Bác sĩ cho biết: Óc lợn ít chất bổ - lắm nguy cơ, ăn nhiều là hại đường sinh đẻ, thiếu chất
Các chị ạ, con gái em năm nay hơn 1 tuổi rồi mà còi lắm, chả chịu ăn uống gì. Thế nên, hôm qua em mới hỏi các chị đồng nghiệp xem nên cho con ăn gì để bồi bổ, giúp con tăng cân mà thông minh hơn. Ngay lập tức có chị khuyên em cho con ăn óc lợn đi, "ăn não bổ não", con nhà chị cũng ăn suốt, có đợt ngày nào cũng ăn nên giờ bụ bẫm, chân tay mấy ngấn, thích lắm.
Em nghe xong cũng khá phân vân vì không biết óc heo liệu có tốt thế thật không nên tiện thể hôm vừa rồi đưa con đi tiêm phòng, em hỏi luôn bác sĩ xem có nên cho con ăn óc không thì bác sĩ cũng giải đáp em khá tường tận. Bác sĩ nói không chỉ trẻ em mà người lớn cũng cần phải ghi nhớ kĩ các việc sau nếu muốn ăn óc lợn.
Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)
Dinh dưỡng của óc lợn
Óc lợn có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể người. Trong 100g óc lợn có 9g chất đạm, 9,5g chất béo, 3.100mg cholesterol, 1,6g sắt... , ngoài ra còn có nhiều khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt....
Trong Đông y, óc lợn có vị ngọt, tính hàn, có tác dụngbồi bổ xương khớp, hỗ trợ điều trị chứng đau đầu, chóng mặt, thần kinh suy nhược…
Có nên ăn nhiều óc lợn?
Bác sĩ cho biết, óc lợn tuy tốt nhưng so với thịt, cá thì nó có lượng đạm thấp hơn, ít sắt và vitamin hơn nhưng cholesterol lại khá cao (ăn 100g óc lợn thì cơ thể sẽ tiếp nhận cholesterolcao gấp 7 lần nhu cầu trong một ngày). Vì thế, khi con người ăn quá nhiều sẽ có nguy cơ dư thừa cholesterol, dẫn tới việc mắc các bệnh về tim mạch, gan nhiễm mỡ, béo phì...
Em còn tìm hiểu được thêm là TS Nguyễn Thị Lâm (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) có chia sẻ trên các báo rằng óc lợn không hẳn tốt cho trĩ não con người mà nó có thể gây hại nếu ăn quá nhiều, ăn sai cách. Nguy hiểm hơn là nó còn làm xơ vữa động mạch, rối loạn chuyển hóa mỡ, tăng acid uric, tăng huyết áp, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch...
Vì vậy, chuyên gia khuyên chúng ta không nên ăn nhiều óc lợn, nhất là trẻ em chỉ ăn 1-2 lần một tuần, mỗi lần từ 30 - 50g.
Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)
Các bệnh dễ mắc khi ăn óc lợn sai cách, quá liều
Theo các chuyên gia, bác sĩ thì nếu ăn óc lợn không đúng cách, ăn quá liều lượng sẽ gây ảnh hưởng tới sức khỏe, đặc biệt là các bệnh sau:
1. Béo phì
Cứ 100g óc lợn thì có3.100mg cholesterol nên khi cơ thể hấp thụ số lượng cholesterol cao này thì nó sẽ gây ảnh hưởng tới quá trình hấp thu và trao đổi chất trong cơ thể, gây ra bệnh béo phì.
2. Xơ vữa động mạch, bệnh tim
Ăn óc lợn thường xuyên đồng nghĩa với việc khiến hàm lượng cholesterol cao tích tụ ở mạch máu, lâu ngày gây nên xơ cứng động mạch,lòng động mạch bị hẹp lại khiến sự vận chuyển máu trong cơ thể bị cản trở, từ đó gây ra bệnh về tim mạch.
3. Gây đau đầu
Lượng cholesterol lớn từ óc lợn trong cơ thể cũng sẽ gây ra hiện tượng tăng huyết áp, lâu ngày dẫn tới đau đầu kinh niên, rất khó chữa dứt điểm.
4. Ảnh hưởng tới khả năng sinh sản của nam giới
Ăn óc lợn cũng sẽ gây ra nhiều cản trở cho khả năng sinh sản của nam giới. Theo nhiều bộ sách y học cổ đại TQ có ghi rằng: "Ăn thịt lợn cần phải bỏ óc, óc lợn ảnh hưởng tới chức năng sinh dục của nam giới, nhất là sau khi uống rượu thì càng không nên ăn".
5.Gây thiếu chất ở trẻ nhỏ
Óc lợn giàu chất béo nhưng tỷ lệ các chất dinh dưỡng khác lại không cân đối nên nếu trẻ ăn óc lợn trong thời gian dài mà không kết hợp cùng các loại thực phẩm khác sẽ dễ khiến cơ thể trẻ bị thiếu chất, gây cản trở cho sự phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ của trẻ.
Lưu ý khi ăn óc lợn
- Óc lợn rất dễ bị nhiễm bẩn, bị các vi sinh vật, vi khuẩn, ký sinh trùng... tấn công, sinh sôi và phát triển trong quá trình giết mổ, vận chuyển, lưu thông, chế biến kém vệ sinh. Do đó, nếu có ăn thì phải đảm bảo mua được óc ở nơi uy tín, sạch sẽ, an toàn vệ sinh.
- Lựa chọn óc còn tươi, không có vết nứt, không bị chảy ra ngoài, màu còn đỏ hồng, không có mùi hôi, sờ vào não còn tính đàn hồi
- Không kết hợp óc heo với các thực phẩm khác như đậu Hà Lan, rau ngót, hay nấu thành súp, cháo...
- Khi chế biến cần làm sạch óc, bóc màng gân máu, dùng củ gừng, lá gừng, rau răm... chế biến cùng cho óc hết mùi tanh.
- Khi nấu óc không nên cho nhiều nước để tránh làm giảm lượng phospholipid trong óc. Tốt nhất là chưng cách thủy hoặc hấp để ăn.
- Những người đang bị béo phì không nên ăn óc lợn vì sẽ khiến các màng tế bào của thành mạch máu trở nên mỏng manh hơn, thậm chí có thể gây vỡ ảnh hưởng tới sức khỏe.
