15' vào bếp là đã có mẻ bánh thơm lừng góc bếp ạ, cả nhà em ai ăn cũng khen thơm, mềm, xốp hơn Danisa (càng ngày bánh Danisa chất lượng càng giảm, Tết em mua ăn mà ko thấy còn đc như ngày xưa nữa, bánh vừa khô mà có cái hơi bị xém cạnh 😅😅😅). 

Em chỉ dùng đui bắt kem và tạo hình bằng tay nên chưa đc bắt mắt lắm😁

Sau nhiều lần thất bại do áp dụng công thức nguyên lòng trắng trứng thì em đã đổi sang dùng lòng đỏ😅 Bánh có màu đẹp hơn, xốp hơn mà vẫn ko bị mất nét ạ😘


Edit: Công thức cho mọi người đây ạ☺


- Nguyên liệu:

+ 226g Bơ lạt (em dùng bơ lạt Peerless Úc)

+ 140g Đường bột

+ 1/4tsp Muối (~1g)

+ 2 Lòng đỏ trứng

+ 283g Bột mì (140g Bột mì đa dụng + 143g Bột mì hữu cơ)

+ 10-15ml Vani 

+ 10-20ml sữa tươi


- Cách làm:

+ Bước 1: để Bơ thật mềm ở nhiệt độ phòng (tuyệt đối ko làm nóng chảy), cho Bơ, Đường, Muối vào tô, đánh đều cho đến khi chuyển sang màu sáng

+ Bước 2: Cho tiếp lòng đỏ trứng và Vani vào trộn đều

+ Bước 3: Rây bột mỳ vào trộn đều, cho thêm 10ml sữa vào trộn tiếp, quan sát nếu bột vẫn khô thì cho thêm 10ml sữa vào trộn tiếp cho đến khi bột đủ độ mềm để bắt thành hình.

+ Bước 4: Tạo hình bánh tùy thích (lưu ý nếu mọi ng dùng đui bắt kem thì mỗi lần cho 1 ít vào túi thôi ạ, nếu cho quá nhiều sẽ rất nặng tay và khó bắt). Sau khi tạo hình xong bỏ khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh 15' cho đứng bánh, thời gian này mình làm nóng lò 200 độ 15'.

+ Bước 4: Nướng bánh: 3-5' đầu nướng ở 230 độ (mọi ng ko sợ cháy đâu nhé), khoảng 5' sau bề mặt bánh se lại thì hạ xuống 180 độ nướng thêm 10-12' tùy lò. Khi thấy bánh màu ngả vàng là đc ạ


*** Note: 

- Nếu chỉ dùng bột mỳ đa dụng bánh sẽ bị quá mềm và xốp dễ vỡ vụn/Nếu chỉ dùng bột mỳ hữu cơ bánh sẽ bị cứng.

- Những typ để bánh đc đẹp và ko mất nét khi nướng:

+ Chỉ khi trộn Bơ, đường, muối mới cần đánh kỹ cho hỗn hợp chuyển màu, các bước trộn còn lại chỉ cần trộn cho đều, nếu trộn quá lâu bánh cũng dễ bị chảy khi nướng đó ạ ^^

+ Sau khi tạo hình nên để bánh vào tủ lạnh 15' trước khi nướng và nướng 5' đầu ở 230 độ (chắc chắn ko cháy!!!)


** Lòng trắng trứng chỉ giúp bánh có kết cấu vững chắc, ít bị mất net nhưng thành phẩm bánh khá cứng, ít xốp và màu ko đc đẹp ạ. 

Vì mê món bánh qui bơ này nên em đã thử các công thức khác nhau ko dưới 10 lần😅 đến công thức này mới ưng, mọi người ăn cũng rất khen ạ


 Em viết hơi dài dòng thế này thôi chứ làm nhanh lắm ạ, mọi ng cứ làm 1, 2 lần là thấy nó đơn giản ngay ấy😁😁😁


Chúc mọi ng sẽ thành công ạ🥰🥰🥰