Em xa nhà lên Hà Nội học và làm cũng ngót nghét chục năm rồi. Đôi khi cũng nhớ nhà, nhớ quê, nhớ những hương vị xưa cũ nhưng guồng quay gấp gáp của cuộc sống nơi thành thị chẳng cho ai hoài niệm được lâu.

Cây xoài cụt cành mọc trong nhà nhưng 'mắn đẻ' sai quả chi chít, ai nhìn cũng ứa nước miếng

Sống đâu thì quen đó, thành phố cũng có những thú vị của thành phố, chẳng vậy mà người ta ra sức bon chen bấu víu lấy bằng được. Nhưng đôi khi bắt gặp lại những món quà vặt quen thuộc đậm chất nông thôn, lại không khỏi buồn lòng đôi chút.

Hôm trước cũng vậy, có chị đồng nghiệp mang cho bát chè sắn mà em vừa ăn vừa nhớ nhà quay quắt. Chè sắn là món quà vặt gắn liền với tuổi thơ, với cái nghèo, với sự lam lũ chân đất bùn lầy của cha mẹ nhưng đầy niềm vui ngày đó.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Tìm được củ sắn hay bát chè sắn trên thành phố đã khó khăn, lại nấu được đúng vị quê xưa lại càng khó khăn hơn nữa. Đây là công thức nấu món chè sắn chuẩn vị, chị em nào cũng mê món chè sắn hoặc đơn giản chỉ là muốn thử lại hương vị “cái nghèo” ngày ấy thì tham khảo nhé!

Nguyên liệu:

- 1kg củ sắn

- Đường vàng

- Gừng, muối, dừa nạo sợi

- Lạc rang chín, bột năng, nước cốt dừa

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Cách làm chè sắn:

- Sắn rửa sạch, lột vỏ rồi ngâm vào chậu nước 2-3 tiếng cho sắn thải bớt độc tố.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

- Rang lạc thơm giòn rồi vò sạch vỏ, đem giã hơi dập. Gừng cạo sạch, thái sợi.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

- Sắn sau khi ngâm cho vào nồi luộc, đổ nước ngập mặt sắn rồi thêm một chút muối. Luộc cho tới khi sắn chín tới thì vớt ra. Lưu ý không luộc sắn quá chín tránh sắn nát.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

- Cắt đôi khúc sắn, gỡ phần xơ lõi bỏ đi rồi cắt sắn thành các miếng nhỏ vừa miệng.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

- Đổ nước vào nồi, thêm đường rồi đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết thì cho gừng thái sợi vào. Tiếp đến cho tất cả sắn vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun sôi. Nêm đường vừa miệng.

- Cho bột năng vào bát, thêm nước rồi khuấy đều cho bột tan hết rồi đổ từ từ vào nồi chè đang sôi. Khuấy đến khi chè đặc sánh như ý thì dừng lại. Nấu sôi thêm vài phút thì tắt bếp.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Cho chè sắn ra bát rồi rắc dừa bào sợ, lạc giã dập lên trên. Có thể thêm nước cốt dừa cho chè thêm béo ngậy. Khi ăn đảo đều và thưởng thức.

Nguồn: Tổng hợp