Đi làm trở lại sau những ngày giãn cách; nhiều người chọn giải pháp là tự nấu đồ ăn mang đi để dùng cho bữa trưa thay vì ra hàng quán; tránh tụ tập đông người. Việc nấu cơm mang đi làm vừa đảm bảo bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe lại giúp tiết kiệm kha khá tiền. Tuy nhiên, các mẹ nhất định phải nhớ nguyên tắc "3 không” sau đây để đảm bảo an toàn, tránh cho thực phẩm sản sinh các chất độc hại.
Không bảo quản đồ ăn qua đêm
Sáng sớm các mẹ thường phải làm rất nhiều việc như nấu ăn sáng, vệ sinh cá nhân, cho con ăn, đưa con đi học, chuẩn bị đi làm… Bởi vậy, một số mẹ chọn cách nấu sẵn đồ ăn từ tối hôm trước, bỏ tủ lạnh để sáng hôm sau chỉ việc hâm lại. Tuy nhiên, thực phẩm để qua đêm sẽ bị hao hụt chất dinh dưỡng; thậm chí một số loại còn sản sinh ra vi khuẩn, chất độc:
Ví dụ:
- Rau xanh để qua đêm sẽ mất hết vitamin, biến nitrit thành lipit có hại cho sức khỏe, về lâu dài có thể gây ung thư
- Trứng kể cả là luộc, rán… đều không nên để qua đêm vì chất béo, đạm sẽ bị biến tính.
- Cá, các loại hải sản khi để qua đêm thì các chất đạm lạ sẽ biến đổi và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
- Các loại nấm đã nấu chín để qua đêm chắc chắn không còn chút dinh dưỡng nào; nguy hiểm hơn cả là nitrit trong nấm bị phân hủy và tạo thành độc tố…
(Hình minh họa - Nguồn: Phunuvietnam)
Không nên bảo quản thức ăn trong đồ nhựa
Một số hộp nhựa giá rẻ được làm từ nhựa tái chế và không an toàn khi quay nóng trong lò vi sóng. Khi gặp nhiệt độ cao, các chất độc hại từ nhựa sẽ thôi ra thức ăn và gây nguy hiểm cho sức khỏe của người sử dụng. Biện pháp an toàn nhất là các mẹ nên mua hộp chuyên dụng, vừa giúp giữ nhiệt lâu lại an toàn hoặc dùng loại hộp thủy tinh có chất lượng tốt, có thể hâm nóng ở nhiệt độ cao.
Không nên vội bảo quản đồ ăn vừa mới nấu xong, còn quá nóng
Đồ ăn vừa mới nấu xong nếu cho ngay vào hộp sẽ sinh nhiệt, khiến các món ăn dễ bị nát khi bảo quản. Ngoài ra, đồ ăn còn nóng được đựng trong hộp kín rất dễ hấp hơi, khiến cho đồ nhanh hỏng, có mùi chua. Do đó, các mẹ nên đợi cho thực phẩm (dù là rau xanh hay món mặn) nguội bớt, chỉ còn hơi âm ấm mới cất vào hộp nhé!
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)