Trong thời gian qua, cá ngần – loại cá được xem là đặc sản ở sông Đà hiện đang rất “hot” trong giới sành ăn của người Hà Thành. Được biết, thì giá thành của loại cá hiếm này được xem là khá đắt.





Cá ngần đặc sản sông Đà có màu trắng sữa nên thường gọi khác là cá thủy tinh, cá sữa hay cá nến. Đây là loài cá có kích thước khá nhỏ chỉ bằng đầu đũa, dài chừng 5 – 7cm và đặc biệt là không có xương.




Cá ngần sống tự nhiên sống ở vùng lòng hồ sông Đà và chỉ xuất hiện nhiều vào khoảng tháng 5 đến tháng 6 hàng năm.




Trong những năm gần đây, nhu cầu thưởng thức loài cá đặc sản này ngày một tăng cao, nhiều hộ dân sẵn sàng sắm những chiếc thuyền để chèo ra sông bắt cá đem bán vì giá trị kinh tế cao. Được biết, tại Hà nội cá ngần đang được lùng mua với giá từ 200.000 – 300.000 đồng/kg.




Là một loài cá không có xương, thân mềm và có màu trắng sữa như cọng bún tươi, lại có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon. Hơn thế nữa, cá ngần còn có vị ngọt tự nhiên và hoàn toàn không có mùi tanh.




Cũng bởi có vị ngọt, thơm và mềm như thế mà loại cá này dễ dàng mê hoặc bất kì ai lần đầu thưởng thức và cũng từ đó mà có tên gọi cá ngần đặc sản sông Đà. Nhưng loài cá này cũng lạ ở chỗ, dù cá tuy bé và không xương nhưng lúc được nấu chín thì lại rất dai mà không hề nhũn nát như nhiều người vẫn nghĩ. Do đó, mà không chỉ có người lớn mà cả trẻ con cũng say đắm loại cá này.





Xem thêm: (Dừa dầm đặc sản Hải Phòng bỗng nhiên sốt xình xịch khắp Hà Nội)



Cá ngần thường được chiên giòn làn món ăn vặt hay ăn chơi đều rất ngon bởi có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên rất hấp dẫn. Do cá ngần rất dễ ăn và chế biến nên ngoài việc chiên giòn ra thì dù là nấu canh chua, làm chả lá lốt hay làm gỏi,... cũng đều rất ngon.




Được biết thì món canh chua cá ngần còn giúp chống ngán và giải nhiệt ngày hè.




Cá ngần sông Đà không chỉ được người dân quanh khu vực sông ưa chuộng mà còn được nhiều du khách gần xa biết đến và yêu thích. Ngày ngày, những mớ cá trắng phau được phủ đầy đá, nằm gọn gẻ trong thùng xốp vẫn rong ruổi trên các xe ô tô khách về với mọi miền.



Bởi được nhiều người lùng mua và có giá khá đắt tại khu vực Hà thành mà cá ngần đặc sản sông Đà đã giúp nhiều người dân nơi này có cuộc sống tốt hơn rất nhiều.