Ơ, mọi người ơi, ruột cá với cả não cá là không được ăn hả. Nãy em vừa mới đọc được bài người ta liệt kê ra những bộ phận của cá có chứa đầy chất độc không nên ăn ấy, em thấy có ruột, não với cả da cá nữa ấy. Cơ mà mấy cái này em ăn hoài luôn á, không ngờ nó lại có chứa chất độc, có thể gây ra nhiều bệnh nguy hiểm thế này. Đáng sợ ghê á.




Em còn đọc được tin, TS. Nguyễn Xuân Ninh chia sẻ, cá sống dưới nước có chứa nhiều độc tố. Các chất độc này tích tụ và phân tán đi tới nhiều bộ phận trong cơ thể. Do đó, nếu ăn phải mọi người có thể bị dị ứng, suy gan, thận, mắc bệnh liên quan tới đường tiêu hóa thậm chí là bị bệnh tim mạch nữa.



webtretho


Ruột cá


Ruột cá là bộ phận bẩn nhất vì đây là nơi chứa thức ăn. Mà thường thì cá sẽ ăn những vi sinh vật, tảo biển... để nuôi sống chính mình. Do đó, trong ruột cá rất hay có các loại ký sinh trùng như trứng sán, trứng giun, giun xoắn… Nếu ăn phải, trứng kí sinh trùng sẽ trôi tuột vào và gây hại cho gan, ruột.



Tuy nhiên ruột cá lại là món ăn được rất nhiều người yêu thích, ví dụ như vợ chồng em đây. Bởi vậy, nếu muốn ăn thì các bác sỹ khuyên mọi người phải nấu chín kĩ nha.



Da cá



Bản thân em trước giờ còn không biết là phải bỏ da cá đi cơ, cá mà rán là em toàn ăn da thôi vì nó giòn mà. Tuy nhiên, theo các nhà khoa học thì da cá là bộ phận dễ hấp thụ thủy ngân nhiều chẳng kém não cá. Cá sống càng lâu thì da càng tích tụ nhiều thủy ngân. Tuy nhiên, vì bề mặt da cá không nhiều nên số lượng chưa thể gây ngộ độc. Tuy nhiên, nếu ăn thường xuyên thì thủy ngân tích tụ trong cơ thể cũng sẽ gây ngộ độc.


Não cá



Trong não cá chứa nhiều axit béo không bão hòa cùng chất photpho lipid. Đây là những chất có lợi cho sự phát triển trí não ở trẻ nhỏ và cũng rất tốt cho não bộ người già. Mắt cá còn chứa vitamin B1, axit béo không bão hòa như axit docosahexenoic, axit eicosapentaenoic. Những chất này giúp tăng cường trí nhớ và làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.


Tuy nhiên, não cá lại chứa không ít kim loại nặng trong đó có thủy ngân. Đặc biệt là những loại cá mà sống ở tầng đáy, thường xuyên tiếp xúc với bùn lầy như cá kiếm, cá ngừ, cá thu, cá vược…


Trứng cá



Trong trứng cá có hàm lượng lớn chất lecithin. Chất này rất tốt cho hệ thần kinh. Tuy nhiên, nếu ăn nhiều thì rất dễ bị tăng cân mất kiểm soát. Bên cạnh đó, trứng cá cũng giàu cholesterol, nếu bị bệnh tim mạch mà ăn thì sẽ khiến tình trạng bệnh thêm tồi tệ.



Ngoài ra, trứng cá tuy nhỏ nhưng khó nấu chín, nếu không nấu kĩ mà đã ăn thì dễ bị khó tiêu thậm chí là tiêu chảy. Một số loại trứng cá như trứng cá nóc, cá hồi còn chứa nhiều độc tố, nếu ăn phải dễ bị nôn, tiêu chảy, khó thở.


Lớp màng đen trong bụng cá


Lớp màng này thực chất là phúc mạc của cá có vai trò bảo vệ nội tạng và bôi trơn. Nơi này cũng là chỗ lắng đọng các tế bào sắc tố bên trong cá. Mặc dù có thể ăn được nhưng lớp màng này có hàm lượng chất béo cao nhưng giá trị dinh dưỡng lại thấp. Hơn nữa, lớp màng này cũng rất dễ nhiễm độc, nhất là trong cơ thể cá rô phi.


Mật cá


Trong mật cá có nhiều độc tố như tetrodotoxin. Chất này có thể khiến hệ thần kinh bị ảnh hưởng dẫn tới suy hô hấp và rối loạn hành vi. Mặc dù bình thường không ai ăn mật cá nhưng một số người lại dùng mật cá để ngâm rượu, điều này rất nguy hiểm, có thể dẫn tới tử vong. Ngoài ra, khi làm cá, nếu không cẩn thận làm vỡ mật cũng rất nguy hiểm. Bởi, độc tố này có thể tồn đọng trong thịt cá và gây hại cho cơ thể.