Hôm qua em với bố đẻ có 1 cuộc tranh luận rất gay gắt về vấn đề ăn uống. Theo bố em thì chỉ cần ăn nhiều cơm là tốt, chả cái gì tốt bằng cơm. Em lại cho rằng ăn nhiều cơm không tốt, phải ăn đủ chất thì mới gọi là tốt. Em đọc ở đâu trên báo họ còn nói ăn nhiều tinh bột cũng là nguyên do gây ra máu nhiễm mỡ chứ không đùa. Vậy nhưng bố em cứ khăng khăng em sai còn ông đúng.

Tức quá, em lên mạng tìm hiểu thì thấy 1 bài viết rất hay về vấn đề này. Sau nhờ bài biết này mà bố em cũng hiểu ra vấn đề, em với bố đã không còn cãi nhau về vấn đề ăn nhiều cơm hay ít cơm là tốt nữa.

Tinh bột nó còn chia ra các loại như, tinh bột hấp thụ nhanh, tinh bột hấp thụ chậm…Mỗi loại tinh bột lại có những tác dụng cho cơ thể khác nhau. Cụ thể thì chúng ta không nên nhịn tinh bột hoàn toàn, nhưng cần sử dụng đúng cách, phù hợp với các thời điểm trong ngày mới là tốt nhất.

Thường thì tinh bột là nguồn năng lượng quan trọng của cơ thể trong tất cả hoạt động hàng ngày. Song nhiều người còn có nhiều quan niệm sai lầm trong cách sử dụng giống như bố đẻ em chẳng hạn. Nếu nắm rõ được thời điểm tối ưu để nạp nguồn dinh dưỡng này sẽ giúp chúng ta vừa khỏe vừa có vóc dáng đẹp đấy ạ.

hình ảnh

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

1. Bữa sáng

Mọi người nghĩ buổi sáng nên ăn cơm thật no là tốt nhất cho cơ thể thì hoàn toàn sai lầm đấy ạ. Thời điểm này không phải thời điểm tốt để sử dụng các sản phẩm chứa nhiều tinh bột đâu.

Huấn luyện viên Vũ Hải Đăng (Hà Nội) giải thích: "Sau khi thức dậy, hormone cortisol (được sinh ra khi căng thẳng) tăng cao. Độ nhạy của insulin (hormone giúp cơ thể chuyển hóa đường trong tinh bột) ở thời điểm này rất kém. Do đó, khi nạp tinh bột vào bữa sáng, lượng đường trong máu bị đẩy lên cao trong thời gian ngắn, từ đó cản trở quá trình giảm mỡ".

Buổi sáng chúng ta nên sử dụng các thực phẩm giàu đạm, chất béo thay vì tinh bột. Nếu thấy đói thì có thể ăn 1 lượng nhỏ tinh bột thôi chứ không nên ăn nhiều, cụ thể chúng ta có thể ăn các thực phẩm như: Khoai lang, gạo lứt, yến mạch nguyên hạt...

2. Bữa trưa

Cũng theo huấn luyện viên Hải Đăng, do cơ thể cần năng lượng để làm việc vào buổi chiều, chúng ta không cần thiết sử dụng các loại tinh bột hấp thụ chậm.

Tuy nhiên, tinh bột hấp thụ nhanh (như: cơm trắng, bánh mỳ trắng, các loại quả mọng nhiều đường...) cũng không phải giải pháp tốt đâu ạ. Chúng sẽ đẩy lượng đường trong máu lên cao, ảnh hưởng đến quá trình giảm mỡ.

Vì vậy vị  huấn luyện viên này gợi ý mọi người có thể nạp các thực phẩm chứa tinh bột hấp thụ ở tốc độ trung bình như: Khoai tây, bún, miến khô... Việc này vừa giúp đảm bảo năng lượng vừa hạn chế tăng mỡ.

3. Bữa tối

Hầu như đa số người lại cho rằng ăn nhiều tinh bột (ví dụ như cơm) vào buổi tối sẽ làm tăng cân, khó tiêu, hại sức khỏe… Tuy nhiên đây mới thực sự là quan niệm sai lầm và thiếu cơ sở khoa học nhé.

Huấn luyện viên Hải Đăng khẳng định: "Một gram tinh bột mang lại cho cơ thể 4 calo. Điều này sẽ không bị thay đổi bởi yếu tố thời gian. Trong khi đó, việc tăng cân đến từ sự dư thừa năng lượng trong thời gian dài".

hình ảnh

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

Để tốt nhất cho cơ thể, đồng thời có thể giảm mỡ, giúp cơ thể đẹp lên thì chúng ta nên ăn những thực phẩm chứa tinh bột hấp thụ chậm vào bữa tối:

"Các thực phẩm này giúp cơ quan nội tạng có năng lượng hoạt động trong đêm, hạn chế tích mỡ và dễ ngủ hơn", Hải Đăng nhận định.

Trước và sau buổi tập

Để tối ưu quá trình giảm mỡ, tinh bột hấp thụ chậm luôn được khuyên dùng. Tuy nhiên, trước 1 buổi tập khoảng 30-60 phút, việc nạp tinh bột hấp thụ nhanh cần thiết hơn để giúp cơ thể có năng lượng trong suốt thời gian vận động.

Trong khi đó, độ nhạy của hormone insulin trong cơ thể là rất cao sau khi buổi tập kết thúc. Đây là thời điểm các bó cơ thiếu hụt năng lượng từ đường vì phải co giãn liên tục. Việc nạp thực phẩm chứa tinh bột hấp thụ nhanh như cơm trắng, chuối..., sau buổi tập sẽ giúp cơ bắp hồi phục tốt hơn.

Nguồn tổng hợp