Ninh xương ống nấu cháo chuẩn cho bé mẹ biết chưa?

----------------------------------------------------------------------------------------

Cho trẻ ăn cháo “ giàu canxi ”hay “giàu hormon”??

- Từ xa xưa, các bà các mẹ Việt nuôi con nhỏ

đã có thói quen ninh xương ống lọc lấy nước nấu cháo, quấy bột cho con. Quan niệm nước xương chứa nhiều canxi, vitamin A và chất béo giúp trẻ mắt sáng, dáng cao, tăng cân tốt... của nhiều mẹ là sai khi các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định rằng, thường xuyên ninh xương ống nấu cháo cho trẻ (quá 3 lần/tuần) sẽ ''lợi bất cập hại".

Thành phần chủ yếu của xương ống là tủy sống chứa rất nhiều chất béo động vật. Loại chất béo này khó tiêu, khi bé ăn sẽ bám lại ở thành ruột và dạ dày, gây đầy bụng, nhanh no, mau chán ăn... Nếu ăn nhiều có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa, phân sống...

Về phần can xi, canxi có trong xương ống chủ yếu là canxi vô cơ mà cơ thể bé không hấp thụ được. Đó cũng là một phần lý do vì sao trẻ ăn nhiều nước xương ống lại vẫn còi cọc, thấp bé.

Tuy nhiên, ninh xương nấu cháo không hẳn là “độc tố” đối với trẻ nhỏ. Bằng chứng là các bà, các mẹ ngày xưa và ngay cả một số bà mẹ nay vẫn có thói quen ninh xương cho con ăn hàng ngày và chưa thấy dấu hiệu gì xấu về sức khỏe của bé. Ninh xương tuy không có lượng dưỡng chất “khổng lồ” như mọi người vẫn nghĩ nhưng lại có tác dụng to lớn trong việc làm ngọt nước với vị đạm, khiến bé có cảm giác ăn ngon, thèm ăn – điều rất quan trọng đối với những mẹ có con biếng ăn.

Tạm thời không bàn đến góc độ lượng dinh dưỡng được cung cấp từ xương ống ra sao? Bài viết này chỉ xin bàn đến một vấn đề nổi cộm hiện nay, đặc biệt là ở các thành phố lớn như Hà Nội, xương ống mà các bà, các mẹ vẫn mua ở chợ có nguồn gốc từ đâu?? Những con lợn đó có phải là lợn quê nuôi cả năm trời được một lứa? Hay đó là những con lợn được nuôi chỉ vọn vẹn 75 ngày đã đạt xấp xỉ một tạ? Rùng mình khi biết rằng thịt của nó vẫn hàng ngày được phân phối đến các lò mổ, chợ đầu mối lớn ở Hà Nội. Bí mật được bật mí ở đây loại thuốc thần khiến lợn lớn nhanh như thổi đó là ‘ hormon sinh trưởng’.

Theo một bác sỹ thú y, nhà nước nghiêm cấm việc cho lợn ăn các hoóc môn tăng trưởng. Bởi lẽ, khi lợn ăn hoóc môn, các hoóc môn sẽ làm nhiệm vụ thúc đẩy sự phát triển cơ bắp, làm nhỏ xương và chuyển hóa lớp mỡ thành nạc. Tuy nhiên, hoóc môn là loại khó tiêu hóa, không dễ dàng gì bộ máy tiêu hóa của lợn có thể hấp thụ hết các hoóc môn.

Con người ăn thịt lợn có chứa hoóc môn sẽ dẫn đến hiện tượng chân tay run, hoạt động chậm, gây béo phì do tồn dư của hoóc môn chứa trong thịt lợn và có thể gây ung thư. Điều đáng lo ngại là, các bà, các mẹ Việt vẫn thương con thương cháu hàng ngày dạy từ sớm ra chợ chọn những cục xương ống tươi nhất, ngon nhất về ninh cháo cho cháu.

Nhưng không phải ai cũng biết là họ đang cho cháu ăn bộ phận mà hormon tồn đọng nhiều nhất của con lợn. Vì vậy, cũng không khó hiểu khi 5 năm trở lại đây tỉ lệ dậy thì sớm ở các bé gái Việt Nam gia tăng rõ rệt. Thậm chí những ngày gần đây báo đài còn đưa tin bé hai tuổi ở Tiền Giang đã có dấu hiệu dậy thì sớm. Đây là tiếng chuông làm thức tỉnh về cách thương con cháu của các bà, các mẹ!!

Một lưu ý dành cho mẹ: Không nên quá "bài xích" việc ninh xương nấu cháo. Xin mách các mẹ một số loại nước xương nấu cháo rất ngon và thơm cho bé:

Nước chân gà, cà rốt, su hào.

Nước xương hom, ngô non, nấm kim châm.

Nước xương cá, cà chua, thìa là.

Nước vỏ tôm, lá hành, lá hẹ.

Nước xương lươn, mùi tàu, nấm hương tươi.

Nước xương hom, đậu đỏ, ngó sen.

Quan trọng nhất là chỉ mua thực phẩm khi biết rõ nguồn gốc của nó!!

Chúc các bé nhà mình mau ăn chóng lớn, phát triển an toàn ^^.