Cách làm thịt bò khô truyền thống chuẩn vị xưa tại nhà | Phố Ăn Vặt
Thịt bò khô truyền thống là món ăn vặt gắn liền với ký ức của rất nhiều người: vị cay nhẹ, mặn ngọt hài hòa, sợi bò dai mềm, thơm mùi sả – gừng – tỏi. Nếu bạn đang tìm cách làm thịt bò khô truyền thống chuẩn vị xưa tại nhà, Phố Ăn Vặt chia sẻ công thức đơn giản, dễ làm nhưng vẫn giữ trọn hương vị xưa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bò thăn hoặc bắp bò: 1kg
Sả, tỏi, gừng, ớt khô
Gia vị: nước mắm, đường, muối, ngũ vị hương, bột ớt
Dầu điều (tạo màu đẹp tự nhiên)
Cách làm thịt bò khô truyền thống
Sơ chế thịt bò: Rửa sạch, để ráo, thái miếng theo thớ dài để khi xé không bị vụn.
Ướp gia vị: Giã nhuyễn sả, tỏi, gừng, trộn cùng nước mắm, đường, ngũ vị hương, bột ớt và dầu điều. Ướp thịt ít nhất 6–8 tiếng (ngon nhất là để qua đêm).
Sấy hoặc rim thịt:
Rim thịt trên lửa nhỏ đến khi săn lại, thấm gia vị.
Sau đó sấy bằng lò nướng hoặc phơi nắng nhẹ cho đến khi thịt khô vừa, không cứng.
Xé sợi & hoàn thiện: Xé thịt theo thớ, có thể rang lại nhanh cho thơm rồi để nguội, bảo quản kín.
Bí quyết để thịt bò khô chuẩn vị xưa
Không dùng quá nhiều gia vị công nghiệp
Ưu tiên sấy khô tự nhiên, giữ độ dai mềm
Cân bằng vị mặn – ngọt – cay nhẹ
Nếu bạn không có thời gian tự làm nhưng vẫn muốn thưởng thức thịt bò khô truyền thống chuẩn vị xưa, Phố Ăn Vặt luôn sẵn sàng mang đến những mẻ bò khô thơm ngon, làm thủ công, đảm bảo an toàn và đậm đà hương vị quen thuộc.
👉 Lưu ngay công thức cách làm thịt bò khô truyền thống chuẩn vị xưa tại nhà để trổ tài cho gia đình hoặc những buổi tụ tập bạn bè nhé!
👉 Bạn có thể tham khảo trực tiếp các sản phẩm đồ khô của Phố Ăn Vặt tại đây: https://phoanvat.com/danh-muc-san-pham/do-kho/