn.


Nhịn ăn cũng không phù hợp với phụ nữ mang thai và những người đang bị tiểu đường hay rối loạn ăn uống.


Các chuyên cũng cảnh báo rằng, nếu bạn đang muốn áp dụng một thực đơn nhịn ăn, điều quan trọng là nên tham khảo qua bác sĩ, và được giám sát y tế.


Một vấn đề nữa cần xem xét là chế độ ăn nào sẽ phù hợp với nhịp sống của bạn. Cuối cùng, điều quan trọng cần ghi nhớ là mặc dù sức khỏe của bạn có cải thiện do nhịn ăn, nhưng các yếu tố khác như gen di truyền và môi trường sống cũng có thể quyết định bạn sống được tới bao nhiêu.