Nước Dashi là một loại nước dùng từ Nhật Bản theo phương pháp ăn dặm dành cho trẻ có độ tuổi dưới 12 tháng. Nước dùng Dashi cung cấp thêm các chất dinh dưỡng cần thiết như chất xơ, vitamin C hay protein… có trong các loại rau củ quả hoặc thịt động vật mà bé chưa đủ khả năng ăn trực tiếp. Dưới đây, Bear Vietnam sẽ hướng dẫn ba mẹ cách nấu nước Dashi bổ dưỡng, cung cấp đủ dinh dưỡng cho hệ tiêu hóa của bé luôn được khỏe mạnh.

Nước Dashi là gì?

Nước Dashi là tên gọi chung của các loại nước dùng trong ẩm thực Nhật Bản được chế biến làm món ăn dặm cho các bé nhỏ.

Nấu nước Dashi từ rau củ

Nguyên liệu:

• Bắp non: 50gr

• Bắp mỹ: 50gr

• Cà rốt: 50gr

• Mướp: 50gr

• Su su: 50gr

• Khoai tây: 50gr

• Bông cải trắng: 50gr

• Hành tây: 50gr

• Bí đỏ: 50gr

• Rau cải ngọt: 50gr

Bước 1: Sơ chế

Đem rửa sạch các loại rau củ bằng nước sạch nhiều lần sau đó đem cắt khúc.

Bước 2: Hầm rau củ

Bạn sử dụng một nồi 1.6 lít nước lên bếp, cho các loại rau củ lâu chín vào hầm trước gồm bắp non, bắp mỹ, cà rốt, su su, khoai tây và bí đỏ. Sau 20 phút thì bỏ nốt các rau củ còn lại vào nồi và hầm tiếp 10 phút nữa cho nhừ các rau củ rồi tắt bếp. Bạn cũng có thể sử dụng nồi nấu chậm Bear để tiện lợi hơn.

Bước 3: Rây xác rau củ quả

Rau củ sau khi đã hầm nhừ xong, bạn gắp chúng ra ray và dùng muôi để nghiền chúng, dùng nước luộc rau củ để lọc loại bỏ các sơ rau khó ăn cho trẻ và các phần cứng từ rau củ còn xót lại. Để tiết kiệm thời gian, công sức bạn nên sử dụng máy xay đa năng để giúp món ăn nhuyễn mịn hơn.

Nước Dashi lọc được bạn để nguội rồi cho vào khay, trữ đông và dùng dần trong các buổi ăn dặm cho bé. Tuy nhiên bạn cần lưu ý, rau củ thường rất dễ hỏng. Do đó, dù đã được bảo quản trong tủ đông thì bạn cũng chỉ nên sử dụng tối đa trong vòng 1 tuần nếu không hết cần phải bỏ đi nhé.

Cách sử dụng và bảo quản nước Dashi trong thời gian dài

Nước dùng Dashi sau khi chế biến xong, phải để thật nguội sau đó mới đem đi cắt trữ.

Bạn nên sử dụng khay và chia thành nhiều ngăn nhỏ để phù hợp với khẩu phần ăn từng bữa của bé, đựng và đem cất trữ trong tủ đông. Điều này giúp nước Dashi có thể trữ đến 1 tuần nếu muốn tiết kiệm thời gian. Và nên trữ trong tủ mát và chỉ sử dụng trong vòng 2 ngày.

Bài viết đã chia sẻ tới bạn cách làm nước Dashi cho bé ăn dặm đơn giản tại nhà. Qua đó hy vọng bạn có thêm những kinh nghiệm để đồng hành cùng trẻ.