10 cặp thực phẩm 'kỵ nhau' không nên kết hợp để tránh ngộ độc, tổn thương nội tạng

Tuần trước, mua được ít gan lợn về đang định bỏ vào xào với cà rốt thì cô em chồng thân ái vốn học y cổ truyền từ đâu chạy ra với tốc độ tên lửa ngăn cản mình lại. Cô em chồng kêu chị ơi đừng nấu nhỡ ăn bị ngộ độc đó. Mình bảo con bé nói linh tinh, xào cà rốt càng bổ chứ sao mà cuống hết cả lên. Bé em chồng mình mới kêu lên dễ bị ngộ độc lắm đó, là thực phẩm đại kỵ không được nấu cùng nhau cơ mà. Mình nửa tin nửa ngờ nên đi tìm hiểu thông tin, ối chao ơi hóa ra thật. Ngoài gan lợn với cà rốt thì còn ti tỉ thứ mà mình hay nấu hàng ngày nữa cơ đây này.

Gan động vật với cà rốt, rau cần

Trong gan động vật có chứa rất nhiều các nguyên tố kim loại như sắt, đồng… Còn trong cà rốt, rau cần lại có lượng lớn vitamin C. Khi nấu chung với nhau các ion kim loại dễ khiến vitamin C bị oxy hóa ảnh hưởng tới dinh dưỡng của 2 loại thực phẩm. Không chỉ vậy, cà rốt và rau cần còn chứa cellulose và axit oxalic. Hai chất này khi kết hợp với các nguyên tố kim loại sẽ sản sinh ra hợp chất mới ngăn không cho cơ thể hấp thụ sắt. Điều này dẫn tới việc cơ thể thiếu sắt, lâu dần là thiếu máu.

Gan lợn với giá đỗ

Các nhà khoa học cho biết, cứ 100g gan lợn là sẽ có tới 2,5mg đồng. Khi xào lẫn gan lợn với giá đỗ sẽ khiến vitamin C trong giá đỗ bị oxy hóa. Kết quả là khi ăn giá đỗ chỉ còn mỗi cái xác chứ chả có tí chất dinh dưỡng nào cả. Ngoài ra, trong quá trình oxy hóa cũng có thể sản sinh những hợp chất gây ngộ độc.

Nấu cà rốt với củ cải

Hai loại thực phẩm này khi nấu chung cùng nhau thì rất ngọt nước, thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, đây lại là sự kết hợp mang lại nhiều mối nguy hiểm. Bởi, cà rốt chứa enzyme chuyên phá hủy vitamin C nên cơ thể chúng ta sẽ không thể hấp thu được. Ngoài ra, với những người mới ốm dậy, người già hay trẻ nhỏ thì còn dẫn tới nguy cơ bị các bệnh đường ruột.

Óc lợn với trứng gà

Óc lợn được rất nhiều người ăn cùng với trứng gà. Thế nhưng, đây lại là 2 thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhiều cholesterol. Do đó, khi ăn cùng nhau chúng sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu, dễ gây bệnh tim, cao huyết áp.

Cá nấu với cà tím

Cá và cà tím đều là những thực phẩm có tính hàn. Khi kết hợp với nhau thường xuyên sẽ khiến dạ dày khó chịu, không tốt co hệ tiêu hóa, dễ bị tiêu chảy. Những người có thể hàn nếu ăn món này dễ bị ngộ độc, ảnh hưởng tới tính mạng.

Thịt chó ăn với hành sống

Nhiều người cho rằng nếu ăn thịt chó với hành sống thì sẽ rất tốt vì phòng được sán. Tuy nhiên, thịt cho có vị mặn, tính nóng, hành sống có vị hăng, cay và cũng tính nóng. Khi ăn chung cùng nhau, chúng sẽ gây ra tình trạng nóng trong, dẫn tới kiết lỵ, ngộ độc. Thậm chí, nếu ăn với lượng nhiều còn có thể gây tử vong vì ngộ độc.

Thịt gà ăn với cơm nếp

Đây có lẽ là món mà rất nhiều người Việt ăn nhưng không hề biết nó cực nguy hiểm. Cả thịt gà và cơm nếp đều có vị ngọt, tính ấm. Do đó, khi ăn cùng nhau sẽ tạo điều kiện để sán dây, sán xơ mít hình thành và phát triển. Nếu không phát hiện kịp thời sẽ khiến tính mạng bị uy hiếp.

Tôm nấu với bí đỏ

Tôm là một loại thực phẩm rất giàu nguyên tố vi lượng. Bí đô thì rất giàu dinh dưỡng nhưng có tính hàn. Do đó, nếu nấu cùng nhau sẽ tạo thành hợp chất ức chế dạ dày hoạt động dẫn tới táo bón, kiết lỵ. Thậm chí, có một số người còn bị dị ứng, ngộ độc khi ăn bí đỏ nấu tôm nữa.

Hoa quả với hải sản

Sau khi ăn hải sản xong thì không nên ăn hoa quả luôn. Bởi, trong hoa quả thường có chứa axit tannic. Khi gặp các dưỡng chất trong hải sản thì gây khó tiêu, đau bụng, ngộ độc, buồn nôn.

Sữa chua và trái cây

Tương tự, đây cũng là món khoái khẩu của chị em vì cả sữa chua và trái cây đều ngon và có tác dụng làm đẹp, tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, khi ăn cùng nhau, vi khuẩn có lợi trong sữa chua sẽ phản ứng với đường trong trái cây sinh ra chất gây ngộ độc, dị ứng, cảm lạnh…