Sữa chua hay còn gọi là yaourt thực chất là sữa bò tươi hoặc sữa hoàn nguyên, được cho lên men với các chủng vi khuẩn có lợi cho đường ruột (lactobacillus Bulgaricus, streptocoocus thermophilus). Ngoài việc bổ sung các chất dinh dưỡng, sữa chua còn có khả năng phòng và điều trị một số bệnh. Sữa chua có tính acid cao (với độ pH thấp khoảng 4,2) nên có tác dụng tiêu diệt một số vi khuẩn có hại trong hệ tiêu hóa. Đối với trẻ nhỏ, sữa chua ngăn ngừa một số bệnh đường ruột, bổ sung thêm acid cho dịch dạ dày (ở trẻ nhỏ nồng độ acid trong dạ dày chưa đạt được tiêu chuẩn như ở người lớn) giúp cho việc tiêu hóa thức ăn được dễ dàng hơn.
Phần lớn các bác sĩ nhi khoa đều khuyên các bà mẹ có thể cho bé ăn vào thời điểm bé được 7 – 8 tháng tuổi, vì lúc này thành dạ dày của bé đã vững hơn. Bạn nên chọn loại sữa chua nguyên kem cho bé là tốt nhất, vì bé cần chất béo để phát triển đầy đủ.
Bé từ 7 tháng tuổi trở lên có thể ăn được sữa chua mỗi ngày với tiêu chuẩn như sau:
7 - 12 tháng: 50g/ngày.
1 - 2 tuổi: 80g/ngày.
Trên 2 tuổi: 100g/ngày.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng sữa chua cho trẻ:
Phân biệt rõ chủng loại: hiện nay, trên thị trường có bày bán rất nhiều sản phẩm sữa chua dạng nước. Thành phần chủ yếu của thức uống này là sữa bò hoặc bột sữa, đường, acid chua, acid chanh/ táo, hương liệu, chất bảo quản. Nhưng các loại sữa này không hề có tác dụng bảo vệ sức khỏe như sữa chua. Vì vậy, hãy nên chọn kĩ trước khi mua.
Dùng sau bữa ăn.
Súc miệng ngay sau khi ăn: do các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động rất mạnh nên cũng rất dễ làm hỏng men rang, nhất là rang trẻ nhỏ.
Không nên dùng nóng: khi dùng nóng hoặc cho thêm nước nóng vào sữa chua, sẽ khiến cho vi khuẩn có lợi trong sữa chua mất khả năng hoạt động. Vì vậy, sữa chua sẽ bị mất đi các chất dinh dưỡng và khả năng kích thích tiêu hóa cũng giảm đi đáng kể.
Không dùng chung với các loại thuốc khác: các chất có trong thuốc kháng sinh, hay các loại thuốc có chứa thành phần amin lưu huỳnh cũng có thể làm phá vỡ hoặc tiêu diệt vi khuẩn có lợi trong sữa chua.
