7 sai lầm khi ăn ốc dễ tiêu chảy, nhiễm ký sinh trùng, đang khỏe mạnh lại bệnh tật đầy người

Sợ quá các chị ạ, hôm qua nhà em 3 người phải nhập viện chỉ vì ăn ốc luộc. Đúng là ăn ốc ngon thật nhưng chế biến hay ăn không đúng cách là hại sức khỏe lắm.

Chuyện là nhà em có họ hàng ở quê lên chơi có cho mấy cân ốc đồng to nên mẹ em mới đem luộc để cả nhà "chén". Thế rồi không hiểu sao, sau khi ăn xong được khoảng nửa tiếng thì chị gái em bắt đầu đau bụng, đi ngoài liên tiếp. Sau đó đến lượt mẹ em và em cũng bị y như vậy. Nghi ngờ ốc có vấn đề, mọi người mới đưa 3 mẹ con vào viện.

May mắn là sau khi khám xét, bác sĩ bảo do cơ địa 3 mẹ con em đều tính hàn (lạnh) nên ăn ốc vào dễ bị đau bụng và có thể ốc này luộc chưa chín kỹ nên gây ra hiện tượng tiêu chảy nhiều.Bác sĩ cũng cho thuốc uống, tới hôm nay thì cả 3 người đều ổn rồi, nghĩ lại vẫn hoảng các chị ạ.

Em vừa tìm đọc trên mạng thì thấy có nhiều sai lầm mà mọi người hay mắc khi ăn ốc dễ gây ra ngộ độc, dị ứng, nguy hiểm tới tính mạng lắm nhé. Em đăng dưới đây, mọi người cùng xem để rút kinh nghiệm đi.

1/ Không làm sạch ốc trước khi chế biến

Ốc khi mua về hay bắt từ đồng ruộng lên còn bẩn mà không rửa thật sạch thì sẽ còn dư lại lượng lớn các tạp chất, bùn đất, ký sinh trùng trong đó. Nhiều người còn bỏ qua khâu ngâm ốc, làm sạch ốc trước khi chế biến mà không biết rằng việc rửa lớp vỏ bên ngoài không thể loại bỏ được tạp chất bên trong nên khi ăn phải sẽ dễ bị đau bụng, đi ngoài, ăn còn sạn.

Do đó, nên rửa sạch ốc, sau đó ngâm với nước vo gạo, giấm hoặc muối pha chanh để ốc nhả hết sạn ra. Đồng thời, nên loại bỏ ruột ốc và não vì những bộ phận này chứa nhiều chất độc, có thể gây chóng mặt, ngộ độc nếu ăn nhiều.

2/ Không loại bỏ ốc chết

Ốc sống khá lâu trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thích hợp nên khi mua về mà không loại bỏ ốc đã chết, bị biến chất thì khi ăn dễ bị ngộ độc,nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, đường ruột như bệnh tả, tiêu chảy, ngộ độc...

3/ Ngâm ốc trong nước quá lâu

Ngâm ốc là việc cần làm nhưng nếu ngâm quá lâu sẽ khiến ốc bị biến chất, những con ốc đã chết sẽ làm ảnh hưởng tới những con còn sống. Việc này sẽ càng làm tăng nguy cơ bị ngộ độc, bệnh tả, tiêu chảy... khi ăn.Tốt nhất là chỉ nên ngâm ốc khoảng 1- 2 tiếng là có thể lấy ra đem chế biến được rồi.

4/ Chế biến ốc với các loại thực phẩm chứa vitamin C

Nhiều người hay luộc/xào/hấp ốc cùng các loại thực phẩm giàu vitamin C như chanh, cam, ớt... Điều này sẽ khiến các chất dinh dưỡng trong ốc kết hợp với vitamin C tạo ra hợp chất tương tự chất độc nhưamip asen (thạch tín). Khi ăn vào sẽ gây đau bụng, khó tiêu, đầ hơi, ngộ độc thực phẩm...

5/ Chế biến ốc chưa chín kỹ

Nhiều người khi chế biến ốc còn chủ quan, không để ý kĩ xem ốc đã chín kỹ chưa hay còn tái. Điều này rất nguy hiểm bởi trong ốc có nhiều ký sinh trùng và các vi sinh vật như giun, sán, đải nhỏ... Trong khi đó,ký sinh trùng rất khó tiêu diệt ở nhiệt độ thường mà chỉ biến mất ở nhiệt độ cao trong khoảng thời gian dài.

Ăn phải ốc chưa chín sẽ có nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa, đau bụng, ỉa chảy, buồn nôn, chân tay phù nề. Lâu ngày, kí sinh trùng tích tụ gây bệnh nguy hiểm, nhất là ung thư.

6/ Vừa ăn ốc vừa uống bia, rượu

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, ăn ốc mà uống thêm rượu bia thì sẽ tạo ra nhiềuacid uric gây bệnh gout. Hơn nữa, trong thành phần rượu bia còn có các chất đẩy nhanh quá trình hình thành acid uric nên người đang bụ gout mà ăn ốc uống bia rượu thì bệnh càng trầm trọng hơn.

7/ Ăn quá nhiều

Chỉ nên ăn ốc trung bình 1 - 2 lần/tuần bởi ốc có nhiều protein, natri nên khi ăn nhiều sẽ khiến cơ thể mất cân bằng dinh dưỡng, dư thừa chất. Ngoài ra, sau khi ăn ốc xong thì không nên ăn hoa quả ngay mà phải chờ 1 tiếng sau mới được ăn để đảm bảo lượng protein từ ốc không bị suy giảm đi.

Lưu ý:

- Người bị bệnh gout, viêm khớp, tiểu đường nên hạn chế ăn ốc kẻo bệnh thêm nặng

- Người có tiền sử bị dị ứng hải sản nói chung, ốc nói riêng thì nên bỏ hoàn toàn kẻo lại đau bụng, nổi mề đay, dị ứng nặng hơn.

- Người có cơ địa dễ dị ứng cũng không nên ốc, đặc biệt là các loại ốc lạ

- Khi bụng không được khỏe, đang bị tiêu chảy, cơ thể yếu, vừa ốm dậy cũng không nên ăn ốc

- Người có cơ địa hàn (lạnh) thì nên hạn chế ăn hoặc ăn ít.

- Cẩn trọng khi cho trẻ ăn ốc vì dễ bị hóc, mắc ở họng. Hơn nữa, hệ miễn dịch của trẻ chưa hoàn chỉnh nên có nguy cơ bị ngộ độc cao

Nguồn: Tổng hợp