Nhiều mẹ muốn học cách xay bột gạo cho bé ăn dặm để tự tay chế biến đồ ăn dặm cho con thay vì sử dụng sản phẩm đóng hộp.
Nên chọn gạo nào để làm bột ăn dặm cho bé?
Bột ăn dặm trên thị trường thường được làm từ gạo nếp và gạo tẻ. Đây chính là món ăn cơ bản, an toàn, gần giống với sữa mẹ nhất để mẹ tập cho con khi chuyển từ sữa sang thức ăn đặc. Trước khi học cách xay bột gạo cho bé ăn dặm, mẹ cần hiểu được giá trị dinh dưỡng của 2 loại gạo này.
- Gạo tẻ chính là gạo chúng ta ăn hằng ngày, rất bổ biến và chứa nhiều dinh dưỡng, dễ hấp thu. Gạo tẻ có nhiều vitamin B tốt cho tim mạch.
- Gạo nếp là nguyên liệu phụ để món ăn thêm hấp dẫn. Nó sẽ tạo độ sánh mịn cho bột ăn dặm của con thêm ngon. 100gr gạo nếp chứa tới 1,2mg sắt. Đây còn là nguồn cung cấp các loại chất xơ hòa tan tốt cho tiêu hóa.
(Nguồn ảnh Freepik)
Ngoài ra một số cách xay bột gạo cho bé ăn dặm còn có thành phần gạo lứt. Đây là tinh bột giàu vitamin B1 trong lớp vỏ cám. Nhưng vì nó có đặc tính khô cứng nên chỉ nên cho bé ăn sau vài tháng làm quen với gạo tẻ và gạo nếp.
Có thể mẹ chưa biết: Bật mí cách làm bánh bí đỏ cho bé ăn dặm siêu đơn giản
Cách xay bột gạo cho bé ăn dặm đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gạo tẻ và gạo nếp theo tỷ lệ 8:1, giai đoạn mới tập ăn dặm mẹ chỉ nên dùng hoàn toàn gạo tẻ và chỉ thêm gạo nếp sau một vài tuần. Cách chọn gạo đã được hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, mẹ có thể tham khảo nhé!
Cách xay bột gạo cho bé ăn dặm
- Vo sơ gạo với nước, bỏ sạn và các dị vật nếu có
- Vớt gạo ra rổ để thật ráo nước
- Trộn các loại gạo với nhau
- Xay hỗn hợp với cối xay khô của máy xay sinh tố hoặc dùng máy xay chuyên dụng, thu được bột gạo mịn
- Lọc bột bằng rây và xay lại lần nữa cho nhuyễn mịn hoàn toàn
Có mẹ sẽ rang gạo trước khi xay nhưng bước này không cần thiết và nếu không chú ý có thể làm hư bột vì rang quá tay.
(Nguồn ảnh Freepik)
Còn một cách xay bột gạo cho bé ăn dặm khác là xay bột ướt, sau đó lọc qua rây và mới phơi cho khô bột, tuy nhiên cách làm này khá khó và quá trình phơi phóng rất dễ làm nhiễm bẩn bột ăn dặm của bé vì bụi bẩn và các loại côn trùng. Chưa kể bước lọc qua rây cũng khá phức tạp. Nên mẹ nên xay khô sẽ đơn giản và hiệu quả hơn, đảm bảo vệ sinh nhé.
Lượng gạo cho mỗi lần xay nên đủ cho bé ăn trong vòng 2 tuần đến 1 tháng giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho mỗi lần nấu đồ ăn dặm cho con. Một lưu ý nữa cho mẹ là chú ý đến độ mịn của bột gạo sao cho phù hợp với từng giai đoạn ăn dặm: bé mới tập ăn thì xay bột gạo cần mịn hoàn toàn và sau đó tăng độ thô lên dần để con luyện kỹ năng nhai.
Sau khi xay bột gạo thì mẹ có thể bảo quản theo 1 trong 3 cách là cho vào ngăn đá, chia vào các túi hút chân không và cho vào hũ thủy tinh và đặt ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
Có nên xay bột gạo cho bé ăn dặm cùng các loại hạt khác?
Có nhiều mẹ bỉm chia sẻ khi xay bột gạo cho bé ăn dặm nên trộn thêm các loại đậu, hạt sen vào để con ăn ngon, ngủ tốt, nhanh lên cân. Nhưng điều này không hoàn toàn chính xác. Theo TS.BS Phan Bích Nga, Giám đốc Trung tâm khám tư vấn dinh dưỡng trẻ em, Viện dinh dưỡng Quốc gia, việc xay gạo chung với các loại đậu hay hạt sen sẽ có hại nhiều hơn là lợi. Các loại hạt này ít năng lượng nên khó có thể giúp con tăng cân. Chưa kể chúng còn gây khó tiêu hoàn toàn không phù hợp với giai đoạn con mới tập ăn dặm. Bột gạo có trộn đậu xanh, đậu đen, hạt sen còn chứa nhiều thành phần phytat làm hạn chế hấp thu vi chất trẻ dễ bị thấp còi.
(Nguồn ảnh Freepik)
Theo TS.BS Phan Bích Nga, mẹ cần cho con ăn đủ 4 nhóm thực phẩm là đạm, đường bột, béo, vitamin và khoáng chất và ăn đúng lượng phù hợp thì bé sẽ dễ lên cân đúng chuẩn hơn. Tất nhiên còn những yếu tố khác ảnh hưởng nữa nhưng việc ăn cân đối và đầy đủ các nhóm chất là quan trọng hàng đầu trong giai đoạn ăn dặm này. Hàng tháng, gia đình nên cân đo cho con một lần, đối với các bé dưới 1 tuổi, để kịp thời phát hiện vấn đề chững cân hay sụt cân và điều chỉnh.
Các lưu ý khi giới thiệu từng loại thức ăn mới cho bé
Đa số mẹ sẽ cho con cho ăn từng loại thức ăn dặm, mỗi loại dùng trong một vài lần đến khi con quen và chuyển sang thử loại thức ăn khác. Tuy nhiên, mẹ hoàn toàn có thể cho con làm quen với nhiều loại thực phẩm cùng lúc, nó sẽ không ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa non nớt của con. Chỉ cần nhớ là con cần thời gian để làm quen với hương vị và kết cấu của từng loại thức ăn.
Về kết cấu của thức ăn dặm, hãy bắt đầu với thức ăn xay nhuyễn hoặc bán lỏng, sau đó mẹ cho con ăn thức ăn xay hoặc nghiền, và cuối cùng chuyển sang thức ăn dạng miếng nhỏ.
Trên đây là cách xay bột gạo cho bé ăn dặm và một số lưu ý khi tập cho bé làm quen với các loại thực phẩm mới. Đừng quên các nguyên tắc ăn dặm và đừng ép buộc bé ăn giỏi trong một vài lần đầu tiên nhé. Hãy kiên nhẫn và biến giờ ăn của con thành khoảng thời gian vui vẻ, đầy hứng thú, thì bé sẽ yêu thích mỗi khi đến bữa ăn hơn, ăn ngon và chóng lớn.
Nguồn tham khảo: Con cưng
Xem thêm bài viết liên quan:
8 bột ăn dặm cho bé đảm bảo dinh dưỡng mẹ không thể bỏ qua
9 loại bánh ăn dặm cho bé bổ sung dinh dưỡng, vị thơm ngon, con thích mê
Cách nấu bột ăn dặm cho bé 6 tháng tăng cân, chóng lớn
3 công thức bánh khoai lang cho bé ăn dặm ngon miệng và đầy dinh dưỡng